蒲公英的飛翔

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四月下旬，學校棒球隊去參加全國賽，帶隊的同事帶回彰化伴手禮，除了『玉珍齋』，還有彰化有名的『阿璋肉圓』。肉圓是彰化名產，我吃過好幾家有名的彰化（或北斗）肉圓，
就那麼剛好，『阿璋肉圓』那麼有名，我就是還沒吃過。
（北斗離彰化市還是有點距離.......）


(謝謝同事十分熱心的拿出包裝盒讓我拍照)
外帶生肉圓，一盒應該是五粒，雖說是生肉圓，但其實已經蒸熟了，
只是不像店內食用有經過低溫油炸的動作。
盒上有食用說明。原以為外帶的生肉圓除了油炸外，就是用蒸的來加熱，
沒想到的是，店家建議的蒸煮法，還要在內鍋加＂油＂呢！


同樣在彰化，但『彰化肉圓』和『北斗肉圓』其實不太一樣，
最大的差別在於體積，北斗肉圓小多了，所以單顆售價也只有一半（我剛開始吃北斗肉圓時，單價是10元）。
彰化肉圓一顆30元（北門口肉圓一顆$35），一顆一顆賣；
北斗肉圓一顆$15，基本上是一份（兩顆）一份賣。
（吃兩顆都不一定會飽了，很少有人只叫一顆的吧！）


原以為彰化和北斗肉圓的醬料都是褐偏白色且味道甜甜，但這阿璋肉圓的醬料居然是暗紅色的呢！
不過，不算十分均勻，應該不只一包醬料，而且已經混合過了吧？！


開腸剖肚照.....這是一定要的啦！
半透明的肉圓皮裡藏著滿.......沒有很飽滿的餡料，
筍丁、豬肉及香菇，筍丁是中部地區肉圓愛用的配料（新竹肉圓不用），
香菇還滿大一塊，所以阿璋唯一賣的肉圓口味就是『香菇肉圓』。


肉圓皮非～～常Q彈，
我不太喜歡外帶生肉圓，總覺得沒炸過的肉圓口感差很大！
自己蒸，再怎麼樣也不怎麼樣....-_-
不過，這天在學校吃到的自己蒸的肉圓（這裡的『自己』當然不是說『我自己』啦！），雖然沒有油炸後微酥炸的口感，但Q彈的口感卻非常不錯......
不知道是誰幫忙加熱的，有加油嗎？


醬料呈暗紅色應是加了辣椒醬，所以有微微辣的感覺，但仍以甜味為主，
因為我剛好舀到的是比較不紅的醬料吧！
吃肉圓，醬料一定要淋得夠多，沒沾到醬的肉圓味道差很多！

雖然內餡不多，但皮很Q，
前幾天剛好溫習了『北斗肉圓生』，也許是沒了新鮮感，但筍丁真的太硬了些，
總之覺得現在的『肉圓生』普普，『阿璋』比較好吃，
（純粹只是近期的食用想法）
但，就記憶中的彰化（市）肉圓來說，『北門口』在口感及味道上都比『阿璋』優，
可是，『北門口』的肉圓比較小也比較貴就是了。

以上，感謝同事分享，下班時還招呼我再多吃些，所以果果才有機會品嚐到.....^^

2011/04/29

【延伸閱讀】
北斗‧范氏肉圓生
彰化‧北門口肉圓

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