蒲公英的飛翔

農曆新年即將來臨，許多人期待全家團聚的年夜飯，但準備年夜飯一事，對不少婆婆媽媽（公公爸爸）&媳婦們來說，很可能也是壓力吧！（除非不在乎口味以及有沒有變化？）就算一結婚就被交代：『有煮才有像一個家。』
（但我不服，我又不是家庭主婦，為什麼一定要煮？一定要我煮？）
但我仍像是個萬年新嫁娘---廚藝一直沒啥長進......
即使我已是娘家婆家同輩有媳婦身分者、最常下廚的人，但下廚次數仍不太多，
因為除非我不忙不累、家裡有食材而且要我有心情（或目的），我才會煮一下，
缺乏練習的結果就是，做出來的料理只敢端上自家餐桌。（『自家』指的是我和果果愛的小窩哦！）


所以如果有人膽敢叫我掌廚做年菜，我只好先去找可以馬上讓我功力大增、很厲害的調味料啦！
例如前陣子試用過，覺得真的很方便好用的『憶霖－快易廚』。


『憶霖』產品很多：調味料、果醬、飲品、零嘴等，其中以調味料產品品項最多，『快易廚』是其中一個系列，在這個系列中，我覺得有不少調味料可做出的菜餚都可成為年菜，我挑了這兩款來試做。


到時候如果其他婆婆媽媽都忙著顧小孩（喂喂！那公公爸爸去哪裡了？），我至少可以保證年夜飯有這兩道.....:P

首先，由kayu本人來試做【紅燒牛肉】。


以上都是極為常見的食材。
（『喂喂！牛肉妳婆家行不通哦！』
　『知啦！大不了改成美味度可能差一點點的【紅燒豬肉】咩！』）


份量方面，雖然醬包後面的說明沒有寫得很清楚（紅蘿蔔一條，多大條？），反正，想多吃點牛肉，肉就切多一點囉！重點是到時鍋子要裝得下所有的食材。

以上，把食材都切好之後，就要開火了。




這裡要稍微注意一下：一包憶霖快易廚的紅燒牛肉醬可用2公升的水來煮滷食材，
但因為我家的鍋子裝不了那麼多，所以在這裡，我把醬油、紅燒牛肉醬以及水都減半。


其實我沒煮到一個半小時，但味道已經很透了哦！（其實是等很久，想吃了啦！）


登登～～！！我會煮紅燒牛肉了～～！（灑花～轉圈圈～～）
白蘿蔔最容易入味，最有紅燒中的豆瓣醬鹹香；紅蘿蔔則是辣中帶甜，味道也突出；主角牛肉帶筋的部分煮到軟中帶黏，肉的部分則處處都有紅燒的鹹、香、辣！
好下飯啊！！
難得煮大菜，這天特別多煮了一些白飯，讓果果隔天可以帶便當去上班～
（『哇！你太太好賢慧哦！還幫你準備便當。』→幻想果果的同事如此稱讚我.....
　事實是，隔天我因為頭痛睡到中午，果果還利用午休時間回家看我+吃便當.....）


【紅燒牛肉】換個吃法，高湯煮麵＋加高麗菜，再加幾匙【紅燒牛肉】.....
馬上變成很有泡麵中紅燒牛肉麵味道的【紅燒牛肉麵】。
（繞口令？不是哦！聽說泡麵醬包的味道可是仿造該料理經典風味調製而成的哦！）

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接下來，是年夜飯裡一定要有的【年年有餘（魚）】！

這一道，就有請媽媽出馬啦！（又找槍手！！）


其實，我只要在旁邊動嘴巴跟動手指（按快門），不久後就有得吃了....:P
但圖中文字真的是我的心聲，只是也已經是不被允許執行的幻想了....（哭著跑走）


以上食材準備好。（媽媽說今年沒種辣椒，所以家裡沒有，所以.....）


（沒有一定要＂白鯧＂吧？！）








（沒準備香菜，所以省略....）


登登！這麼一大尾蒸魚，很氣派吧！？
而且，空氣中已經飄散著麻油的香氣了呢！


蒸過後，醬汁變多了（水蒸氣凝結後再滴到魚身上、流到盤底....），
鮮嫩的魚肉，浸泡過充滿麻油香、帶著剛剛好的淡鹹與薑絲微辣的醬汁後，鮮甜度再升，
本人其實比較不愛蒸魚，但這道魚味道真是不錯，除了魚本身新鮮，媽媽也說：這醬汁真的不錯。

『妳就帶著醬汁回妳婆家露一手吧！』媽媽說。


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2012/01