蒲公英的飛翔

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好久前就聽說過『全壽好吃雞絲麵』這項團購美食，這回是趁漲價前下訂（加上運費，其實也沒便宜到，但量有點多，寄到自己家也好），意外發現：這其實叫『全壽牌』的雞絲麵，『好吃』二字可不是隨便加的.....
他們家就只賣雞絲麵和皮蛋，雞絲麵分葷素兩種（差在冬菜裡有沒有加蒜粉）。


麵一串有五包（葷$53、素$50）。『純素食』會標示在包裝右上角（圖為葷雞絲麵）。
包裝上的基本資訊很簡單扼要，只提示沖泡兩分鐘即可食用，更多食用方法可參考全壽在愛合購上的介紹。


皮蛋一盒六顆（$55）。保存期限三個月，盒上貼有到期日。
全壽的皮蛋也賣得非常好，很多人吃了就大讚說沒有皮蛋特殊的怪味。


雞絲麵＋皮蛋，是全壽建議的吃法，我以前完全沒這樣吃過。
兩包麵配兩顆皮蛋，冬菜兩包，但調味料只先準備一包，聽說不必加到1:1比例，可能會太鹹。
（雞絲麵的塑膠袋都很薄、好撕也易破，有點怪的是，冬菜居然沒有封口，所以我只好把還沒用到的冰冰箱.....）


包裝紙上寫著＂糖心皮蛋＂，蛋黃果然仍稠稠的，可是不好切，因為糖心部分會沾黏到刀子上，後來發現，如官方建議的：用手剝就好。

我參考了官方建議的『麻油皮蛋雞絲麵輕鬆煮教學』，完成以下雞絲麵：

用麻油爆香薑片後再加水煮麵，我另外還加了點高麗菜，調味料一包就夠味，最後淋了點米酒......
吃了之後有驚為天人的感覺....調味粉有黑胡椒香，香氣十足，可惜水加得太少，因為另加了麻油及米酒的湯頭很不錯哩！
（一包已超過600ml了說...可能是我又加了高麗菜的關係，所以不太夠）
雞絲麵雖細，但仍保有彈性；
皮蛋的口感也不錯，剛剝開時，還是有＂皮蛋的味道＂，但丟進麵裡一起煮，皮蛋特殊的味道都不見了，但仍保有蛋白果凍般及蛋黃膏狀的口感。


隔天，果果又說要吃雞絲麵，但這次我改用新鮮雞蛋打蛋花，另外加了貢丸。
調味粉仍只加一包，可是這次卻覺得比較不夠味呢！
而且湯頭也沒有前一天的好，不知道是不是少了皮蛋及米酒的關係？


皮蛋豆腐一定要來一盤，
單吃皮蛋還是不錯吃，
但素肉鬆不好吃，敗筆。
而且，如果淋的是比較不濃稠的素蠔油，應該會更美味吧！

終於，愛吃皮蛋瘦肉粥的我，參考了『皮蛋瘦肉粥輕鬆煮教學』後煮了皮蛋瘦肉粥啦！

店家建議用生米來煮，但我是用隔夜飯來煮，口感可能因此比較軟爛一點。
我加了雞絲麵的調味粉來取代教學裡的黑胡椒鹽，相信效果不會比較差，
雖然沒加雞湯塊，但整鍋粥還是香氣十足！
以前沒有自己買過皮蛋的我，不知道其他地方的皮蛋味道如何，
但至少，我在此學會了皮蛋瘦肉粥的煮法～︿︿

隨便煮、隨便好吃，這『全壽』雞絲麵和皮蛋都挺不賴的～！


2011/03/23

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