新竹‧如意牛肉麵－南瓜牛肉麵&清燉牛肉麵－蒲公英的飛翔

~~新竹市博愛街45號~~／03-5710212
2012/10月遷至新竹市建美路17號(近清夜、大煙囟)

吃『璽子牛肉麵』時，就注意到不遠處這家『如意牛肉麵』，
店面看起來不新不舊，生意似乎也相當不錯的樣子，
後來聽說這裡有很特別的【南瓜牛肉麵】....
想說，應該可以慫恿愛點特殊口味的果先生吃吃看...:P

有四種湯頭，分別是：清燉、紅燒、蕃茄及南瓜。
牛肉麵分大碗及小碗，特別的是，大小碗價錢相同，但聽說點大碗沒吃完的話，可是要多付十元做公益的。

【豆干&滷蛋】$20

聽說他們的滷味不是用醬油滷的（上面淋的總是醬油了吧！），吃起來清淡但夠味。

【清燉牛肉麵】$90

湯頭顏色看起來頗乾淨，味道十分之鮮甜，但也令果果感到十分懷疑：怎麼會這麼甜？一定有加味精。
不過，吃完之後，並不會有想猛灌水的衝動，所以應該不是....
後來看了報導、網路文章，也是寫這家牛肉麵（老闆說）的湯頭用蔬菜水果取代味精，所以它的鮮甜是來自蔬果的囉！
一般牛肉麵以四大塊牛肉最常見，這裡....雖沒細數，但一定不止.....

【南瓜牛肉麵】$90

其實，身邊有吃過如意南瓜牛肉麵的人，對它的評價不是很好，不過，我們還是點來吃吃看.....
一吃之下，感到頗為驚豔，因為不但沒有想像中的不對味，而且其實還滿不錯的啊！
要配牛肉，南瓜濃湯當然就要煮成鹹的，湯有點稠，因為有南瓜泥，
加上Q彈有嚼勁的手工麵及已煮到軟但不至於爛的上等腱子心肉，真是意外的對味呢！