蒲公英的飛翔

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海南雞飯？曾看過賣海南雞飯的小吃店，不過還沒去嚐試過。
但現在有『海南雞飯醬』，就可以在家自己做囉！

感謝南洋美食達人‧Henry誠意十足的邀請試吃。


一罐有250g。


瓶上有清楚的標示及說明。


附上簡單的作法。
原則上，一杯米配一大匙醬去煮就對了。

這天因為我留下來吃晚餐，所以媽媽說要煮海南雞飯～我樂得在一旁跟拍。


薑、大蒜、青蔥、香茅、香蘭葉.....充分融合在一起，已經分不清誰是誰了。


一杯米配一大匙醬後攪拌。


媽媽把雞肉先切塊，再用滾水稍微燙過。


鋪在剛才已攪拌好的米上。

*加了雞肉後，水位會上升，為免機器誤判，所以水加得比平常稍微少一些。
 平常 米:水=1:1.2，這天是 1:1.1。 我覺得煮出來的米飯軟硬度剛好。


煮好囉！
不過，原本滿滿的雞肉縮水了....
因為已先把雞肉切小塊，所以應該比較不會有蒸不熟的問題（雖然先汆燙過了），
一般可能會比較建議把整隻雞腿肉汆燙後放入電鍋一起蒸（大塊雞肉的雞汁應比較多），最好多燜一下，比較保險。


香噴噴的海南雞飯～可能是醬下得不算多，所以我覺得這香味很含蓄，因為沒有鹹，所以還是要配菜來吃，但因為香，所以能夠促進食欲，讓人想多扒幾口飯！

剛剛的雞肉，媽媽淋上了自製醬汁：

嗯.....一樣有薑、蒜、蔥，但一點也不南洋風哩......（南洋風的薑蔥醬馬上就在下面登場囉！）

另外，這天晚餐的菜色還有爸媽前些天從宜蘭帶回來的：

鴨賞（用大蒜來炒）及粉肝（直接切片就可以上桌）。
鴨賞有點韌，不好咬，粉肝太鹹....＞＜


前兩天吃和珍媽做的泡菜吃上癮，回娘家也直要找泡菜吃。
這是小惠的爸媽拿的，他們好像也會自己團購或宅配購物哦！

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早上來不及寫完這篇試吃文，中午回到娘家後，發現媽媽又在煮海南雞飯了，
而且重點是：1.小朋友真有口福  2.薑蔥醬登場啦！


和海南雞飯一起蒸熟的雞腿肉，撕成條狀後和切碎的薑和青蔥一起炒。

*薑蔥醬看起來還滿容易做的，只要把切碎的薑和青蔥放進油鍋裡炒一炒（別忘了加鹽），就OK了。
 拌飯、炒肉絲或當雞肉什麼的佐料，都很適合。
 我家果果很愛的『大來燒臘』也會在主菜（肉）上放一點。


今天的午餐很南洋風。


再加上滷海帶和開陽白菜。今天午餐的菜幾乎都吃光光，飯多煮了一杯，也吃得所剩無幾。

謝謝Henry的試吃邀請，讓我在準備到完成這篇試吃文的過程中，也上了一課。

有興趣自製海南雞飯的朋友，可上愛合購或官方blog了解購買方式。
一罐原價$150，2010二月底前買五送一（平均一罐$125），滿十罐即免運費。

【延伸閱讀】（看看其他烹飪高手怎麼料理）
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