蒲公英的飛翔

新竹縣北埔鄉南埔村3鄰30號
0932-133564／Fax:0945-642132
官網

南埔就在北埔旁，從北埔老街到BK坊，騎車或開車都只需要幾分鐘，
又，BK坊離我去過兩次的『麥克田園』很近，所以看過BK坊blog上的地圖後，我們一點也沒迷路的就找到BK坊了。（詳細交通資訊請見BK坊blog）


路小、入口也隱密，沒有指標實在很難知道這裡有烘焙坊。


屋子旁堆了許多要用來烤麵包的木柴。（晃到，拍得不太清楚。）


鄉下地方的紅磚屋，給人十分樸實懷舊的感覺。


因為做這天然發酵的麵包十分費工費時，所以目前一週只有兩天營業。
官方blog上特別公告最新月份的營業時間，所以也許有時並非在週四與週六營業，（目前看來，大部分就是這兩天）
建議有興趣的朋友先查詢官方blog上的最新營業時間，或先打電話詢問。


一進門，就看到這樣的景象。
有四個工作人員，在磚窯前的應讓就是老闆Rio，離門口最近的是老闆娘，她負責接待客人、接電話、同時也切麵包。還有兩位年輕男女忙著切麵包並做裝袋。


試吃品。
目前BK坊共有七種麵包：
堅果全麥、原味多穀、黑麥核桃葡萄乾、蔓越莓、無花果棍、葡萄乾吐司及櫻桃蘋果乾。
價位從$120～$220，週四僅烤製前五種口味，週六則有七種麵包出爐，
最好先預訂，BK會幫客人保留。我沒有先預訂，所以沒買到最想買的蔓越莓及葡萄乾吐司。


除了麵包，現場還賣一些BK用來做麵包的食材，這一籃是水果乾：
鳳梨乾$120、蘋果乾$150、芭樂乾$150。


椰子油$80(70g)、草莓果醬 大$140/小$50、香蕉百香果果醬 大$80/小$35。
瑞雀椰子油$500、土耳其無花果乾$200、澳洲湖鹽$98。
果醬、椰子油及水果乾在前面都有試吃品，
只是，BK大部分口味的麵包單吃就滿夠味的，似乎不太需要沾醬哩！
老闆娘看起來滿忙的，雖然也十分十分客氣，但不好意思請她教我們這些沾醬可以搭配哪些口味的麵包來吃。


牆上的照片，應該是老闆Rio出國遊學、旅行時拍的照片，
還有BK坊的最新消息、DM、素描、名片等。

我們剛抵達時，現場只有兩種麵包可購買。

【櫻桃蘋果乾麵包】$220／600g


【堅果全麥】

我們在籃子裡看到的是【堅果餐包】$35，重量不明。
另外也有做成餐包的是【原味餐包】$35及【葡萄乾餐包】$50。

還算幸運的是，剛好等到【無花果棍】出爐了～
老闆娘馬上切了一些給我們試吃，剛出爐的麵包、熱熱的、外酥內乾Q，口感相當好。

【無花果棍】$140／400g


試吃其他幾種口味的麵包，感覺口感都不錯，紮實有嚼勁，
反正現場只有三種口味能買，那就每種來一個吧！


老闆娘現場幫我們切無花果棍。
（其他兩種在之前已經先切片並裝袋了。）

我們一看就是初次造訪的客人，老闆娘很親切的向我們說明，
BK的麵包是『不用商用酵母粉、糖、蛋、奶』....
麵包放在室溫的保存期限是兩天，所以隔天沒吃完就要放『冷凍』，冷凍可保存一個月（她說她自己曾放到兩個月，也是OK。），要吃的時候再拿出來，用大同電鍋蒸，會回復原來的Q軟。
老闆娘給我們一份DM，除了價目表、營業時間與地點之外，還有更詳細的天然發酵麵包資訊及回溫方式。（官方blog上也有）


買到麵包了，開心～
手上拿的是一進去時，老闆娘端給我們的洛神花茶，沒加糖的，真是太健康養生啦！
（剛過剪頭髮，還挫挫的...：Ｐ）


無花果棍的形狀特別，一看就知道，其他口味的麵包會在紙袋上做標示。

【櫻桃蘋果乾麵包】$220／600g

聯華高筋麵粉  自然農法全麥麵粉、櫻桃乾、鮮烘蘋果乾、澳洲湖鹽。
目前僅在週六烘焙的櫻桃蘋果乾麵包是BK坊較新口味的麵包，也是BK坊目前唯一破$200的麵包。


600g麵糰烘烤出來的麵包還不小，BK切了有十片之多。
這兩張照片拍到的約是半個麵包，一半已經分給喜歡雜糧堅果類麵包的媽媽了～


麵糰上有一些洞洞，麵包吃起來紮實，蘋果乾的味道不太明顯，櫻桃乾酸酸甜甜的味道較為突然。兩種水果乾的份量多但不會太多，每一口都吃得到，所以麵包單吃就很夠味。
麵包帶回來之後，無論是蒸過或拿放在室溫下的直接食用，這口味的麵包吃起來都比其他兩種來得溼潤。

【堅果全麥麵包】$180／600g

自然農法高筋麵粉、自然農法全麥麵粉、自然農法葵花子、自然農法白芝麻、自然農法亞麻子、澳洲湖鹽。

BK麵包雖大，但單價還是很嚇人。媽媽在看DM所寫的麵包內容物說明時說：因為食材都貴，所以麵包才貴。
當然，除此之外，天然發酵、柴燒磚窯，這些都是比較費時費工的吧！


也是大約半個（再多一片？）麵包。


堅果很多很多，但因為芝麻和亞麻子都很小，葵瓜子也打碎了了，所以口感不像無花果棍裡的腰果等堅果那麼明顯，不過，仍能明顯品嚐到堅果及麵糰的香氣。

堅果全麥、原味多穀兩種麵包（尤其是後者），應該是BK比較適合拿來沾醬的麵包吧！

【無花果棍】$140／400g

聯華高筋麵粉、自然農法全麥麵粉、自然農法黑麥麵粉、自然農法無花果、杏仁、夏威夷豆、腰果、澳洲湖鹽。


冷掉之後的無花果棍變硬很多，也比較乾、比較有嚼勁。
無花果乾酸酸甜甜的，麵包裡有時也會有無花果的籽，另外，無花果棍裡的堅果超多，口感十足啊！


蒸過之後的無花果棍，表皮顯脆，真令人驚訝。
室溫下再放一天，可能吸收了空氣中的水果，麵包就不像當天出爐後冷卻般的硬了，不過也比較沒有嚼勁，接下來要放冷凍，再看看冷凍後取出、用電鍋回溫的效果囉！


除了到BK坊現場購買與領取，另外，目前星期四在新竹的幾個點也可以購買或領取BK坊的麵包：

星期四13:00-17:00
『工研院 竹東院區 員工消費合作社』
竹東鎮中興路四段195號52館B1／03-5916222
星期四14:00-19:00
『清華大學水木咖啡屋』
光復路二段101號 國立清華大學風雲樓一樓 (水木書店旁)／03-5723474
星期四17:30-21:00

果濃鮮汁 新莊街180巷6號/03-5645286 
福星咖啡 武昌街11號／03-5267825

冷凍宅配運費$250，滿12個免運費。
竹科園區周遭，訂購滿十個可外送，送達時間為星期四16:00-18:00。

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幾天內吃了峨眉湖畔的老麵麵包及北埔附近的南埔窯烤麵包，
果果覺得前者口味較佳。
前者口感較細緻，後者則比較像雜糧、全麥麵包，口感相較之下較粗糙（但也更健康養生？），
雖然新竹市幾個點都近很多，但我下次的目標是葡萄乾吐司，還是得在週六到BK坊才買得到呢！


2011/03/19

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