蒲公英的飛翔

在光華街迷宮裡，有一家堅持手作精神做料理的餐廳悄悄開張了。『藍境』並不在光華迷宮裡最熱鬧的區域，光華東一街上店家不多，人車也較少，『藍境』因此顯得寧靜而優雅。
門牌重新設計過，更大更美更清楚，雖然找店家當然還是先找招牌，但從小地方就可以看出店家的用心。
同樣在光華東一街上的，還有藍境隔壁的『陳家燒餅』，以及不遠轉角處的舊『肯尼斯』（蛋糕吃到飽，還滿有名的，但已遷至竹北，舊址招牌還沒拆。）。
『藍境』隔壁有間小廟（土地公廟吧！），有一小塊空地可以停三輛汽車，機車更不必擔心，好停得很。（某人停車速度太慢，我等不及，只好又讓也入鏡當路人甲了。）


店內以木裝潢為主，木質地板、木桌木椅，恍若進入充滿芬多精的森林之中，陽光從落地窗灑落，落在窗邊的座位，現在幾乎已是深秋，再過不久，落地窗旁的座位可能會變得搶手。

翻閱過菜單，在服務人員的解說及推薦下，主餐部分，我們四人點了兩個義大利麵及兩個一鍋一燒。

【奶油濃湯】

培根奶油濃湯（沒有玉米）還滿稠的，奶味重，培根的鹹香也煮進湯裡了。
點義大利麵或焗飯（180-280）即附湯品，店門口的小黑板上寫著『點主餐+六十　飲料任選』，應該不是只有小黑板上特別推薦的主餐才享此優惠吧！
依菜單看來，義式主餐的附餐目前只有濃湯，如果能在餐後附個簡單的紅綠或奶茶，感覺會比較＂完整＂。

【蜜桃蝦酥】$100


酥脆的春捲皮中包著紮實的蝦仁、清甜的蜜桃以及穠稠起司，起司味道香濃，蜜桃爽口，再加上蝦仁及酥脆的春捲皮都帶來截然不同的口感，是道口味多重的中西合併創意料理。

【美式香草炸雞】$150

碩大的雞腿和雞翅各兩支。聽說原名叫『噴水炸雞』，是用九種香料醃了兩天後，才能進一步處理、下鍋油炸以上桌。吃飯時總是很忙的我（忙拍照），至少把炸雞擺了半小時才吃，摸起來雖只微微溫，但一咬就發現這炸雞真的會噴水，正確的說，應該是流汁，肉汁順著我的＂咬勢＂(?)流淌進我的嘴裡，運氣不錯，沒有浪費。:P
炸雞吃起來頗有＂家常＂的感覺，因為麵皮不會很厚，但不失酥脆，並足夠鎖住肉汁；醃了兩天的雞肉，鮮嫩而入味，鹹香度佳但不會超過，某人膽敢把炸雞腿留在主餐後再吃，而他居然也吃完了，表示他也覺得滿不錯吃的。

【義式千層麵】$230

除了炸雞，我個人最推的就是這道。
我個人並不特別鍾愛千層麵這種料理，根據經驗，千層麵通常都是重鹹的肉醬口味，起司也常給得太厚重。但『藍境』的【義式千層麵】，夾在千層麵裡的蘑菇、培根等餡料中，居然還加了＂酒釀櫻桃＂！淋在麵體上及盤裡的茄汁醬料也不像其他常見的肉醬千層麵那樣重鹹，起司更沒加得多到會牽絲，整體吃來，鹹度適中而味道清爽，千層麵體還帶點甜甜的味道，是道爽口的千層麵呢！
p.s.但這道千層麵的份量較少，適合食量不大或想把肚子留給其他餐點的朋友。

【番茄雪花牛小排紅酒風味麵】$280

這盤麵配料豐富，份量也不少，麵上的醬汁裹得緊，有番茄的酸、洋蔥的甜、紅酒的香，沒有誰的味道比較突出，感覺都融在一起了，但仍能嚐出個別的風味；切成條／片狀的雪花牛小排，口感紮實有彈性，醬汁深入肉裡。
這盤麵比較晚上桌，本來已經覺得肚子就快沒空間了，又擔心剩太多會不好意思，可是後來卻不小心一口接一口，果果還忍不住阻止我：『吃不下就不要勉強。』

【雪花無骨牛小排】$420

配合逐漸下降的日均溫，藍境推出了『一鍋一燒』系列的無國界料理，除了鐵板上能讓人大塊朵頤的肉排，還有太陽蛋及蔬菜，另外就是還有火在加溫的＂暖暖藥膳鍋物＂。

【鄉村板烤雞腿排 佐濃膠醬汁】$240

這種組合餐，會吸引喜歡吃肉的人（當天的如yusou）、喜歡吃飯的（當天的如果果）、喜歡吃補的（還是如..果果）...^^


（首先，這牛小排還滿有份量的....）
這雪花無骨牛小排有choice的等級（prime、choice等是美國農業部對牛肉的分級，這兩者是最好的兩個等級），所以在肉質鮮嫩度、油花分布及肉汁含量等，都有相當的水準。而因為食材（牛肉）本身就很優，所以師傅沒對牛肉做什麼調味，連煎都只煎個兩三分熟，還叫我們要趕快吃，別讓牛肉太熟啦！

一切開，哇咧....真的不太熟......
不過，經過不久前『集鮮貿易 Secret 21 乾式熟成牛肉』的洗禮，我已經能接受＂兩三分熟度的好牛肉＂的吃法與口感啦！切開來時雖然看見大部分的肉都仍呈玫瑰色，但沒什麼血水，咀嚼起來也的確鮮嫩。不過，在場的兩個女生牙齒較弱，都會有"有時會感覺有點難咬、太有嚼勁"的感覺，看是不是可以去一下筋，讓牛肉的口感更好囉！（兩個男生則都無此困擾，嗜牛肉者yusou更是...『我不覺得啊....』）


排餐類最多人點的就是這道感覺c/p很高的雞腿排啦！因為雞腿排又大又厚哦！
微焦的表皮加上褐黃發亮的醬汁，包覆著的雞腿排因為夠厚，所以裡頭仍柔嫩而有肉汁。


藥膳湯頭微甜、中藥味淡淡的，不會衝鼻而來（我怕太重的中藥味），擠進視線的是鍋裡滿滿的蔬菜、豆腐及配料，湯裡清甜的味道，可能是因為有紅棗？或是這滿鍋的高麗菜吧！


這餐滿桌的好料，讓我忘記吃一口白飯，看看是不是香香軟軟的。


『藍境』的飲料選擇還不少，裝點得漂漂亮亮，視覺效果不錯，一字排開，還滿賞心悅目的，
點主餐再加六十元就可以享用到，其實還滿超值的，


最吸睛的是弟弟點的這杯【濃情巧克力】，厚厚的鮮奶油，一定讓他的巧克力喝起來很濃情吧！（笑）

『藍境創意手工料理廚房』餐點選擇不算非常多，但每一道都是藍境幾位合夥人兼廚師們的心血結晶，或向人請益，或自行研發創作，並堅持手工，師傅們呈現出他們的得意之作之時，更希望能得到更多人的肯定。

此次受邀前去品嚐餐點，除了幾道餐點（義式千層麵、香草炸雞與蜜桃蝦酥）有吸引到我之外，對於藍境周到的服務，以及謙虛的希望能得到一些建議的積極態度，我也印象深刻，並會想給藍境更多一個『讚』！光華迷宮裡有這樣一家店，分享給大家！！


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《藍境創意手工料理廚房》
新竹市光華東一街17號／03-5335312（接受電話預約）
11:00 - 21:00（每週三公休）
FB http://www.facebook.com/blueborderkitchen

經濟實惠餐（炒飯麵，週一至五午餐）$90、無國界料理（一鍋一燒）$220-420、
異國風情（義大利麵、焗飯）$180-280、經典小吃 $39-100、飲品$50-120
需加一成服務費，FB打卡上傳圖片則可打九折


2012/11/10‧午餐

p.s.感謝yusou提供照片，以上，拍得比較好的都算他的。