蒲公英的飛翔

清大夜市～炸彈燒　2006/05/19‧消夜

晚上近十點的清大夜市仍人聲鼎沸，
馬路也許其實不算太小，但兩旁有秩序、沒秩序的停放了太多的機車及汽車，所以通路顯得十點狹窄，
如果不是走在人行道上，建議大家走在清大夜市時，千萬不要太不專心.....

雖然前陣子十分忙碌，但我還是小心知道有種新玩意兒－炸彈燒－，
然後這天又不小心在清大夜市發現了.....:)

因為忘了帶相機，居然連手機也忘了帶，
所以沒能拍到店面及炸彈燒製作過程的照片..（扼腕）

我們去到時，攤車前已經有兩組客人在等，
老闆娘一邊幫炸彈燒翻面，一邊還要回答老闆...旁邊兩個小孩子到底把功課寫完沒的問題...

果然，其實炸彈燒就是放大了數倍的”大型章魚燒”。
 

一盒45元，我們叫了一盒。
馬上，我看到那盒子.....正方形的，面積不太大，
旁邊開始有人在唸：『這樣要45元哦？』

新玩意兒嘛！

老闆娘翻轉炸彈燒的技術還不錯，炸彈燒被翻烤得頗”圓”的，
因為體積大，所以烤的時間比較久，在等待的客人們也都很有耐心。
一邊等待，一邊看著攤車上的說明.....
雖說這是大型章魚燒，但其實這『深海炸彈燒』裡的食材除了麵糊之外，
並不只有章魚哦！
還有芹菜、高麗菜、火腿、玉米粒、鳥蛋.....等十種材料，
如果想吃特別一點的....加些起司或泡菜也可以，但要加十元...

烤得差不多了，老闆娘開始把炸彈燒移到旁邊的烤盤....炸！
雖然在電視上看過這種章魚燒烤盤其實可以有好些種烹調方式，
但因為平常的章魚燒只烤不炸，所以剛看到時，微微吃驚了一下。

我想，炸的作用不但在於可以讓裡面食材更加熟透，還能增加表皮香酥的口感吧！

我們點的炸彈燒終於被裝進盒裡了，
老闆俐落的幫我們淋了醬油、美乃滋、海苔粉及柴魚片，
附上一隻....前端是叉子的湯匙（不是竹籤哦！），終於大功告成了！

  
重點是口感及味道如何？？
表面經過烤及炸，酥酥的，口感十足，
裡面的食材熟度適中，加上美乃滋、柴魚片和海苔粉的襯托，
我們是覺得....還挺好吃的～～
可以推薦給想嘗鮮的朋友去吃吃看！