蒲公英的飛翔

位在民族路上的『芙洛麗大飯店』，近火車站及Big City 巨城，不但交通方便，逛街購物也很方便。今年才知道新竹有『芙洛麗』這麼一家嶄新的大飯店，主要是有網友們提到芙洛麗的『食譜自助百匯』（吃到飽），網路評價目前看來相當不錯！而一家大飯店當然不會只有一間餐廳，在台灣，中式料理一定不能少，芙洛麗的中式餐廳名為”東方軒”，位在飯店五樓，提供許多有特色的中式料理。
嶄新的芙洛麗位在民族路上，竹女後門斜對面，面對飯店正門，地下停車場入口在飯店左側（照片左方）。（消費可抵停車費，離開餐廳時別忘了請服務人員幫忙把停車幣消磁。）


（等到客人幾乎都離開了才拍照）
有大塊玻璃落地窗的『東方軒』，採光很好，外面有空地及水池，還有一個類似教堂、可以舉辦婚禮儀式的小房子（後面還會介紹），上組照片所拍到的座位，除了中間區域四人座的座位，兩側半包廂式十人或六人座座位，應可容納近百人；另外通往洗手間的兩側，看來還有隱密的包廂，若在此宴客，應也可以請個十來桌，不過，似乎也很希望能搶攻婚宴市場的芙洛麗，在３、５及８樓都有宴會廳，最多可容納120張桌！


芙洛麗很細心，我們很早就預定這天要來用餐，當週與我聯絡的芙洛麗人員不但來信提醒，前一天傍晚，應是東方軒服務人員也特地來電確認。
抵達時，餐具以及小朋友的餐桌椅及專用餐具也都準備好了。

香片、烏龍、菊花、普洱(每人茶水費$30)，我選了香片，服務人員送來熱茶，為我們將茶水注入杯中，裝著茶的茶壺放在一旁持續以燭火加熱，放在桌上方便客人隨時加茶，但服務人員來得很勤，看到杯裡的茶少了，就主動倒茶，壺裡的茶水太少，也會馬上加滿再繼續加熱，這一餐吃下來，我們沒有自己動手倒茶。

【韓式泡菜】$60

招待的小菜：韓式泡菜及鵝肝春捲。（菜單裡也有，記得小菜類都是一盤$60。）
韓式泡菜夠香辣、口味重，大白菜吸飽醬汁，吃起來很香，但對我而言有點太辣，雖然想多吃一點，但不敢，哥哥嫂嫂倒是一口接一口，還說想叫碗白飯來配著吃。

【鵝肝春捲】$60

春捲皮上塗了薄薄的鵝肝醬之後捲起、再油炸，細細短短，吃起來鹹香且非常酥脆，很涮嘴，我們戲稱它為『鹹的脆笛酥』，小小白一根接一根，吃個不停。（之後不肯吃真的脆笛酥！）

【梅汁番茄】$60

番茄己去皮，口感柔軟細緻又紮實，切記要把番茄整顆放裡嘴裡再咬下，讓汁液噴在嘴裡，滿口的番茄香甜與梅粉的甜香～番茄特有的酸呢？一點～～點，超級開胃！

小菜之後，準備進攻主菜吧！
『東方軒』由港籍名廚領軍，提供各式精緻粵菜料理、飲茶點心及經典筵席名菜，這陣子有三波主題：潮洲料理饗宴（滿千贈潮洲海鮮稀飯優惠已於4/14截止）、櫻桃鴨烤鴨三吃及鮮活帝王蟹三吃（~6/30，須預訂）。此次受邀試吃的主菜是烤鴨，我覺得很巧，因為我們家偶爾就會買平價烤鴨三吃回家加菜，這次來嚐嚐飯店等級的烤鴨吧～

中國北京烤鴨聞名全球，芙洛麗推出的是正統廣式掛爐烤鴨，
1隻鴨（$1500）可三吃：片鴨、菜片炒鴨鬆、酸白菜鴨架湯；
半隻鴨（$900）可兩吃：片鴨、酸白菜鴨架湯。

主菜一開始就上桌了。

【廣式片皮鴨‧片鴨】

服務人員以推車送來片鴨，烤好的鴨子連皮帶肉片成一片片金黃油亮、面積厚度相差不遠的【廣式片皮鴨】。


蒸籠裡的綠色煎餅，翠綠的顏色來自打碎的三星蔥；
以甜麵醬為中心四射的有小黃瓜條、紅蘿蔔條及蔥段。
餐廳服務人員貼心的事先詢問：小朋友的部分要不要去段蔥段？有些小朋友不敢吃蔥。
我問小小白：『要不要蔥？』
小小白似懂非懂的搖搖頭...（先生，一般人似懂非懂時，通常是點頭吧！？）
不過後來再問過小小白媽，大嫂則說：『蔥啊！他OK哦！』


可以自己包也可以讓服務人員代勞，有人服務，我們當然樂得在一旁觀賞就好囉！


每包好一份，就會由另一位服務人員送至各人盤裡，
在觀賞及等待的同時，我隨口詢問服務人員：櫻桃鴨之名的由來。
有做過功課的服務人員不疾不徐的向我們說明：
櫻桃鴨是一種鴨子的品種，並非吃櫻桃長大。中國北京烤鴨聞名全球，這種品種的鴨子其實最早產自中國，後來被英國人帶至英國櫻桃谷培育成功，於是命名為『櫻桃鴨』，在台灣，櫻桃鴨在宜蘭培育成功而且產量最多，所以東方軒烤鴨所使用的櫻桃鴨皆來自宜蘭。


半隻鴨片成12片，並捲成12份，份量其實還不少。
趁餅皮鴨肉仍溫熱時盡快食用，鴨肉香氣會更加明顯，櫻桃鴨的肉質果然較一般鴨肉來得更為細緻但不失肉該有紮實與彈性，油脂豐富，皮肉之間有些許脂肪使皮肉相連不分離，吃起來滑潤卻不油膩。
餅皮上塗的應該是一般烤鴨會搭配的甜麵醬，但東方軒的甜麵醬甜度較低；除了主菜片鴨和常見的蔥段，東方軒還準備了醃漬過、爽脆酸甜的小黃瓜及紅蘿蔔，讓這一捲捲餅皮捲片鴨，吃起來有烤鴨的油香嫩、有蔬菜條的清脆，也有蔥段的些許嗆味，一口咬下，多樣滋味在口中。

【蟹肉西蘭花】$280

看菜單時，我們都很好奇什麼是＂西蘭花＂，沒想到其實是＂花椰菜＂啊！
蛋白勾芡，加了蟹肉，使勾芡味道更鮮，花椰菜的特殊造型可以充分吸收醬汁。

【避風塘炒飯】$250

所謂『避風塘』指的是乾炒海鮮，炒飯裡加了蟹腳肉、蝦仁等海鮮塊，最特別的是還有飛魚卵散布在炒飯裡。


蔥花有點搶味，而飛魚卵會在口中噗滋彈跳的感覺還滿有梗的。
（服務人員說此炒飯又叫『跳跳炒飯』，嗯...小朋友應該會很愛吧！）

【甜心煎嫩肝】$220

鹹甜鹹甜、帶有烤肉香味的醬汁將厚厚的豬肝煎得既軟嫩又Q彈，而且香氣十足。


這道很讚！kayu大推～！

【咖哩軟殼蟹煲佐法國麵包】$380

之前吃過餐包沾南洋咖啡、Q軟麵包抹成膏狀的咖哩醬，而前不久在煙波、這回在芙洛麗品嚐的咖哩搭配的都是法國麵包。
烤得外圈酥脆，裡面Q韌的法國麵包，最好趁還有熱度滿沾取咖哩醬汁，以便吸取多一些醬汁來品嚐。
咖哩的辣度可指定，預設為三根辣椒，為中辣，是最能突顯其美味的辣度，
點菜時，因我們沒特別指定辣度，所以以預設辣度來料理，辣度跟前面的泡菜辣度差不多，對我來說都是太辣了點，所以吃起來雖然覺得香辣夠味，有美味到，卻不敢吃太多....@@
軟殼蟹的殼真的軟到隨便咬咬就可以吞下肚，除了方便入口（我不喜歡剝殼），還很容易入味，除咖哩味之外，我覺得還有嚐到紅燒（豆瓣）的味道，但全桌只有我這麼認為.....-_-;;

【廣式片皮鴨‧酸白菜鴨架湯】

半隻鴨的第二種吃法－煮成湯（有原味及酸菜兩種），這鍋湯有夠大鍋，半隻鴨其實夠八至十人分享，但我也很好奇第三吃『菜片炒鴨鬆』是怎麼樣的內容和滋味，可能要揪一打人來吃吧！:P


這酸菜用的是不是客家酸菜（芥菜），而是酸白菜，葉多、口感比較細，加上帶骨鴨肉，湯頭鮮甜，閩南人果果覺得味道很好，客家人我則覺得若能再鹹香點會更美味～（喂！不要搞種族分裂好嗎？）湯裡還加了粉絲（河粉？），超～～Q彈，這部分倒是獲得全桌人一致讚賞。
　
【東方蝦餃皇】$150

終於到了鹹點時間～～我個人對港式點心是有極大興趣的，而東方軒是由港籍師傅領軍，港點這方面應該值得期待，不過今日戰鬥力普普，只打算淺嚐，而我們萬中選一的是這道蝦餃皇！（有＂皇＂字不是只有虛名，它的個頭還不小呢！）


軟Q而透明如水晶餃餃皮已明顯透明蝦肉的粉嫩顏色，分開一看....裡面包了是兩隻還是三隻的大蝦仁啊？！新鮮的蝦肉彈脆且味道鮮美，值得一嚐。

【小朋友獨享冰淇淋】$0

12歲以下小朋友才有的冰淇淋甜點！（也可以選果汁，但大部分小朋友應該都會選冰淇淋吧！）


等好久，終於可以大快朵頤啦！
草莓冰淇淋下方填的居然是顆顆飽滿的紅豆，這組合有新鮮，不過小朋友一開始不肯吃紅豆，後來拐他用脆笛酥配紅豆，才終於把兩種都各吃了一些。

【黃金流沙包】$130

我愛黃金流沙包！！流沙包的體積也不小，東方軒的港點都偏大嗎？


包子皮口感鬆軟，皮薄餡多，加了蛋黃的奶皇＂流沙＂緩緩流下的狀態不錯，內餡確有蛋黃香味，但愛蛋黃的我，貪心的希望蛋黃比例能再高一點呢！︿︿


都算是當季水果的西瓜、鳳梨及哈蜜瓜，哈蜜瓜特別軟甜，不愛鳳梨的小小白被拐吃了兩口鳳梨，哥哥嫂嫂真會拐（哄）小孩啊！


吃飽飯足，我們到旁邊的空中花園（？）走走，水池邊坡是斜的，沒事別踩上去，踩上時可要注意站穩來。


像教堂般的Fleur Lis House裡面的椅子居然是玻璃椅，真別緻，裡面空間不大，座位數約四十來張而已。有需要舉行簡單儀式（宣誓或訂婚儀式）後再宴客的新人，不妨考慮一下。


離開前，在一樓閒晃，出了電梯後，先看到婚宴洽談中心。


上為吃到飽的『食譜自助百匯』，只供應午晚餐，沒有下午茶；目前主題為泰式料理，並有抽獎活動（至5/5）。下圖的『OCEAN BAR』有提供酒精飲料，想喝酒的可以來，不想喝酒的朋友，這裡也有果汁等一般非酒精飲料，還有甜點及簡餐，往後也會提供下午茶。


一樓我最有興趣的就是烘焙坊囉！麵包、蛋糕、巧克力、馬卡龍等各種甜心，令人一時眼花繚亂啊！店內附設座位，可以在這裡享用甜點。改天再來挑幾款麵包和甜點，好好嚐嚐吧！


適逢母親節前，芙洛麗烘焙坊特別推出兩款母親節蛋糕，一款名為【珍珠】（八吋／$1000），一款名為【繽紛野莓】（八吋／$800），每款限量100個，5/1前預訂並預付全額可打85折。

東方軒則推出帝王蟹＋櫻桃鴨的超豪華包廂桌菜，詳情請見官網囉！



註1：此為店家邀稿文章
註2：感謝小白攝影師提供美照，一樣，以上拍得比較美的都是小白的作品。

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《芙洛麗大飯店》
新竹市民族路69號／03-6238899
官網 http://www.fleurlis.com.tw/
ＦＢ https://www.facebook.com/fleurlishotel


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2013/04/13‧午餐