蒲公英的飛翔

我也曾熱衷於『港式菠蘿』這種麵包。（請見文章最下方的【延伸閱讀】）
這裡說的『港式菠蘿』指的是有夾奶油切片的菠蘿麵包，
之前吃的港式菠蘿都是從麵包店買＂已經把奶油夾進麵包裡的港式菠蘿＂，
但這家很有名的『師大好好味』則強調"熱麵包夾冰奶油"的吃法，強調他們家的港式菠蘿，叫『 冰火菠蘿油』。
長長的盒子裡有七＂組＂冰火菠蘿油，售價$210。
在台北有外送服務，較遠的地方當然就冷凍宅配囉！


【冰火菠蘿油】是香港人的說法，
冰火菠蘿油＝原味菠蘿包＋冷凍奶油切片
菠蘿麵包與奶油切片分開包裝，不要太怕麻煩的多一個步驟，能吃到最好吃的【冰火菠蘿油】哦！


準備先動手，再動口。
以下為官方建議的回烤方式：
1.菠蘿包先退冰至室溫。（不建議使用微波爐！微波將導致麵包快速劣化）
2.家用小烤箱預熱約5分鐘後關火。
3.放進菠蘿包悶烤3~5分鐘至表皮酥脆、麵包溫熱，就是可口的原味菠蘿包。
4.夾進一片冰凍的奶油片後，您即可大口享用冰火菠蘿油外熱內冰的奇妙口感！
(各品牌烤箱火力大小有別，您可參酌上述建議後再自由發揮)

簡單的說，就是紅字部分啦！
我是準備食用前幾小時就把麵包及奶油片放至冷藏（奶油片繼續放冷凍應該也OK），
效果應該跟第一步一樣。


菠蘿麵包已經以橫切方式將麵包切成上下連著的兩塊，
用烤箱把麵包悶烤得熱熱的之後，再夾進奶油，奶油遇熱緩緩融化中，同時散發出迷人的香味，
再加上酥皮也有其特殊香氣，二者相得益彰！


就算是極為常見的菠蘿麵包，好不好吃，也有程度之分，
師大好好味的菠蘿麵包是由香港師傅製作，能決定菠蘿麵包好不好吃的酥皮，有足夠的香氣，口感細緻而且酥鬆得很剛好。
底下的麵包部分則因為溫熱而顯得更加鬆軟，鬆軟中共帶有彈性。
上香酥下鬆軟的溫熱麵包，夾著會慢慢軟化並散發迷人奶油香的奶油，一口咬下，多種口感、香味同時在口中你儂我儂。

好久沒吃港式菠蘿了，看看日曆，已經五月了，
想起之前吃過覺得新竹最好吃的RT港式菠蘿已經停產（有季節限制），新光三越樓下的國賓Le Bouquet麵包坊的港式菠蘿雖也不錯，但實在太少過去那一帶，不方便復習。
跟團購其實還算方便，去常跟的團購家都比我們去新光三越近～

這好好味的港式菠蘿的確不錯吃，難怪網路上一堆大推的文章，
不過，RT和國賓Le Bouquet麵包坊的也很優，但不確定是不是每到秋冬就一定會推出。


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《師大好好味港式菠蘿包》
台北市泰順街26巷51號／02-2368-8898／12:00-23:00
台北市復興南路1段107巷19號／02-2775-5508／12:00-23:00
官網 http://www.hohomei.com.tw/
愛合購 http://www.ihergo.com/store/hohomeicomtw


【延伸閱讀‧新竹的港式菠蘿】
新竹‧RT－港式波蘿
新竹‧國賓Le Bouquet麵包坊
新竹‧提雅諾6－新竹也有爆漿餐包
新竹‧歐法小鎮


2012/05/01