新竹．林家傳統養生米食～熟悉的古早味 @ 蒲公英的飛翔

最近粲粲喜歡吃蘿蔔糕，一般連鎖早餐店的蘿蔔糕吃起來口感很像、美味度似乎都有限。前不久剛好來了一箱米製品，其中就有蘿蔔糕，還有我很有興趣的麻糬（麻糬也能宅配？），所以我頗為期待～

除了蘿蔔糕和芋頭糕，現在還有較不常見的南瓜糕；艾草南瓜地瓜紫薯山藥菜包，感覺可以弄個＂彩虹菜包組＂；紅龜粿、湯圓、麻糬等各種年節糕點，在這裡都買得到，逢年過節已經夠忙了，實在不用勉強自製菜頭粿，找家好吃的米食店買一下比較有效率，想展現手藝可以不要選過年過節忙不完的時候啦！（意有所指～）

這次要品嚐的米食如上，一時有點不知從何下手。

【港式芋頭糕(葷食)】$140／條(約1200g)

林家的蘿蔔糕有傳統的也有港式的。傳統的比較能吃到純粹菜頭香，港式的則比較香。

【港式芋頭糕(葷食)】$160／條(約1200g)

宅配包裝會切好每份約1200g來做真空包裝配送，到現場購買可以秤重方式購買。

【傳統手工麻糬（花生粉）】$70/盒

第一次遇到麻糬宅配，麻糬冷藏或冷凍後要再回溫應該會是個挑戰......？

根據我買彰化大元麻糬的經驗，大元麻糬最佳保存期限是兩天，冷藏後口感一定會變得沒那麼軟Q....難得去買也不敢多買。

所以林家米食願意讓麻糬宅配出貨，我很好奇麻糬回溫後的口感。

【艾草包（蘿蔔絲餡）】$25／個

林家米食的菜包有艾草包、南瓜竹筍包、紫玉竹筍包、高麗菜包、地瓜菜包、山藥菜包。

如果全部擺出來，應該會很漂亮，想建議店家弄個『彩虹菜包組』，應該會吸引對色彩感覺敏銳的人。^^

宅配紙箱內附產品保存、最佳賞味期，以及回溫加熱的參考食用方法。

店家建議收到商品後，蘿蔔糕和芋頭糕要從真空袋取出放置在乾淨的盤上，並在上方覆蓋一層乾淨的紗布（不蓋亦可），保持糕體通風乾燥，冷藏可5天，不可冷凍。

嗯....我們家沒有紗布這種東西，所以沒有蓋紗布，打算趕快吃完它囉！

當早餐沒時間用煎的，所以初次品嚐是用蒸的。家裡現在極少開伙，一時連像樣的調味料也沒有，所以就吃原味中的原味！因為是港式蘿蔔糕，所以除了蘿蔔絲，還吃得到香菇、滷肉及油蔥的口感與香氣，此外，蘿蔔糕裡還加了胡椒(之類的調味料)調味，稍有辣度，單吃不單調，但粲粲不吃哩！

此次品嚐傳統米食還有個很大的收穫就是....

我把廚房整理好可以開伙啦！（瓦斯爐附近長期以來被我們拿來東放西放餐具或水果）

好久不見的平底鍋重於又重見天日！

蘿蔔糕和芋頭糕當然是用煎的比較香、比較好吃，所以剩下的全部都要拿來用煎的！

糕體軟嫩略為溼軟，再加上久沒下廚、廚藝退步了，所以...賣相不佳哩！

不過，煎過的蘿蔔糕，外酥內軟嫩，尤其搭配小魚干干貝醬真是超夠味、超好吃的！！

反正用蒸的粲粲也覺太重口味，我乾脆搭配干貝醬吃個夠！（？）

芋頭糕我全部都用煎的，因為....煎的就比較香咩！

芋頭糕糕體也是偏溼軟，所以我把芋頭糕切得比較厚，看會不會比較好煎。

嗯...沒有比較好煎，不過我覺得芋頭糕更合我的口味。

（最近是芋頭的季節嗎？我媽做的芋頭糕也好好吃，她說好吃的芋頭很重要！）

先吃原味。

表皮金黃香酥是當然的，芋頭籤軟綿口感與糕體軟嫩口感不太一樣，所以芋頭頗有存在感。香菇、滷肉和油蔥則增添更多香氣。我原以為芋頭糕裡沒有胡椒、因為辣度不明顯，但粲吃了1.5口之後還是say NO，我仔細再嚐嚐，發現....有啦！微微辣，感覺還滿融入芋頭糕裡的，不太搶味啊！整體來說，芋頭糕裡各種食材交互作用而成的味道是頗為協調的。

繼續配小魚干干貝醬，好吃好吃！

（到底是在吃芋頭糕還是在吃小魚干干貝醬啦！？）

（蘿蔔糕芋頭糕吃完後，我干貝醬就都放著沒繼續吃了哩！）

其實如果家裡有大蒜，蒜白蒜苗切段＋醬油，這沾醬配蘿蔔糕芋頭糕才是絕配哦！

這調味料不知是否是客家人的吃法，因為我在過年必吃蘿蔔糕的某閩南人家庭裡，並沒見過這簡單又美味的沾醬。

草仔粿（艾草包）。

我在新竹吃到的艾草包（客家話講＂野粄／艾粄＂）感覺跟在北斗吃到的＂草仔粿＂不太一樣，餡料看經驗傳承或個人喜好，但皮（粿）的部分口感是有差異的，草仔粿也是我到了中南部閩南人家才聽到的語詞，看似是我們客家人的野粄，但果家人用的應該不是艾草而是鼠麴草。林家米食的草仔粿（閩南人說法）無論外皮材料（艾草）還是內餡食材（乾蘿蔔絲），都是我熟悉的『野粄／艾粄』，所以覺得口味有熟悉且家常的口味。（果家的草仔粿裡還會包花生粉呢！）外皮因為有加糯米所以會比較Q黏，胡椒粉下的份量也是大人口味。果先生不吃菜包（但他吃他媽包的草仔粿）、內餡辣度強過蘿蔔糕和芋頭糕，所以這個草仔粿（艾草包）我獨享。