蒲公英的飛翔

因為果果工作的關係，我們大概有一年的時間不太開伙了。
（有『有煮才有像一個家』想法的人就太落伍了）
最近又因為果果工作的關係，所以又開始在平日晚上煮晚餐，
而且，果果還希望可以帶便當上班？！
也許我的手藝會因此開始進步？上週果果有兩度把我準備的愛妻便當原封不動帶回來，被我大大抗議之後，這星期他都乖乖把飯吃光光了。


這天的主菜是『剝皮辣椒豬肉捲』，這個我之前就做過，當時剛好入手一罐剝皮辣椒，加上在『樂燒』吃到好吃的培根剝皮辣椒捲，所以就想做做看，不過我都是用豬肉來捲。
這次用的是火鍋肉片，薄但不至於薄到破掉，滿好捲的～
除了剝皮辣椒，因為有蔥，所以也順便捲進去了。（主要用蔥白的部分）

豬肉沒有經過調味，不過有點不放心，所以在油裡灑了一點點鹽....
一開始煎，油比較會爆（肉片上有水），但肉汁湯汁出來之後，之後的豬肉捲就像半煎半煮的，很好煎。


完成囉！（裝盤時順便把牙籤拔掉了）


剖面圖。
豬肉仍軟嫩，青蔥不會嗆、剝皮辣椒只剩微辣，整體吃起來，還帶有甜度哩！
雖不特別感到鹹度，但味道就是夠了。

果果說這道菜『搞工』，其實還好，因為肉片不必醃，剝皮辣椒和青蔥都只要切段就可以拿來用，肉片薄，所以不必煎太久，是道不必調味、不必太費精神，但完成品看起來有下點功夫的一道料理。


果果特地買了個玻璃製、微波專用的器皿來當便當盒。（肉捲上黏到一粒飯粒了....）
除了剝皮辣椒豬肉捲，還有豆芽菜炒韭菜及蔥蛋（蔥用不完..），都是出自我手。（角落的雞肉是果果從北斗帶回來的，不過那個當初也是買現成的。）

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補一下我用的剝皮辣椒。

 這是爸爸的朋友去花蓮玩時帶回來的，好像帶回兩罐，爸爸一定要我帶一罐回來，本來有點困擾要怎麼吃（我並不想直接吃），沒想到這麼好用～


我想，就算只是切段和肉絲一起炒，也會滿夠味好吃的吧！


2010/11/10

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