台南‧武廟肉圓－蒲公英的飛翔

台南‧武廟肉圓　2006/11/11

台南市永福路二段225號　14:30-18:30（賣完即收攤）

下午四點多，我們從旅館步行到赤崁樓、武廟一帶。
人手一杯冬瓜茶，我們來到《武廟肉圓》。

就設攤在武廟前，小小的店面、小小的攤子，擺了數張桌椅，
星期六傍晚，《武廟肉圓》生意興隆。

剛好有適合的位置，我們趕緊坐下來，點了兩份肉圓，
這裡的肉圓也是一份三粒，$45。

但是，體積明顯比茂雄蝦仁肉圓來得大。

裡頭包的是純豬肉餡。
醬汁是甜辣醬、醬油膏那種（微甜），雖普通，但對味，
桌上還有蒜蓉醬和辣椒醬，辣椒醬不是紅色的，老闆娘還親切的向我們說明：
一般紅色辣椒醬是加了色素才變紅的，他們的只用辣椒，不加色素......
想想：茂雄的辣椒醬也不是紅色的，難道這是台南辣椒醬的特色嗎？
跟茂雄蝦仁肉圓比起來，武廟肉圓外皮較有彈性，（但跟新竹肉圓相比，仍較柔軟）
豬肉餡一小塊一小塊的，也頗鮮嫩。

一份肉圓還附一小碗用柴魚片煮成的清湯，味道還頗鮮美的呢！