新竹．好旬日食。～當令食材簡單新鮮就美味－蒲公英的飛翔

繼『斑馬』、『RED LOFT 紅倉庫』之後，斑馬集團之三、也是斑馬第一家日式品牌餐廳『好旬日食』，終於在十一月下旬開始試營運了（原本九月就要開的）。『好旬日食』一樣開在竹北近高鐵的文興路一段、麥當勞對面的紅倉庫裡，來到這個紅倉庫，有三家斑馬餐廳任你選擇。（但最好都要先訂位，以免久候）

斑馬紅倉庫，上圖從左到右的餐廳分別為『斑馬騷莎美義餐廳』、『好旬日食。』及『RED LOFT 紅倉庫歐陸廚房』。

這天明明是平日（週五）中午，但附近路邊停車格幾乎停滿了，幸好我們迴轉過來時，剛好出現一個空位....（暑假早上來吃斑馬早午餐時還比較好停→因為當時才九點多。）

三家餐廳的大門明明都很大，但卻都有點隱密的感覺；門上也明明有寫店名，可是就是有人會走錯呢！（這天有一組要去斑馬的客人誤入好旬。）

（候位時在翻菜單的果先生就是貼圖上那個表情，他最近對我選的餐廳的餐點價格很有意見，不過最後還是會搶著去付錢→除非現金不夠又非得付現→還因為他現在發票老是要打統編→幹嘛剝奪自己老爸對發票的樂趣呢？）

八月來吃紅倉庫時曾進來當時還未開始裝潢的『好旬』，那時這個場地被借用當樂高特賣會的場地，當時已知斑馬在這裡會有第三個品牌餐廳，我們還說這餐廳空間不太大啊......這天來一看究竟，座位數約30個，比我想像的多，而且還是設了櫃台及候位區。

我們坐在最靠近櫃台的座位，旁邊是石頭組合而成的隔間隔板，面前隔板上的文字則是孔子鄉黨第十篇的內容。以『不時不食』為基本概念，提倡「正確的飲食，才是養生之道。」

餐廳名『好旬日食。』，其中＂旬＂是取日文漢字旬(しゅん)之意：指食材盛產、新鮮美味的時期。

『好旬日食。』的宗旨是要結合24節氣，用台灣當季食材，以日式烹煮方式料理食材，提供簡單、新鮮、單純的料理。

關於孔子的『不時不食』，網路上有一篇名為『不時不食是個被錯誤理解的美食偽概念』的文章［延伸閱讀］。文中指出，因為這一篇，很多人以為孔子對吃如此講究，顯然也是個美食家。「不時不食」說的是孔子＂不吃不是當令的食物＂。（？）　以上，文章作者提出反駁，指出依孔子當時的時空背景以及儒家思想，這一篇文章，孔子要講的是祭祀的禮制，而不是飲食。「不時不食」意思應是：不到一定的時辰，不能吃飯。　講的仍是禮的觀念，而『按時吃飯』還可延伸出「養生」的觀念。

只看『好旬日食。』菜單首頁以及牆上這篇『不時不食』，其實會以為「不時不食」是指不吃非當令食物，但讀了上一段所說的網路文章，才知道原來「不時不食」代表的是一個養生的概念。但，無論是「養生」或是「當令、應時」，都是『好旬日食。』的提供料理的宗旨。

一入座先送上黑豆水。

黑豆很養生，吾家媽媽有段時間為了養生每天生吞49顆黑豆，我只記得媽媽吞黑豆，但不記得她的動機以及這舉動到底有沒有她想要的效果......

我喝了一口....覺得有淡淡豆味，說不上好不好喝。

餐前漬物。加了柑橘板的醃蘿蔔，挺酸挺脆挺開胃的。

好旬提供的餐點有：虎咬豬(套餐)、紅藜飯(套餐)、釜飯和壽司旬套餐，以及生魚片等單點小菜，還有飲品。菜單請見［粉專菜單］。

我覺得虎咬豬、米漢堡及飯糰滿特別的，但正餐時間怕吃不飽，所以還是決定點比較像正餐的米飯套餐。

【和式藜飯餐－季節烤魚】$330

好旬將和式藜飯餐定位成早餐、早午餐，供餐時間只有10:00-14:00（晚餐不供應）。

米飯部分在白米中加了營養價值高、近幾年來很夯的紅藜，除了紅藜飯，還有山藥泥、茶碗蒸、漬物、味噌湯、主菜，以及一個『ㄤ＼（盎？）』。

因為媽媽偶爾也會在米飯中加紅藜，而且加的紅藜之多...所以其實紅藜飯對我們來說算是很平常的食物。好旬的紅藜飯，紅藜的量不多，但整體米飯吃起來還滿香軟可口的。一旁放了一小碗山藥泥，服務人員建議可以拌進飯裡食用，這是很日式的吃法，所以果先生試了一點之後...就把山藥泥以及沾到山藥泥的飯都挖出來了......（吃不習慣囉！）