蒲公英的飛翔

二二八的連假，一直下雨，
但我們卻跑到了基隆旁的新北市汐止，
我原本想去基隆廟口逛逛吃吃喝喝，
心裡還盤算著要買『李鵠鳳梨酥』和同事分享，
結果......
晚餐是鐵板燒。
（也不錯啦！主人很努力的盡地主之誼了。）
位置不算很起眼，陰雨的晚上，若不是有人帶路，根本不會想繞進廣場來這家鐵板燒店。

我原以為是要吃一個鐵盤一個鐵盤裝好的鐵板麵＋肉排的鐵板燒，
沒想到是比較高級的、我最近很喜歡的＂可以看師父表演＂的這種。
感覺是家族企業，有一男一女當廚師揮鍋鏟，另外還有國小小朋友幫忙準備食材或打雜。

餐點價位從一客$100到兩人八、九百都有，我們點的套餐價位落在$160～$300之間。


主廚。
後來客人漸多，一位女店員也幫忙炒菜及煎蛋。


自取且無限供應的紅茶、白飯、玉米濃湯。


鐵板燒的定番：豆芽菜與高麗菜。味道偏清爽，沒有加太多蒜頭，我們也指定不要加辣就是了。

【牛小排】$230

牛小排分別用兩種方式料理，肉的部分切成條狀，用蒜頭及黑胡椒醬炒過。
我原以為會簡單煎過就上桌，沒想到是加了重口味調味料來拌炒，
加了這些調味料，吃起來很下飯。


帶骨的部分則乾煎到微焦，灑點胡椒鹽使其更為香酥。
稍微用力，把黏在骨頭上的筋和肉咬下來，吃起來有點脆有點酥又很有嚼勁。

用兩種方式料理後再上桌，感覺還滿搞工的。


這是果果點的【雞腿排】$170（$160？）。
仍然不同於我想像中的＂一整片去骨雞腿肉，簡單切塊後去煎＂，
這裡是切塊後，加蔥及黑胡椒醬去拌炒，香氣十足，很下飯。

$300的菲力套餐的牛肉好像也是加了黑胡椒醬拌炒的。
嗯.....也許是這家鐵板燒的料理特色吧？


吃鐵板燒，除了套餐裡的內容，比較常看到別人會加點的是各種煎蛋或鐵板豆腐。
韭菜蛋、起司蛋，甚至荷包蛋在滋滋作響的鐵板上，看起來都很誘人，
但我們若非很餓、有把握把套餐內容吃光光（包活蔬菜），否則我們幾乎不會加點這些單品，
怕點太多吃不完，不是浪費食物，就是吃太撐、傷了胃。


感謝招待。


2012/02/26


《佐浤鐵板燒》
新北市汐止區......