蒲公英的飛翔

說到日本的麵食，大家會想到什麼？拉麵、烏龍麵及蕎麥麵？其中，拉麵店在台灣最常見，但以烏龍麵為主打商品的日式餐廳就比較不多見了，在新竹市，我只知道『踐邑』。對踐邑之名雖早有耳聞，但因為我個人偏愛細麵，所以對烏龍麵比較沒興趣，也所以一直沒去嚐嚐看，直到日前『食尚玩家』來採訪，才興起『去吃吃看吧！』念頭。
沒想到單向道的世界街這麼長，初訪時我們找了好久，才終於憑藉網路上有網友說”在大海隔壁”而找到@@....
第一次，我們把車停在北門街上，走進”三寶妹水餃”（？）對面小小的世界街，很快就可以看到大海及踐邑。


第二次，我們從北大路轉進『仁德街』（轉角處的騎樓傍晚會賣臭豆腐及麵線糊，生意很好〔延伸閱讀〕），遇世界街即左轉，一直往前，就會看到踐邑及大海，但仁德街及世界街路小（世界街是單行道），汽車不宜直接駛入。


店內座位不多。初訪是在星期一傍晚，因為果果休假，所以可以早點出門覓食，我們在六點前抵達，已有客人在用餐，但空位還很多，但星期五晚上七點過後，則客滿且需拿號碼牌稍候。我們大約等了十分鐘吧！就有位子了。果果說，這樣的等待時間剛剛好，因為沒有久等到令人不耐，但，不用等不是更好？:P


烏龍麵分成乾湯兩大類，乾麵類除了食尚玩家推薦的【滑蛋烏龍麵】，另外【奶香烏龍麵】好像也滿多人點的。
加蛋10元，加的是另外煮滷的滷蛋，不知道是不是蛋黃半熟的溏心蛋？


除了烏龍麵，也有口味不多的咖哩燴飯及蓋飯，以及炸物、小菜可選擇。


粗粗的烏龍麵，需要耐心等候！


乾湯烏龍麵各點一碗，因不知份量多少，所以第一次沒敢點炸物或小菜。

【豚香烏龍麵】$140

因為炸蝦賣完了，於是改點豬肉烏龍麵。牆上有特別註明，這款烏龍麵的豬肉份量很多，而且也加了大量的高麗采及菇類，高麗菜超清甜！


這烏龍麵真的太Q彈了！超難夾的！！麵上的湯汁還會亂彈！

【滑蛋烏龍麵】$70

在生雞蛋上倒入剛燙煮好的烏龍麵，雞蛋幾乎變熟的同時，麵條也裹了一層滑滑的蛋液，不會黏在一起或打結哦！


滑溜又充滿蛋香的滑蛋烏龍麵。
不只在夾的時候能感受到烏龍麵的Q彈，咀嚼時亦是，富有彈性及嚼勁的手工烏龍麵，讓我們吃到嘴巴都痠了......@@


吃完滑蛋烏龍麵之後，可以把空碗端去櫃台，請店家裝湯，充滿柴魚片及小魚乾味道的湯頭是店家特別熬煮的，其中，小魚乾的味道頗為濃郁，風味十分特殊。（不過，某人抱怨：味道太重，在口中久久不散。我個人是覺得還好啊！）


店家對獨家湯頭的說明。

以上，滑蛋烏龍麵份量不多，但豚香烏龍麵份量十足，（加上我最近吃不多）所以我決定：下次再來吃炸物和小菜吧！

==============================================

幾天後二訪，星期五晚上過七點，店內客滿，要拿號碼牌等候。

【胡麻花椰菜】$30

花椰菜小小一碟，調味很簡單，就只淋了胡麻醬，吃來清爽，但胡麻醬的份量稍少，有點不夠沾。

【炸豬排咖哩飯(附湯)】$180

為了吃小菜及炸物，這次不但改吃飯而且只點一份。咖哩飯與蓋飯，我們選了咖哩飯。

咖哩飯的咖哩醬多，但飯不多，兩塊厚豬排，配菜為兩小朵花椰菜，再加一碗清湯......唔，180，不便宜。
豬排麵衣酥偏脆，幸好不致於硬，原擔心肉質會因此太乾柴難咬，但意外的還滿好咬的，可能是肉排夠厚且肉質還不錯吧！
咖哩醬汁為日式咖哩風味，紅蘿蔔及馬鈴薯等配料切得小塊且煮得軟爛，而醬汁量多，可以讓所有白飯充分吸飽醬汁，我覺得是這道最值得說讚的地方。

這天喝湯，發覺小魚乾味道不像初訪時那麼明顯，嗯....果果覺得好入口多了。

【天婦羅】$50

食材裹麵糊下油鍋炸，通稱『天婦羅』。踐邑的天婦羅內容為：（右起）地瓜、四季豆及甜不辣。
其中，甜不辣厚實有彈性，有鮮味但沒腥味（本人最近對魚腥味相當敏感），表現最佳。


雖然烏龍麵到底不是我所愛，但踐邑的烏龍麵真的超Q彈，還是推薦大家去品嚐看看～


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
《踐邑手工烏龍麵》
新竹市世界街163號／03-5265698
11:00-14:00、17:00-20:30(週日公休，另有不定期備料日)


【延伸閱讀】
美食節目‧食尚玩家－新竹美食2013


2013/10/21、10/25‧晚餐