蒲公英的飛翔

這是我在這個blog寫的第1000文章，
整理了好一段時間以來，所拍到的『阿桃姐私房菜』，
我要把這個『第1000篇』獻給我那有好手藝、又喜歡嘗試各種料理的好媽媽。【竹筍包】

純手工製作的包子皮，顏色就是沒那麼白呢！
記得那次包子皮發得不錯，還滿膨鬆的，但又帶有一些嚼勁，
用來做內餡的竹筍，記得是伯父拿給我們的！（應是自己種的）

【大湯圓】

鹹的大湯圓，皮軟中帶Q。

內餡有竹筍、碎豬肉、菜脯等，湯頭香且鹹度剛好，不會有一般人”客家菜就是重鹹重口味”的感覺，讚！

【甜湯圓】

順便把一般小湯圓拿來加黑糖、煮成甜的，而且，一定要加花生才夠香～（不過，我不太喜歡這種一顆顆的硬花生）

【廣式蘿蔔糕】

媽媽做過台式及廣式的蘿蔔糕，前者除了蘿蔔就沒加其他特別的東西，但後者還會加一些紅蘿蔔、香菇、絞肉等等。
媽媽做的台式蘿蔔糕其實差強人意，但，某天改做廣式蘿蔔糕，讓大家為之驚豔！


剛做好的蘿蔔糕非常軟嫩，冷卻後的蘿蔔糕則是軟中帶Q，比台式蘿蔔糕來得更柔軟。
本身已有鹹度，但再配上切片大蒜、醬油及沙茶調成的醬料，
真是說有多好吃、就有多好吃！！

【糯米地瓜圓】

這是媽媽的創意料理，裡面是地瓜圓，外面裹的是糯米及沒有磨得很細的花生粉。
本身沒有味道，所以媽媽淋了些蜂蜜。
不過，糯米如果能煮得再軟一點，我可能會願意多吃一點。

【地瓜圓湯】

那天，幸好還有正常版的地瓜圓湯可以多捧場....:P

【筒仔米糕】

記得家裡以前沒有這種容器的啊.....除了做米糕，以後也可以拿來蒸排骨酥吧！︿︿
我們去竹東市場吃筒仔米糕前，媽媽就做了筒仔米糕了，糯米香Q夠味，料又多....
粽子也是媽媽的拿手菜，改成筒仔米糕，對媽媽來說是小case，理所當然的好吃！

【手捲】

這天，媽媽說她本來想做一般常做的壽司，但冰箱裡擺了很久的海苔面積太小，所以她臨機一動，改做成包飯的手捲（一般手捲不包飯的）。
海苔很辣，加了糖和醋的壽司飯裡還有煎蛋等內餡，如果把飯壓緊一點，也可說是另類飯糰吧！

【紫米壽司】

媽媽喜歡買一些高纖、全麥或雜糧之類的食品，不過，通常不受大家青睞（我覺得，以比例來說，男生好像又更不喜歡這類食物），所以媽媽就把紫米拿來做壽司，果然銷得很快！
紫米雖比白飯硬一點，但還ＯＫ，另外，媽媽這次試著在壽司裡加了菜脯。

【松子櫻花蝦壽司】

前幾天，媽媽又試著在壽司裡放不一樣的食材：松子及櫻花蝦。
（如圖，媽媽做的壽司，基本材料除了醋飯及海苔之外，還有煎蛋、小黃瓜、薑片、肉鬆及飯島香鬆。）


媽媽喜歡花生啊松子這類的堅果，比花生小又軟的松子加進壽司裡，我覺得滿特別的，雖然我不愛花生，但松子就很ＯＫ啦！
櫻花蝦則是爸爸從澎湖帶回來的土產，可以直接當零嘴吃，
媽媽一邊在包壽司，爸爸也一邊在旁邊吃櫻花蝦。

另外，媽媽今天還說了她之所以那麼愛做壽司的原因。
媽媽說，小學出去遠足時，她通常都是帶飯糰或飯＋蛋的便當，但他們班長帶的是壽司，當時她覺得這種食物好特別哦！（當然也很想吃）
於是，我們從小就吃媽媽做的壽司，壽司在我們家早就是一種”家常菜”了。

媽，如果我因為一直被困在要超不超的困境裡、最後必須被資遣的話，我們就來賣小吃吧！
有沒有人要先下訂？『等我們開店』之後有優惠哦！

2009/05/16

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