蒲公英的飛翔

第一次去逛『誠舖』的網站時，看到網站上列出的豆豉辣醬、小卷醬、油蔥、花生、魚丸、蜂蜜和黑糖，山上來的、海裡來的、土裡長的、水裡游的，我心想：這家店賣的東西也太廣了吧？不過，隱約又覺得這些食物有微妙的共通性，我首先聞到的是『台灣的味道』。在網站的商品介紹中，得知『誠舖』的商品來自全台各地：有五十多年養蜂經驗的師傅做出的蜂蜜、平均七十歲的阿公用木柴慢慢熱煮出來的黑糖、在海港旁用新鮮小卷做成的小卷醬.....在還不知道它們是否美味之時，我已經先聞到了＂手作＂與＂堅持＂的味道。


很多人都覺得自己媽媽做的粽子、水餃或草仔粿最美味，其實你我身邊都有手作達人，這些味道不一定只是因為我們習慣了、所以就是要這個味道，很可能自己婆婆媽媽的拿手菜就是豔冠群芳！『誠舖』的主人（自稱『二楞子』）就是想找出這些隱藏在台灣巷弄之中的好味道，上山下海的台灣頭台灣尾的跑，挖出了一樣又一樣既純樸又富台灣味的好東西。


200g／$249，常溫保存一年。
利用再生紙做成的包裝紙，再用細麻繩綑起來，簡單卻看得出用心。崇尚手作的人似乎通常崇尚簡樸與環保。


八十幾歲的阿公教六十幾歲的阿伯做黑糖，用自己種的白甘蔗、自己搭的窯、用木柴炭火熬煮了七小時所做出的黑糖。


站在炭火旁七小時，不停歇攪拌、熬煮，這黑糖的手作溫度簡直是會燙人的高啊！
一開封就聞到不同於一般砂糖的濃郁糖香，迫不及待的在大小、形狀不一的黑糖塊中夾取一小塊放入口中，酥鬆的黑糖在舌上崩裂、碎散、融化的同時，甘蔗的香甜伴著微微焦香與苦香也在嘴裡鼻間散開。

單吃就好香好好吃，我一定要拿去給小小白嚐嚐。

不過，它畢竟是糖，是有熱量的，為了降低罪惡感，還是泡來喝吧？


泡咖啡？我用『米諾瓦咖啡』的掛耳咖啡裡加了奶精與黑糖塊，一塊黑糖塊，就能壓住黑咖啡的苦味，咖啡不苦了，而且順口有甘味（不是甜味，不太一樣...），不過，黑糖香在咖啡中沒有發揮的空間。

還是簡單點用熱開水來泡就好？

尤其，女生在遇生理期時，泡杯溫熱的黑糖水來暖暖肚子，可以補血補氣。

p.s.老實說，我覺得直接吃黑糖最好吃....（糟...原來我也屬螞蟻？！）


這兩樣剛好是『山珍海味』的組合。


來自基隆海港的菜脯小卷醬，把罐子塞得滿滿的400ml（$349），保存期限180天，罐子上印有有限效期限，開封後要冷藏。


從海裡來的小卷經過處理，除去口感較硬的背鰭及眼部，加上在海邊曬過、海風吹過的菜脯，以＂不加任何鹽＂的傳統調味，做成一罐罐海味十足的菜脯小卷醬。

罐中數十小卷的體型相近，說這是＂醬＂嗎？大概是因為它用來配飯拌麵或入菜都很適合，但其實它本身就是一道很有風味的下酒菜。因為，一開瓶，我和爸媽就先各吃一隻，然後不約而同的稱讚：『嗯！好吃耶！』


試過味道之後，媽媽把炒過燜煮過的瓠瓜交給我，說是直接拿小卷醬來拌就好。
『瓠瓜有加鹽嗎？』我問。
『小卷已經有鹹了啊！』媽媽說。
真的，不必再加鹽，帶有海味的天然鹽味，讓瓠瓜別有一番滋味。


家裡種的柳松菇終於二度採收，我將柳松菇及小卷切細後，與雞蛋一起拌炒，柳松菇有點脆，小卷則有帶了纖維感的Q勁，還是不加鹽，味道就夠了。柳松菇不知下次何時能採收，到時這罐小卷醬一定已經見底了。


因為，家裡沒肉沒蛋白質時，直接配飯，不但下飯，它也是很棒的蛋白質來源。
菜脯增加小卷醬的香氣、口感與甘甜味，加強了小卷的＂醬＂味，使它更下飯；但若把小卷拿來單吃，它也可以是道下酒菜甚至主菜！這罐小卷醬的海味除了來自小卷本身的鹹味、吹過海風的菜脯的鹹香，還有它真的有一股＂海的味道＂，是海鮮才會有的特殊的味道（不是腥味哦！）。


340ml／$299，陰涼處可保存兩年。有效期限如瓶上所印。


誠舖的每一種產品裡都附有簡單扼要但清楚的產品介紹、建議食用方式及保存方式。


這蜂蜜不是濃稠到黏稠的那種，一舀起來，蜂蜜又很快的滑下去了。
這瓶表面帶了一些泡沫的蜂蜜，是一位有五十多年養蜂及種龍眼經驗的陳師傅的得意之作，他說用來種龍眼的土質好，佔了地利之便，所以有好龍眼樹，也所以能養出好蜜蜂，進而產出高品質的龍眼蜂蜜。


端午節剛過，我想到媽媽又買了好吃的鹼粽，搶到最後一顆來試試這瓶蜂蜜，同時也試試鹼粽＋蜂蜜的滋味。
果然，中了。（好上加好，結果是理所當然的GOOD！）
冰得涼涼的鹼粽，淋上香甜又香得迷人的蜂蜜，真是絕配！
這鹼粽也好吃，完全不會刺刺的口感或刺鼻的味道，聽說市場裡就會有人賣鹼粽（北埔老街上好像也有），但媽媽買來的鹼粽，來源竟是鄰居阿婆做的，現在得帶三個孩子的阿婆只能過節時，應鄰居請求而抽空做一些，其他時候是沒在做鹼粽的啦！（好可惜！）

回到主題－－龍眼蜂蜜。


簡單一點，直接泡水喝。


清香清涼又香甜的蜂蜜水，真是消暑良方！


怎麼突然冒出一杯啤酒？！
No no..... 這也是蜂蜜水哦！！
聽說想要判斷蜂蜜是否純正，可以依據泡蜂蜜水時產生的泡沫來判別，如果泡沫細緻又持久，表示蜂蜜夠純，
以前就曾對判別蜂蜜有興趣的果果早就知道這一招，很樂意的幫我shake了一大杯蜂蜜水，
泡沫如照片所示，又厚又多而且也真的頗為細緻，喝起來真的有在喝生啤酒的錯覺，帶有蜂蜜香甜風味的啤酒，台啤不妨考慮研究這種口味的啤酒吧！：Ｐ（又扯遠了）
至於持不持久，我覺得是夠久了，我慢慢把這杯喝到完，泡沫都還很多呢！

『誠舖』的二楞子仍持續尋找台灣的好味道，新品椒麻醬看起來也很讚，
一間舖子，有這麼多的好味道，大家不妨去『誠舖』尋寶吧！


【註】本文為店家邀稿文章

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《誠舖》
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2013/06