蒲公英的飛翔

『雅暄』原本在竹北，不知何時遷至金山街，我雖喜歡咖哩，但對印度料理有＂它應該很辣＂的刻板印象，所以之前雖然曾在金山11街上注意到『雅瑄』，但一直不曾踏進去。那天去別人的＂公司聚餐＂參一腳，因為八個人好點菜，所以吃了一桌的好菜。
印度料理，首先讓我想到的就是＂咖哩＂。
『咖哩』泛指由多種香料調製而成的醬汁，其中大多有某些香料（辣椒、小茴香、香菜、薑黃等），所以讓人會有＂聞到這種味道＂就會認為這是『咖哩』的感覺。
咖哩起源於印度，流傳到世界各地後，發展出各種具有不同特色的咖哩，例如日本咖哩偏甜，南洋咖哩會加椰奶所以有奶味，而較正統的印度咖哩，則偏辣......


店內擺設呈現溫暖的橘黃色調，有印度的神像（？）掛圖、印度風圖騰，還有一堆不知是什麼獎的獎盃獎盤。yusou說店裡電視播放的都是印度影片，而我們那天遇到的剛好是我們唯一熟悉的印度電影『三個傻瓜』。

【雞湯】

服務人員說是雞湯，但我們嚐到了孜然的味道，碗底也有細長米粒狀的香料，另外，湯裡的植物葉，覺得很像兩天後在假日花市裡看到的『甜羅勒』。

【烤脆餅】$50

烤得脆脆的脆餅，沾點有點太辣的紅色沾醬，或綠綠稀稀、說不出什麼味道的綠色沾醬，因為紅醬真的滿辣的，所以我只沾了一回。這兩種醬汁之後一直出現～

【香料脆餅】$70


用炸的脆餅上放了滿滿的香料及配料：番茄、小黃瓜、洋蔥、香菜、辣椒等等（橘色的不知道是什麼）。脆餅溼中帶脆，像很薄的多力多滋，香料既香且辣，我的第一口大概吃到辣椒堆，辣得我人中冒汗，但，撐過這道之後，之後的辣就都沒什麼了。（硬是不灌水）

【孟買沙拉】$70

新鮮的番茄切片上，鋪的配料跟香料脆餅類似，但也有微微的酸味，
其中最誇張的莫過於上面幾根碩大的紅色及綠色辣椒啦！雖然去籽，但還是很可怕（辣）的樣子，
我被香料脆餅嚇到，不想直接啃辣椒（只吃番茄和其他配料也夠開胃了），有關這大紅大綠辣椒的食後感，請問全桌最耐辣的yusou。

【串燒雞塊】$240

烤過的雞塊躺在鐵板上熱騰騰上桌啦！
包括下面的兩道燒烤，都是從一種有半個人高的圓桶形坦都烤爐用小火慢烤出來的。

【串燒魚塊】$250

魚肉用的是鮪魚肉，因經過燒烤，所以口感有嚼勁，吃起來跟雞肉有點像，
表面紅色是因燒烤時有刷店家自製的獨門醬汁，印度料理用的香料種類繁多，這三道燒烤在味道上很接近，但辣度及肉的口感不太一樣。

【坦都烤雞】$320

兩隻大雞腿，因為肉的體積及面積都比較大，所以這道吃起來最有烤肉的燒烤香～也比較不辣，拿著雞腿撕啃，更是過癮，當場就有人吸吮著雞腿....骨，捨不得丟。


價目表上的飯類有印度飯$30、香料飯$40及茴香飯$50，大電鍋裡讓客人自己裝盛的不知道是哪一種，猜想可能是印度飯？（薑黃飯？）
印度米跟泰國米很像，是有彈性（嚼勁）的長米，加了一點香料一起煮，感覺超下飯的！
米飯在價目表上有標價，而印度菜都是重口味的，幾乎不能單吃，一定要配飯或餅，
所以，在『雅瑄』，單點的咖哩和蔬菜都附白飯一碗，加20可換烤餅，
因為我們點了不少道，店家就也讓我們自己去裝飯、愛裝多少裝多少吧！
而且，電鍋裡的，就不是白飯說～（這樣有沒有賺到的感覺？）


自行馬賽克。

【原味烤餅】$50

沒有添加其他香料或調味，咀嚼之中便可在外皮微微酥脆，裡面柔軟帶彈性的口感中，品嚐到麵皮本身的香味～


拿來捲或沾咖哩食用，也很讚！

【奶油烤餅】$60

融化後的奶油香氣中，微鹹的烤餅要單吃或配菜都不錯。

【甜味烤餅】$?0

菜單上沒有的甜味烤餅，是淋了蜂蜜，比較適合單吃，有人試著拿來捲咖哩，好像也OK，因為咖哩也滿辣的，剛好拿來中和一下？

【魚肉咖哩】$220

也是用鮪魚肉燉煮出來的魚肉咖哩，是這天吃到的三道咖哩中，辣度最低的。肉質較燒烤後的來得軟但仍不失彈性。

【雞肉咖哩】$220

雞肉十分軟嫩，醬汁辣度雖然偏高，但我覺得是三道咖哩中香氣最濃厚的。

【羊肉咖哩】$250

羊肉裡也加了不少薑絲一起拌炒過似的，醬汁幾乎都被收乾，吃在嘴裡，直接表現在嘴裡的辣度較高。
話說印度料理的辣雖然是不容小覻的辣，但也似乎都不會辣得很深、很久，
以我通常只敢吃小辣的嗜辣者來說，這天吃到的餐點辣度還算可以接受。
（但不是每樣都能接受啦！只敢吃小小辣的嗜辣朋友，點餐時不妨問問店家關於餐點的辣度。）


咖哩超下飯，一再去盛飯。


烤餅捲咖哩雞／魚（？）。

【洋芋花椰菜】$160

連蔬菜也有咖哩的FU，印度料理就是要加很多香料啦！
那天我們有討論到，為什麼印度料理這麼辣？有人說：越熱越要吃辣，辣過（汗給他流）後就比較不熱了。
醬樣嗎.....
我以為（聽說？）是天熱會影響食欲，重口味食物較能引起食欲，所以熱帶國家的料理常是重口味的。

【香料蓮豆】$180

較花椰菜口味更重又更辣，主角蓮豆吃起來像蓮子一樣粉粉綿綿的。

【蒜味烤餅】$70

除了香菜，還灑了不少切碎蒜頭，蒜香味濃，如果也塗層薄薄的奶油，就更像大蒜麵包啦！

【起司烤餅】$70

鹹味起司粉，讓烤餅吃起來鹹香夠味。幾款烤餅吃下來，無論甜鹹或迥異的香味，每種都有其獨特風味，都很美味～

【錫蘭芒果汁】$80

豔黃色、濃稠且甜度十足的芒果汁。

【印度奶茶】$60

是拉茶，不過沒看到＂拉＂茶的過程。
底部有白色粉狀物沉澱，所以看來是沖泡式的？或是濃度太高，沒能煮到完全散開溶解？
奶茶裡有很重的煉乳香，甜度也是對我來說為＂多一分則太甜＂的甜度，
印度奶茶可選熱也可選冰，但服務人員強力推薦熱奶茶，喝起來真的很香濃，所以雖然甜度稍高，但我還是喝完了。

【印度拉西（優格）】

老闆兼主廚是位會說中文及英文的印度人，相當熱情可愛，他曾二度抽空出來詢問口味，聽到我們有人表示印度料理好辣，他便請服務人員端出『拉西』，說是可以＂解辣＂。糊糊、像搗爛的奶酪的拉西，是印度優格，嚐起來像奶味較重的糊狀養樂多（養樂多就是優酪乳嘛！我當優酪乳是液狀優格），很特別的是，裡面加了砂糖，舌頭可感覺到砂糖沙沙的口感，也能感覺到鼻腔裡飄著砂糖獨特的香味～
至於解辣的效果，因為它出現得太晚，大家幾乎都已用餐完畢，所以沒人去印證它的解辣功效。

一道又一道、擺了滿桌的印度料理，這樣的桌菜，對我來說真是新體驗，不曾一次吃那麼多香辣的印度料理。大部分的人都吃得很開心，但，委屈了一兩位平時不吃辣的妹妹啦！（噗）

以上我們這天晚上在『雅瑄』吃的餐點都是單點的，平日中午另有商業午餐：一道主菜＋印度飯（或再加湯、沙拉、蔬菜及飲料），套餐價格在160-300之間。可惜只有商業午餐有套餐組合，如果晚餐及假日也能有這樣的套餐選擇，應該更能吸引到一人或兩人組合的客人，尤其C套餐的附餐還滿多樣，感覺比較超值～︿︿

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《雅瑄印度料理》
新竹市金山11街29號／03-5787388
11:00~14:00，17:00~21:00
官網 http://store.funquest.com.tw/yashodha/
FB 目前沒有短網址


【延伸閱讀】
新竹‧花宴(印度咖哩)　→之前聽說要結束營業了


2012/11/09‧晚餐