蒲公英的飛翔

調校之後就沒再去『景觀餐廳』，這近十個月來，景觀不但上了報紙，也上了有名的美食節目『非凡大探索』，影片中，看到了令人躍躍欲試的新菜，不久後，就嚐到了......

首先上桌的不是菜，而是塊高溫達300度的灼熱石板。（連生雞蛋都能煎熟，請小心。）


果然是『非凡』介紹過、我想吃吃看的新菜。
特別拍出＂全景＂，是要讓大家看看這『盆』魚有多大！
（剛才上桌的石板已經在這盆魚的下方了，它的作用在保溫。）

【臨江烤魚】

用的是來自石門水庫、重達5台斤的大頭鰱，處理過的鰱魚經過高溫油炸後，再和大火炒過的配菜（朝天椒、紅蘿蔔、白菜、豆瓣醬及馬鈴薯）一起送入烤箱，三十分鐘之後，帶點焦香味的『臨江烤魚』在眾人的驚呼聲中上桌了。

炸過又烤過的鰱魚，表皮較硬，裡面的魚肉則細緻，搭配店家獨門『泡椒』炒出的配菜，又香又鹹又辣，
讓人直想叫碗白飯配著吃。
因嗜辣同事也直呼好辣，所以慢動手的我沒敢夾大多配菜，魚肉沾點醬汁，覺得辣度剛好，有辣到，而且辣得好吃。
不敢吃太辣的朋友也沒擔心，可以在預訂時提醒店家，大廚可以調整辣度的。

【XX義大利麵】

有肉絲也有香菇切片，感覺是有點中西合併的義大利麵，
景觀的義大利麵也滿不錯的，素食者可請店家準備素的義大利麵，味道清淡又不會淡到沒什麼味道，
另外還有道特別的【川味泡椒麻辣牛肉義大利麵】，切成骰子形狀的牛肉很好吃的～
（景觀的牛肉料理都做得不錯！）

【臨江盜汗雞】

去年品嚐到的【盜汗雞】是切塊帶骨雞肉，之後都是用全雞下去熬煮。
這道菜是用來自貴州、以陶土做成的『盜汗缽』熬煮而成，
一開始，鍋裡只放入洗淨的全雞，沒有一滴水，後來利用蒸氣遇冷凝結的現象，讓水慢慢滴進鍋裡，
歷經八小時的滴水、熬煮，最後灑點鹽巴調味，才能完成這樣一鍋充滿金黃色澤的雞湯。

雞湯喝起來十分鮮甜，雞肉則一舀就骨肉分離，十分軟嫩，
以後我坐月子時，也想喝這種雞湯補身體啊！（笑）（八字仍一撇都還沒有就是了）

註1.欲知『盜汗雞』熬煮過程，請見『台灣臨江景觀飯店』部落格。）
註2.聽說現在訂『盜汗鍋』，訂五鍋（雞或花生豬肘吧！）送一鍋（盜汗缽），送完即止。
　　可以回家自己煮。（但，煮一鍋要八小時不離鍋，實在太辛苦了......）
註3.話說景觀有三寶：臨江烤魚、臨江盜汗雞、臨江盜汗花生豬肘，這天就吃到其中二寶。


上餐包囉！
這個我知道.....這道可是會被拿來當合菜主菜的.........

【奶油咖哩蟹】

加了奶油的咖哩非常香醇順口，尤其撕下仍微熱的餐包沾著醬汁一起吃，更是啵棒！


有些人專攻餐包沾咖哩醬，也有些人專攻蟹肉，
我因為不太會剝蟹肉，所以屬於前者。

【蒜味豬腳】

已削、切好方便入口的塊狀。


豬腳肉上已淋上了加了蒜泥及醬油的醬汁，很夠味了，
如果覺得還可以再重口味些，就夾盤子角落的蒜頭切片，
這樣吃雖然很讚，但嘴巴會留大蒜味就是了。

【墨魚燒】

墨魚裹粉後油炸，再擠些美乃滋，灑上大把的柴魚片和海苔絲，熱熱的上桌，柴魚片還在搖來搖去的呢！


美乃滋是極佳的調味料，柴魚片的也很香，墨魚吃起來外酥內Q彈，很有嚼勁。

【和風青菜】

這是淋了和風醬汁的鮮蝦生菜沙拉～！
生菜清、脆、甜，醬汁雖是鹹的，但吃到葡萄乾的甜時，卻能帶出另一種協調的滋味。

【炭烤豬肋排】

這道菜上桌時，一桌子的人已走了一半（孩子還小的人都得去接小孩），所以豬肋排只現身一下，接下來就進了外帶餐盒裡了。


黑胡椒炒洋蔥及蒜片，非常帶勁，無論是愛吃肉還是愛啃骨頭，這豬肋排都能讓人感到滿足，
有點慶幸是帶回家啃，門牙很弱的我，在家比較可以放心、不計形象的啃肋排。

【石板烤鮮蝦】

石板又登場囉！這石板的保溫效果滿不錯的，剛才的【臨江烤魚】吃了很久就還會冒煙，
所以拿來烤蝦也不賴。


蝦子已經調味，放在石板上繼續加熱的蝦子，最好趕快取下，免得烤得太老，不好剝殼。
我吃的第一隻因為是拍完照就趕快開動的，所以居然只要用筷子就能完成剝殼動作，
真是讓我感到很開心，（我沒有不喜歡吃蝦，但我不太喜歡剝殼。）
剝完殼的蝦子雖然不大，不過我還是吃得很開心。（吃別人幫我剝好殼的蝦子也很開心～︿︿）

【鮮炒青菜（水蓮）】

同事說她是來景觀才認識水蓮這種菜的。
我點頭如搗蒜，咪兔！

【金絲奶酪】

景觀的招牌甜點。
好像又到了桑椹收成的季節，所以現在吃到的是桑椹奶酪，
之前是純奶酪淋桑椹果醬，但這回是連奶酪也做成桑椹奶酪，而且上面再淋有很多桑椹果實的桑椹果醬。
也不錯吃，不過我喜歡之前的純白奶酪，因為奶香較濃～

【新鮮水果】

蘋果雕花當然要來一下！
還有富含維他命C的金黃奇異果，以及很甜的哈蜜瓜，真是美好的ENDDING。

景觀的合菜內容不時會做調整，這天吃的是最新菜單內容，
不過，景觀三寶除非特別指定，否則應該不會一次都吃到，因為都是費時費工的大菜，
建議除了最好事先訂位，有特別想吃的菜色，一併告訴店家才好。

其他.............

一點也不胖的『小胖』。不到一年，已從小狗長成大狗了。


南瓜雕花。


驚喜。


這回是和老同事聚餐，兩邊學校同事風格不同，但大家都很親切健談，
這天是有點特別的日子，我在許多人身上感受到大家對我的疼愛，
儘管生活中難免有些不如意或曾有過無奈之處，
但現在的我覺得生活既充實又穩定，而且安心。

今年，我的第一個願望仍許給所有我愛的及愛我的人，希望大家平安健康，
第二個願望希望身邊的人相處愉快，
第三個願望是公開的祕密.......


2011/05/04

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