蒲公英的飛翔

牛肋條(絞肉)　1斤
蔥　　　6兩
薑　　　適量（一根？）
香菜　　5兩
紅蝦仁　3兩（十來隻）
水餃皮　兩斤（兩疊）

鹽　　　1匙
香油　　2大匙
醬油　　5大匙
（我這裡的”大匙”比普通的茶匙還多一些，但別用舀湯的大湯匙來量哦！)

蔥和薑剁碎後，用手攪拌並抓捏出汁。

（圖片為剛切好、剁碎的蔥和薑）

以下製作餡料的過程沒能繼續拍照，因為接下來我一直在攪拌餡料。

牛肋條絞肉再碎得更碎，加入蔥薑中，再加入鹽、香油及醬油，
以同方向（順或逆時針）攪拌均勻。
（要努力攪拌，使之入味，聽說要攪拌個十分鐘）

紅蝦仁剁碎後，再加入鍋中一起攪拌。

香菜切碎後，加入一起攪拌均勻。

餡料完成，可以開始包水餃了～

左邊是母親大人包的水餃，右邊是我包的。
 
我說我包的水餃很可愛，但母親大人說她包的比較像水餃。
（什麼叫做比較”像水餃”啊？？）

煮好囉！（從開始準備到煮好上桌，不到一小時完成！）
 

原本只是想切開拍裡面的樣子，沒想到....
 
湯汁流出來了～～～

其實不沾醬也很好吃了，但沾醬之後，別有一番滋味囉！
我喜歡的水餃沾醬是醬油＋香油＋沙茶醬。

以上，
如果有朋友有興趣試做以上的【牛肉水餃】，
希望能看到您的試做及食用心得哦！