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每次到南寮，回市區時總會看到朱記黃底紅字的醒目招牌，
因為我還滿愛吃餃子的，所以每次看到，我都會想：一定要找時間來嚐嚐。
2008/03/22的『非凡大探索』播出的”眷村美食part2”居然介紹了『朱記餃子館』，
雖然我沒看到電視介紹，但因當天查了非凡討論區，知道他們來新竹採訪過朱記了，
於是，我們隔天中午就跑去吃了！
下午一點左右，天氣陰陰的，當時朱記店內約有三、四桌客人，另外還陸續來了幾個外帶的客人。
水餃種類不少。
紙本的菜單居然沒有標出價位，還是得參考牆上的菜單。
非凡推薦的是：麻辣水餃(韭菜、高麗菜水餃)、酸辣湯、紹子麵、麻醬麵、牛肉麵。
小菜櫃，但我們沒點。
電視上正在播非凡大探索的重播，但，重播的是上星期的”醃漬美食”。
當時，店內客人不算多，除了我們，其他人都正在用餐，
外帶客人已經消化完了，但我們點的東西還沒來，
覺得等得有點兒久，於是觀察門口廚房的動靜，
發現店員不時在看電視.......－＿－
【紹子麵(乾)】$50(小)
關於『紹子麵』的由來，在奇摩知識看到三種說明：說明一、說明二、說明三。
基本上就是乾麵吧！
朱記的【紹子麵】用的是扁細麵、麵上的是以碎肉為主要材料炒的料，
比起乾麵，這裡的紹子麵還淋上一些高湯，整個吃起來香味重，味道相當不錯！推薦！
（不過，這樣的份量，50元不算便宜。）
【燕丸湯】$45(小)
燕丸是一種好吃的丸子，裡面包有碎肉、芹菜等餡料，湯頭頗鮮美。
【水餃】
我們點了兩種口味的水餃。
水餃皮隱隱透出誘人的紅......
【麻辣餃】$5.5
以高麗菜為主要材料，另外加了麻辣調味料，看起來不會太紅，
但吃起來........
哇咧......我只吃了半顆就咳了半天，完全沒吃出美味，就投降了。
果果的耐辣度其實也還好而已，他雖一開始說還好、會麻但不會太辣，
但，三、四顆之後就也不行了。
幸好我們只點了六顆。
【高麗菜餃】$5
高麗菜餃倒是滿不錯吃的。
體積一般，餡料還算飽滿，水餃皮Ｑ，內餡鹹度剛好，整個味道都不錯。
麻辣餃雖是朱記的招牌，但我不會想再嚐了.....
（應該也沒這～麼辣，可能只是我剛好被辣嗆到了。）
但紹子麵很優，另外，抄手、麻醬麵、牛肉麵及其他口味的水餃，我也都有興趣再找機會來品嚐。
2008/03/23‧午餐
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