蒲公英的飛翔

兩年半前和前同事曾來『寬心園』用餐，當時對這裡的精緻蔬食料理感到驚豔：原來素食也可以如此精緻美味～後來幾次想找爸媽或果果再來用餐，但男生不愛素食，所以一直無法成行。這回藉接受『寬心園』邀稿的機會，才終於可以拉著果果來吃素！寬心園的官網可『網路訂位』，但當我在年假期間試著用網路訂位時，發現剩下的三天年假都沒位子了，有沒有那麼誇張？不過，後來以電話訂位，卻訂到位子了......


這台賓士慢慢倒退到入口處，只留一點點空間讓人走，不知道是怎樣？
預約的時間到了，沒時間等這輛車開走，將就點拍店門照了，不然用完餐、天色也暗了。

『寬心園』就在『饌巴黎』旁，加上『上品苑』旗鑑店、『食燒』等都同在這個＂中濠美食廣場＂裡，
對面有個大停車場，不過感覺停在外面紅線上的車比停車場裡面的車還要多。


餐具已經擺放好了，客人入座後才會為客人倒熱普洱茶。


以中國禪風為主調的裝潢，桌椅及餐具的色調接近，很有整體感，置身其中，讓人覺得放鬆，可以悠閒舒適的好好享用美食。

寬心園的餐點結合了中、日料理與法、義烹調的精髓，有「吉祥」「寬心」「如意」「喜悅」四大主題套餐，「吉祥」陶鍋菜單點$400，加$380升級為套餐，會多一個開胃前菜、甜點為燕窩；其他三者有陶鍋、米食、麵食，單點$270-$360，加$180升級為套餐。店家寄來的回饋券不能點價位最高的「吉祥」套餐，不過我們比較想嚐的主餐不在「吉祥」裡，但可惜沒能嚐到開胃菜及極品燕窩囉！

【精力蔬果汁】&【和風沙拉】

點餐後，很快的，蔬果汁與沙拉一起上桌了。

【精力蔬果汁】

除了蔬果，還加了穀物一起打碎成有點濃稠的蔬果汁，清涼但不冰，甘甜順口，最明顯的是蘋果味～好喝，容量不少，我慢慢喝，到最後竟也幾乎喝完了。（我喝飲料很少喝到完...）

【和風沙拉】

美食最好是『色、香、味』俱全，寬心園的料理很注重擺盤及配色，從沙拉即見端倪，
生菜、紫色高麗菜、玉米、小黃瓜、苜宿芽、番茄、蘆筍，以上脆的脆、甜的甜；
呈黃綠色半透明狀的，則是有點軟有點脆又清甜帶汁的蘆薈；
其中有一塊特別切成白色長條波浪狀的，之前我以為是山藥，但它應該是『洋地瓜』，又叫『豆薯』，吃起來甜甜脆脆又多汁，果如紙餐墊上說明的，吃起來像水梨。
至於石蓮（綠色長花瓣狀），還是有點苦澀味，我咬了一口之後就請果果代勞了。（這次有人可以這樣代勞～:P）


這塊就是洋地瓜（豆薯），好吃哦！
各種顏色、口感不盡相同的蔬菜湊在一起，淋上清爽可讓沙拉提味順口的和風醬，配上小小粒的米香黑糖蕎麥一起食用，實在是道很用心的美味沙拉。

【原盅燉湯】

白蘿蔔的鮮味都融進湯裡了，它真是適合拿來煮湯底的食材啊！


除了己煮得非常柔軟的白蘿蔔，還有脆脆滑滑的香菇及杏鮑菇，碗底還藏了紅蘿蔔及銀杏。

【當歸彩杏鮑】（附養生四寶飯）［寬心陶鍋菜，單點$330-360］

五彩繽粉的陶鍋上桌了，每次總要偷偷為寬心園色彩繽粉的餐點小小驚呼一下.....

【養生四寶飯】

除了紫米(黑糯米)，不確定還有哪＂三寶＂？
口感仍如我初次來訪時一樣＂一致，Ｑ而有嚼勁，吃多穀飯較養生，但比較不好消化，所以記得一定要多咀嚼。
另外，原本我覺得飯量有點少（菜很多），不知道可不可以續四寶飯？（菜單上的單品選項中沒有四寶飯）所以果果也省省的吃，結果....雖然飯吃完了，菜還剩很多，但因為主菜的量真的還不少，到最後還是吃好飽！（吃太飽好像不太養生.....@@）


以當歸原汁熬汁，加上紅棗及枸杞一起熬煮食材，湯裡的當歸味恰當但不會太濃厚；
食材以杏鮑菇為首，菜單上還寫了：野生川耳、花菇、雪針等食材，（雪針？就是金針吧！）
上面有兩朵圓圓亮亮的香菇，有些菇吃起來軟綿溼潤，有些菇吃起來先滑後脆，
除了菇類，另外還有有點搶眼鮮綠色的花椰菜、玉米筍.....洋地瓜又出現了～︿︿
不過，在此竟然出現了素肉！！Oh My God......

我在兩年多前的『寬心園』初體驗食記中寫道：
『我以前不喜歡吃素食，因為不喜歡素肉（就不是肉，何必偽裝成肉呢？），
這種以蔬果為主的素食，我覺得還滿不錯的。』
此次二訪才知道，原來寬心園還是有把素肉列為食材之一......
（在網路上發現也有人在這一點跟我的想法很接近，接近到所使用的文字跟我當初寫的一模一樣！
　有人剽竊我的文章啦！以上藍字部分居然被拿來當文章標題，不嫌太長了嗎？
　雖然我也覺得我上一篇『寬心園』食記寫得還不錯，但被盜文很不爽。）


這一鍋真的用了很多菇.....
陶鍋本身的保溫效果就不錯，加上底下還有爐火加持，一直吃到最後，都還是熱熱的。

【葡國天絲麵】

加了牛奶（我覺得像椰奶）的咖哩湯底，有奶香同時有咖哩香，味道十分濃郁，喝起來還帶點微微的辣味，非常南洋風；
湯裡麵上擺了娃娃菜、海藻、菇蕈、番茄、花椰菜，這裡也有洋地瓜，
其中讓我印象深刻的是海菜，我覺得我吃到兩種海菜，一種脆脆的，一種則黏滑黏滑的。
這道湯麵除了食材多樣，看看碗裡這些黃的、綠的、紅的、白的，它還是道色彩繽紛的料理呢！


使用的細麵條雖然不太有彈性，但泡久了也不會軟爛黏糊，而且吸附湯汁的效果相當好！
右下看似炸雞塊的食物原來是炸薯餅哦！
湯頭香濃味美，特別推薦！

【季節水果】

注重五行的『寬心園』，季節水果一定要準備五樣，而且要盡量挑選不同顏色的....
水果都還滿新鮮的，而且西瓜甜度也夠。

【養顏甜品－紫米粥】


說是紫米粥，但其實加了更多的是紅豆、花豆等煮得一咬就破、口感軟綿的豆類，甜度適中，不會過於甜膩，讓本來已經吃到撐的我，證實了這句話：甜點是裝在另一個胃的。


甜點吃光光！


放在櫃台上有另外購買的『黑糖蕎麥』，應該就是和風沙拉上灑的像米香的食物。
『週一蔬食日』的優惠只到228，抱歉沒能提早告訴大家，
關於『寬心園』的更多資訊及優惠訊息，請有興趣的朋友自行上寬心園官網了解。


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《寬心園精緻蔬食料理》
新竹縣竹北市莊敬二街8號／03-5509716
官網 http://www.easyhouse.tw/


【延伸閱讀‧素食】
連鎖‧寬心園(精緻蔬食料理)
新竹‧果庭素食坊
新竹‧佛濟食堂(素食)


2012/02/15‧晚餐