蒲公英的飛翔

目前『禾佳烘焙坊』只有兩項產品，
一項是西式甜點－特濃布蕾－，另一項則算是中式糕餅－土鳳梨酥－。
其中，『布蕾』這名字可能會讓人感到疑惑：什麼是『布蕾』？看起來跟『布丁』很像嘛！
但其實『布蕾』≠『布丁』哦！
『禾佳』之名取自『好呷』的諧音，創辦人／老闆／師傅（不知道該如何稱呼..）對烘焙有狂熱，從小就喜歡看食譜做點心，求學過程中，除了學習烘焙手法，也鑽研食品的研究，考取食品檢驗相關證照及食品技師。現在，分享自信之作給更多朋友品嚐～


厚實的紙盒包裝上印有產品及店家的基本資料，以及很重要的保存期限）。

布蕾，是一種使用蛋，鮮奶油，糖，製作而成的法式甜點。不同於布丁使用牛奶。
另外，基本上，布丁是冷藏而成果凍狀的甜點，但布蕾是用使用烤箱低中溫烘烤或者水浴法蒸烤。
所以，『布蕾』與『布丁』無論在材料及製作方法上都有所不同。
『禾佳』則使用法國進口鮮奶油、牛奶、雞蛋，材料裡完全不加一滴水，
以低溫長時間烤焙，而成這的【特濃布蕾】。


盒內附有禾佳的名片及小湯匙。


玻璃瓶裝的烤布蕾，看起來非常精緻有質感。


每一瓶的容量約90g（+5%），
一盒六入原價$350，優惠價為$280；
另有一盒九入包裝，原價$500，優惠價為$399。
單價約在$45上下。（九入的單價當然低一點）


再用一個塑膠瓶蓋來保鮮。


猶豫什麼？開動吧？！


先吃一口原味布蕾，不同於市售的布丁，禾佳布蕾的口感十分柔軟綿密，而且奶香蛋香好濃郁！
吞下喉嚨後，布蕾的香醇的奶蛋香仍在鼻腔裡繚繞，讓人想閉上眼睛享受這美妙的香氣，又想趕快挖下一口！


無論是布丁或布蕾，底部通常都會有焦糖，
小時候吃統一布丁，習慣把焦糖留在最後，連同底部接近焦糖的布丁一起攪爛在一起吃.....:P
真是孩子氣的吃法呢！
禾佳建議的食用方式：
由上往下挖到底，使焦糖與布蕾融合一體，搭配自製焦糖一起食用，風味更獨特。
再修改從小到大的習慣並不容易，但我決定以後再盡量這麼做，
因為，布蕾沾上液態焦糖之後，又多了一股迷人的焦糖香氣，是另一番絕妙好滋味～
（不同於市焦布丁底部的凍狀焦糖，手作布蕾或手作布丁的焦糖是液狀的）


底部浸潤成咖啡色的布蕾，香氣逼人的焦糖香，與柔順的烤布蕾相得益彰。

無論是口感、味道，都是令人想說『讚』的好吃布蕾！

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另外，禾佳還有生產『土鳳梨酥』～牛皮紙質包裝盒，和布蕾亮面紙盒，分別給人不一樣的感覺。


每盒十入，$250。


方便撕開的金色紙材質包裝。常溫保存14天，但越早食用完畢越好。


金黃色的餅皮，散發出有淡淡的奶油香，切了會掉大塊的屑屑，不油膩。
（話說這種餅皮可是要加很多酥油的呢！所以不顯油膩這一點，讓人感到放心....
　→覺得自己不會吃進太多熱量）


土鳳梨酥之所以流行起來，是因為越來越多人想吃真正的『鳳梨』酥，而非使用冬瓜糖製作內餡的鳳梨酥。
禾佳鳳梨酥的內餡採用產地直送，新鮮現採之台南關廟土鳳梨，加上海藻糖、異麥芽寡糖細心慢火拌炒，甜度僅有一般砂糖的45％。
內餡一絲一絲的，很有『吃得到果肉』的纖維感，吃起來酸酸甜甜，甜度真的不太高，但也不過酸，
”土鳳梨酥”流行一陣子了，但我不愛，吃過幾家（還滿有名的），但因為覺得太酸不好吃，
但禾佳鳳梨酥內餡雖然也酸，是鳳梨的酸，但不過酸，我覺得OK。
話說我最近覺得自己越來越能吃出食物的原味，從禾佳鳳梨酥開始，我想我可能也越來越能吃出『土鳳梨酥』的美味了吧！


雖然禾佳的特濃布蕾非常好吃，但我還是強忍口腹之欲，留了兩個給班上小朋友，
兩個幸運兒是目前聯絡簿上乖寶寶章數量最多的兩人。
話說厚！布蕾得主小女生在享用布蕾時，有男生在後面酸溜溜的說：『不就跟外面賣的布丁一樣！』
我問女生：『一樣嗎？』
小女生，搖搖頭，『很不一樣。』
我再問：『好吃嗎？』
小女生，點點頭，『好吃！』
講話酸溜溜的男生有拿到土鳳梨酥，他愛吃鳳梨酥，所以也跟我說好吃。


《禾佳烘焙坊》
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2012/05/20