蒲公英的飛翔

我愛水餃（我愛的食物好多種...），而且水餃真是種好方便的食物，平時放在冷凍庫備用，需要時，煮一下就可以飽餐一頓，而且，一顆水餃既有肉又有菜，還有澱粉，最基本的營養都有了。

這次收到的試吃邀請，來自一家剛起步的宅配水餃，聽說老闆原本是做跟水餃完全沒關係的
產業，但因為喜歡很喜歡吃水餃，所以想要自己研發出好吃的水餃與大家分享。


每包50粒，包裝上註明水餃的口味、簡單的產品特色說明、水餃烹煮方式、店家地址、電話及訂購方式。
冷凍可保存一個月，但根據經驗，冰太久，水餃皮會裂開，所以還是盡早食用較佳。
另外，袋子上設計了可以註明製作日期的標示，這設計滿貼心的，但作業流程可能未熟練，沒有註明，再請店家注意，免費浪費了這麼貼心的設計。


『得溢』的水餃目前有高麗菜、韭菜、紅麴蝦仁、南瓜玉米、韭黃、旗魚、海三鮮及素食八種口味，口味不少，有基本款也有市面上不常見的口味。


此次試吃的正是第一波主打的高麗菜、韭菜及南瓜玉米水餃。
三種口味的水餃皮顏色都不一樣，高麗菜水餃皮是白色，韭菜水餃皮是綠色，南瓜玉米水餃皮則是淡淡的橘黃色（南瓜的顏色）。


這天先拿基本款，高麗菜及韭菜水餃來嚐嚐。
剛收到水餃時，覺得水餃的形狀非常特別，圓滾滾的不說，封口處好窄好窄，這是常人所能做到的嗎？？
詢問之後得知：因為講求衛生，所以『得溢水餃』採用機器包裝封口。
所以形狀非常一致，而因為內餡太飽滿，所以不小心還是有一點點韭菜跑出來....

我這個人很聽話的，店家說要怎麼煮，我就照做......

我現在煮水餃都不用水滾後、加水再煮滾、加水再煮滾這招，以前這樣煮，因為還是不太會判斷，結果水餃常被我煮太熟（皮會破掉，很慘），現在就是一鍋八分滿的水用到底就是了，重點在於加了水餃的水滾了之後，蓋上鍋蓋再煮個3-5分鐘。


原本體積看起來普通size的水餃，煮好之後長大許多！
原本擔心一人十顆會不夠，所以下了十二顆（兩人共24顆），現在要擔心吃不完啦！！


其實我本來有點擔心蓋上鍋蓋再煮五分鐘有點久（平常是等三分鐘），但看來ｏｋ，
皮頗耐煮，都沒有煮破的～

【高麗菜豬肉水餃】$？？？（確定後再補）

高麗菜清脆帶甜味，加上豬肉與蔥混合後還有鮮味，調味夠味但不會太鹹。
我個人吃水餃喜歡沾醬（尤其愛沙茶醬），但這天準備的醬油＋沙茶醬完全是多餘的，因為原味就很好吃！

【韭菜豬肉水餃】$？？？（確定後再補）

看起出皮薄餡多吧！︿︿　『得溢水餃』的水餃皮不易煮破，而且吃起來Q彈，
再者，會噴汁哦！！
先試吃第一顆高麗菜水餃時，湯汁是流在嘴裡，緊接著試吃這顆韭菜時，汁居然噴射而出！
幸好相機鏡頭蓋上了，不然就會直接噴到鏡頭上啦！（好家在.....）

我平常喜歡韭菜水餃勝過高麗菜水餃，果果則相反，這天品嚐，韭菜水餃表現並不突出，所以我們都覺得高麗菜水餃滋味較為鮮美～


煮完水餃的水緊接著拿來煮番茄蛋花湯，我還加了幾個火鍋料，但因為一人吃12顆水餃已經太多，再喝點湯就撐了，吃不下火鍋料.......

以前用炒鍋煎鍋貼總是失敗（餃子總被我煎得皮開肉綻），買了不沾鍋的平底鍋後，終於有機會可以試試看用平底鍋煎鍋貼啦！


這是南瓜玉米水餃，這天只拿這一味出來，沒有比較，所以看不出它的皮是帶點南瓜色的。
不同口味的水餃皮顏色不盡相同，得溢是用天然新鮮蔬果來製作這樣的水餃皮，內餡中的豬肉也是採當天溫體豬肉，食材及製作方式都盡可能講究。


不沾鍋的平底鍋好好用啊！！真的工欲善其事，必先利其器，有了好用的廚具，做出美味料理的機會增加，會讓人更樂意下廚呢！︿︿


將將！！雖然麵粉水沒有攪拌均勻，但煎出來的鍋貼底部還是有迷人的金黃色澤且無焦底，真是太令人『得意』啦！感謝『得溢』讓我有此＂用平底鍋輕鬆煎出誘人鍋貼＂的美好經驗～

【南瓜玉米水餃】$？？？（確定後再補）

不管是用煮的還是用煎的，水餃裡都有湯汁。
南瓜玉米水餃有南瓜色但沒有南瓜味，但摻了綠巨人甜玉米的蔥肉內餡，甘甜味更勝高麗菜，調味也夠味，不必再沾醬，口味還不錯。尤其，煎成鍋貼後的餃子，外皮又酥又有Q性，口感有得我心啊～（好像在誇自己煎得不錯...:P）

三種口味都嚐過之後再煮『得溢』的水餃，我已經學聰明：
不必準備沾醬，免得浪費啦！（浪費沾醬，或浪費了原味的好味道）

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《得溢水餃》
網路通路　？？？（確定後再補）
桃園市龍壽街206巷17-1弄11號
Tel：0936-075061／Fax：03-3134766


2012/12