蒲公英的飛翔

我喜歡甜玉米也喜歡起司，自從在早餐店吃過玉米起司蛋餅後，
玉米起司蛋餅就成了我最愛的早餐選擇之一。

以前在家時，早餐都是由媽媽準備，而我都是在家吃完早餐才出門，
媽媽第一次煎玉米起司蛋餅時，我還看不出來那是什麼玩意兒，
但經過幾次練習之後，媽媽做的玉米起司蛋餅已經做得比早餐店的還好吃了！
（我爸也曾早起要做玉米起司蛋餅給我們吃，但第一次的成品總是差強人意！）

現在的早餐都要自己準備，所以要吃玉米起司蛋餅，得自己買或自己做...
媽媽口頭傳授我食譜，
我就自己在家煎玉米起司蛋餅了～

1.雞蛋一顆＋玉米粒4、5小匙＝＞打散＋攪拌均勻（可撒一點鹽）

2.將攪拌好的玉米蛋液倒入熱油鍋，開始凝固成形時，蓋上蛋餅皮。

3.蛋餅皮底面呈略焦黃色時，連同玉米蛋液一起翻面！（我覺好難翻得漂亮..）

4.另一面蛋餅皮也呈微焦黃狀態時，熄火。

5.在中間放1～2片起司，並捲成圓筒蛋捲狀。（我是用鏟子＋筷子一起捲）

6.捲好後再切段，最後可淋上甜辣醬或蕃茄醬。

（如果不喜歡另外加醬，建議在第一步驟時要加鹽來調味。）

第3步驟裡的翻面很難翻得漂亮，所以我第二次做玉米蛋餅時，
是先把玉米蛋液煎(炒)好，先舀出來，
再單獨煎蛋餅皮，（蛋餅皮不要煎得太焦，免得太硬，到時不好捲。）
煎好之後，再把剛好煎（炒）好的玉米蛋鋪在蛋餅皮上，
再放起司、捲、切段......
 

而且，第二次的第二個蛋餅，我在蛋液裡加了點鮮奶，
下油鍋時，不是把它煎成圓餅形，而是用筷子攪拌，
想弄出飯店早餐會出現的....那種糊糊的蛋，
這種蛋，單吃也很好吃哦！
 
我放了不少玉米，所以一切就....爆漿！：Ｐ