蒲公英的飛翔

新竹縣竹北市中華路482號／03-5556606
營業時間：15:00-3:00
新竹美食網‧霸味薑母鴨

上個月參加Look試吃會時，拿到一張『霸味薑母鴨』的套餐抵用券，於是有了這次『第一次在餐廳吃薑母鴨』的經驗。
這樣一個套餐，兩個人吃太多，而且其實有些『當然要點』的配料是沒有在裡面的，所以我又邀了爸媽及yusou、小惠，一共六個人去吃。（小小白還太小不能吃有酒的食物，可惜啦！）

舉凡燒酒雞、薑母鴨等，有加米酒的鍋類我都不愛，甚至可以說是有點排斥，我頂多吃雞酒裡的雞肉而已。所以這回的『薑母鴨初體驗』（指在外面用餐），讓我感到既期待又怕受傷害。


從新竹市的中華路開到竹北市的中華路，過了M才終於看到果果口中的『很強壯的鴨子』。
我們依指示想去停＂特約停車場＂，但不知是不是找錯方向，偌大的停車場超暗，所以我們還是停路邊......其實，門口那一段路的路邊都可以停，直接停路邊就好。


聽說店裡有250個座位，所以我們沒訂位就來了。聽說一般薑母鴨店也是這種矮桌矮凳的擺設及紅通通的裝潢，牆上除了那隻『強壯的鴨子』，還有霸味薑母鴨湯頭的特色說明：湯頭部分是薑母鴨的精華所在，我們堅持不加味精、糖等調味料，耒用獨門藥包作底，另外準備一桌用甘蔗頭、薑汁熬煮高湯，當客人點鍋時，再萃取鴨湯的精華，一起在炙熱炭火裡滾出特有的甘醇，天然的甜味使湯頭甜中帶甘，滋補又健康。


垂吊在上面，抬頭即可見的菜單。每盤配料$30-$50，感覺不貴。（當然，還要看份量。）


一鍋適合幾個人吃？店家這樣建議：
３人一份不嫌少，５人兩份恰恰好，８人三份最剛好。

我們有六個人，所以除了抵用券上的一鍋，我們又另外再點一鍋。


一鍋弣一隻大湯匙及一雙網狀湯匙。另外在店內也有餐具可自取，人多覺得不夠用時可以自己去拿。
醬料有兩瓶，一瓶是豆腐乳，一瓶是辣椒。


我們坐的位子在第一排，離櫃台很近，台子上擺了很多盤高麗菜，是我唯一忘記拍的照片的配料。


用炭火來煮，是『霸味』的特色之一。
不過，炭火烤有煮得慢的缺點，店員曾主動來幫我們把剛丟了一堆料進去的鍋子拿去廚房加熱，說『用炭火也煮得滾，只是要等比較久一點。』，後來我們接受店員的建議，讓她把鍋子端回去加熱，湯煮滾了再拿回來給我們。


這是第一鍋薑母鴨（一次上一鍋），還沸騰著端上桌了。


鍋裡有有鴨腳、鴨翅及幾塊鴨肉。

以下，除了抵用券贈送的內容，還有我們加點的配料：

吃火鍋必點的。


我喜歡豬血糕，但原本，我是不喜歡鴨血糕的（曾吃過不好吃的鴨血糕），但這鴨血糕煮過之後不但很有味道（湯頭好），也很Q、有彈性，口感很好，後來還加點了一盤。
鴨肉丸做成小貢丸的樣子，咬起來脆脆的，也很Q彈，也不錯，難怪是招牌。


這兩樣是吃麻辣鍋必點的火鍋料，鴨血光是一塊體積就不小，所以這一盤感覺份量還不少！
在出發前，也曾在外面吃過薑母鴨的爸媽直說：吃薑母鴨點的那些東西量都很少。
看了霸味端上來一盤盤的菜色，他們說：『東西都滿大盤的呢！』


當然也包括這些.....
內臟類的價位通常比較貴，但份量看起來也不少。
→這種話在我這個沒吃過其他家薑母鴨的人來說，可能比較沒有說服力，
但，有吃過別家薑母鴨的爸媽也這樣說。


豆皮我們好像也點了第二盤，另外茼蒿是店家招待的，不知道是不是因為忘記給我們第二份鴨肉（薑母鴨）的關係？


麵線倒沒有"哇～很大盤！"的感覺，除了我和果果合吃一盤，其他人都一人吃一盤－－在東西煮滾前，先吃麵線墊個肚子。
麵線用薑母鴨的湯頭煮的，很入味。


微～～辣的豆腐乳及頗有些辣度的辣椒醬，豆腐乳味道不錯，東西沾過之後都變得更有味、更美味。（但果果不沾醬也吃得很高興）


這湯.......好喝哦！
我之所以不愛燒酒雞或薑母鴨，是因為不愛酒味，但霸味薑母鴨的原始湯頭幾乎沒有嗆鼻的酒味，而且非常甘醇，爸爸和果果都直說：『真的是甜中帶甘。』
也吃過其他家薑母鴨的yusou也說：『這裡的湯頭真的很順！』
所以，除了配料，我們的湯也喝得很快！


我們加了好幾次湯，每一次，店員都是舀了一勺的湯來幫我們加，有一次加一勺還不夠，主動說『還要再加比較剛好』，
而且，後來加的湯頭一樣很濃郁，湯頭的味道不會因此就變淡了哦！


感覺自己吃了不少料，更喝了不少湯。但已經吃得差不多了，『第二鍋』『薑母鴨』怎麼還沒來？！

我們一開始猜想第一鍋裡可能就有兩份肉，之後就是一直加湯。為了保險起見，仍在一開始就問：這是一鍋還是兩鍋？
店員告訴我們是一鍋，但之後也沒再給我們第二鍋，但店員一直很勤快的幫我們加湯。
後來吃得差不多，但想再加點兩三盤東西時向店員確認，才確定：原來店家忙到忘記給我們第二鍋、也就是第二份鴨肉啦！
店家感到十分抱歉，我們倒覺得還好，因為鴨肉不是重點，湯頭才是精華所在啊！原本第二鍋的錢就拿來再點東西，吃更飽囉！

大滿足！

原來薑母鴨還不錯吃，
爸爸原本推薦食品路上的薑母鴨，雖然離我們家較近，但看來似乎沒有『霸味』好吃，
而『霸味』離我們家則遠了點......總之，先推薦喜歡薑母鴨或對薑母鴨有興趣的朋友可以試試『霸味薑母鴨』囉！
這星期好冷好冷，尤其是跨年夜，也許可以先去吃個薑母鴨，再去跨年！︿︿


2010/12/19

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