蒲公英的飛翔

我家年菜　　2006/01/28‧年夜飯

新竹縣..................

媽媽從吃完午飯之後就進廚房”繼續”準備年夜飯了，
我先回到樓上，把手上那篇blog文章寫完，
（我覺得事情要做告一個段落比較能好好進行下一件事）
約三點下樓幫忙，一路忙到六點吃晚餐.......

前年以前，連續好幾個年夜飯都吃火鍋，
火鍋雖然方便又滿好吃的，
但爸媽想弄不一樣的來吃，所以這兩年沒準備火鍋，
但花更多時間準備更多年菜。

這兩年，我都看到媽媽上網找食譜，為年菜做筆記。

今晚有八菜一湯兩種飲料，真是太豐盛了.....（我們家才五個人&一隻小狗）

【橙汁排骨】
 
其實並不是橙汁.....
家裡橘子很多，但沒有柳橙，
媽媽用桔子醬代替，並加了蜂蜜......
但因桔子醬本身就有甜度，所以加了蜂蜜之後，有點稍甜，
可是還是很好吃！

【白菜滷紅燒獅子頭】
 
獅子頭是用絞肉加上一些佐料、調味料、太白粉之後，
拍打成楕圓球狀，再下油鍋炸。
媽媽在拍打時，我突然想到......這不就是日本料理的『漢堡肉』嗎？！
只是名字不同而已.....
炸好的獅子頭，後來再拿去跟白菜等蔬菜一起蒸煮，
我裝盤時特地多加調整，看起來就更美味了吧～：）
（上面的香菜好像是爸媽自己種的吧！）

【白斬雞】
 
過年要拜拜，拜拜要有雞......
昨天媽媽還回老家跟眾伯伯嫂嫂、堂姊堂哥們一起殺雞，
所以，雞是自己殺的.....（咦？是伯伯養的嗎？？）
所謂”白斬雞”就是只有蒸煮，沒有用其他料理方式調理的雞肉，
吃的時候可以吃原味，或沾點醬。

【大蒜炒臘肉】
 
大蒜是自己家種的，臘肉則是爸爸的朋友自己做的，
都好吃哦！
大蒜口感很好、很新鮮，完全不嗆鼻，
臘肉不會太鹹，剛剛好。

【醃大頭菜】
 
大頭菜也是爸媽自己種的，因為沒有結很多顆，所以媽媽很寶貝呢！
咬起來的口感很棒，清脆！！
醃得很夠味，但太辣了，我吃不多.....

【豆瓣(加納)魚】

魚不是我們家養的啦！
不知什麼時候開始，爸媽滿喜歡加納魚的，說這種魚的肉質細緻鮮美什麼的..
我覺得差不多啦！
不過，不知是因魚本身還是媽媽處理得好，魚不會腥就是了。

【長年菜】

就是芥菜。
聽說是年夜飯一定要有的菜。（跟”魚”一樣）
芥菜本身有苦味，不過媽媽這次把芥菜燙過再加金針菇去煮，苦味就不見了～

【銀芽豆干】

銀芽其實是豆芽菜啦！
除了豆芽菜、豆干之外，還有木耳、紅蘿蔔、酸菜等。

【@@@@湯】

不知道湯的名稱，總之有高麗菜、蛤仔、豬肉、大頭菜、金針菇，及我愛吃的米血糕。：）
（高麗菜不知是不是又是爸媽自己種的，之前聽他們說收成了數顆....）

【葡萄酒】

我不喜歡喝酒的.......不過，每年吃年夜飯時，爸媽總覺得一定要喝一點酒才”有像”...

【橘子汁】

最近家裡橘子太多，吃不完，
所以媽媽要我把一袋橘子打成汁......
超新鮮的橘子原汁哦！

啊.......最後當然就吃太飽啦！
有這麼會做菜的媽媽，維持身材真是件不容易的事呢！
那可見我們目前身材還OK的三兄妹(姊弟)還滿厲害的......:)
（提醒自己：不能滿足現狀，要繼續努力(塑身)啊！）