蒲公英的飛翔

新竹市新源街62巷11號／0920-710851 (7:00-13:00)
新竹市建新路29號／0912-921284 (12:00-22:00)

這天下午到順發買墨水匣，又沒吃午餐的我們，決定去蔥大爺碰碰運氣。有開！太好了.......（有一回是星期六下午來，沒有營業。）


發財車旁一樣有好幾個客人在等。
因為還沒嚐過蛋餅，所以我們叫了一份蛋餅。
『蔥大爺』說：蛋餅要用油鍋，所以要等一等。


遇到的幾個客人不是買韭菜盒子，就是沒加蛋的蔥油餅，
所以用熱鍋烙一烙就好。
喜歡跟客人聊天的蔥大爺，忙歸忙，嘴裡仍不忘偶爾和客人講幾句：
『別的地方吃不到....』充滿信心的話。
甚至，有客人因不知道怎麼排隊，而問他：『要不要先跟你講？』時，
蔥大爺跟她開玩笑：『講什麼？妳要跟我講悄悄話嗎？』
結果那位女客人對蔥大爺的玩笑話完全沒反應.............


扯遠了，回到我們點的蛋餅。


"蛋餅"和"蔥油餅加蛋"果然不一樣，
蔥大爺在蛋液裡加了蔥和少許辣椒醬之後，再把蛋下鍋煎，
在蛋熟透之前起鍋，把煎好的蛋鋪在餅皮上捲起來，即完成了蛋餅。


【蛋餅】$30



餅皮有別於蔥油餅的餅皮，比較薄，很柔軟，但軟中帶Ｑ，
蛋因為沒有熟透，所以也很柔嫩，
而因為蛋已調味，所以餅皮外沒有再加其他的調味醬，
味道剛剛好，口味不會太重。



口感和味道都很讚！可是好像不好買到.......
在我們之後也有一位客人想點蛋餅，但蔥大爺說沒了.....



2007/12/23‧點心


【延伸閱讀】
蒲公英的飛翔－新竹‧蔥大爺的店