蒲公英的飛翔

台南‧武廟前椪糖　2006/11/11

台南市永福路二段...武廟前

從首相飯店走經赤崁樓，到武廟附近的路上，
有好幾個賣椪糖的小攤。（又是台南特產？）
原以為椪糖是夾麥芽糖的那種甜食，但近看之後才發現並不是.....

這攤武廟前的椪糖，攤子旁張貼了一些報導，（有被採訪過）
我們經過時，剛好有一些人在圍觀，所以看起來是比較熱鬧的一攤。

爐子上有幾個迷你鍋，有的裝著液狀糖漿，有的已經有椪糖雛形，
看著老闆在爐火上不斷攪拌糖漿但調整快成形了的椪糖，
覺得十分不解，為何砂糖煮著煮著就會膨起來？

同學比我們更用心讀了攤子上的報導說明，
告訴我們，椪糖是砂糖再加酸梅粉去熬煮.......
酸梅粉如此神奇？

很多圍觀的人只是看看就走了，
同學可能是基於好奇心吧！買了一個椪糖來吃，$30。

我們也吃了一小塊，
一咬下去，椪糖馬上在口中鬆散並溶解，沙沙的口感，比砂糖更細緻，
至於味道嘛！
大家的感想都是：哇！好甜！！

走著走著，又經過來程時看到的幾攤椪糖，聽說有的一個只賣$20元....
不知道我們吃的那一家是不是特別不一樣........