蒲公英的飛翔

這家麵食館在金山街也開了好幾年了，不是沒注意過，但因為外觀看起來不太起眼，也沒特別有看到討論，所以一直沒去嚐鮮。這回會去吃，是因『食尚玩家』來採訪過了！
從介壽路轉進金山街，遇金山九街時＂左轉＂，即可發現『東家麵食館』在右手邊。
週六公休，我們選了個週日中午一點過後的時段抵達，剛好還有兩張桌子，給了我們同時上門的兩組客人。



品項大致分為麵、煲、涼麵、水餃、湯及..其他，麵類的價格看起來沒有很平易近人，
麵條分成手捍麵、細麵及細粉；份量分成大與小，價格不因麵條不同而不同，但因份量不同而不同。


桌面的玻璃下壓著各種麵類的食材與特色介紹，有牛肉的麵類所使用的牛肉是澳洲牛與台灣黃牛，店家頗推薦自家牛肉麵。
另，說明上建議點蔥油餅可搭配小米粥，但菜單上沒有小米粥這個選項...@@


滷味區，是最常見的滷蛋、海帶、豆干等，不想吃太飽，所以沒點。

【番茄牛腩麵(小)】$110


切成大塊的新鮮番茄炒過後再加入高湯，之後再打蛋花，至此做法應該跟另一品【番茄蛋花麵】是一樣的，但之後除了麵，這款還加了事先滷煮過的牛腩，帶了點筋的牛腩，大部分是瘦肉，油花不多但不柴，而且頗為柔軟入味，四塊牛腩，因為體積不大，所以份量不算多。

番茄蛋花湯有明顯的番茄酸香味，酸味明顯，但卻很順口，有一種既濃郁又清爽的感覺。
手捍麵的麵糰是店家每天自製的，據報導說，麵條是客人點了之後才用製麵機壓出來的，所以需要較長的等待時間。即使手捍麵製作較費工費時，但卻不加價哦！口感也真的Q彈而充滿嚼勁！！

【蔥油餅(半張)＋麻辣鴨血(小)】$90→此為組合價，比分開點便宜5元

前兩天學校美食社煮火鍋，我聞到了麻辣湯頭的味道，突然覺得很想吃美味的麻辣鴨血，所以....

【蔥油餅(半張)】$60

蔥油餅表面煎得香酥，裡面則厚實有層次，口感紮實。
餅的本身微鹹又微甜，蔥香味香得很溫和。

【麻辣鴨血（小）】$35

數大塊完整的鴨血，無論是表皮或剖面則光滑細緻，以花椒香氣為首的麻辣香味卻摻入最裡層，
夠香夠鹹但不會太辣，有辣到但不會太辣（以我的耐辣度，此辣算小辣），
鹹、香、辣三者的表現非常均衡，有合我的口味，讚！
我在想，點個【大腸鴨血煲】配白飯，可能也不錯哦！


店家建議的吃法：蔥油餅沾麻辣鴨血湯汁。
蔥油餅皮吸了湯汁之後，辣度明顯增加，如果覺得蔥油餅味道太淡，可以嘗試這個吃法，
但我個人覺得...分開吃就好。:P

另，『食尚玩家』還推薦【酸辣麵】，愛喝酸辣湯的我，下次再吃吃看囉！


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《東家麵食》
新竹市金山九街27號／03-5785736
11:30-14:00、17:00-21:00(週六公休)


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2014/01/12