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接連有兩家知名拉麵店開到新竹來，『花月嵐』上週才在巨城盛大開幕，但想到假日巨城4F美食街人潮洶湧，再想到前陣子在竹北開幕的『一風堂』也還沒吃，於是決定帶粲粲去打完預防針後、在竹北吃過一風堂再回家。
正慶幸這天沒在診所等太久就打完預防針，來『一風堂』也許不必排隊就能吃到拉麵了？
因為剛到一風堂時，門口是沒人在排隊的呢！
結果，我們剛好是要開始排隊的第一組....
進去了但剛好客滿，店員原請我們坐在店內靠近門口的位子等（放了三張椅子），
但後面一組又一組的客人以為可以在裡面等，於是門口越站越多人.....
店員趕緊把大家請出去。
人多時，有些在外排隊的客人免不了要風吹晒雨淋了。
（我們吃完離開時剛好開始下雨！）
季節商品，沒在menu上，除門口海報，桌上也有小DM跟菜單放在一起。
奉茶....自取。
不過，雨傘桶子放在前面好像有點擋路......
一風堂的拉麵標榜是日本九州博多拉麵，是重口味的豚骨拉麵，
以豚骨湯頭為基底，店裡販售兩種口味的拉麵，一是豚骨原味湯頭【白丸原味】，另一是在豚骨湯頭的基底上加上香油與赤味噌而成的【赤丸新味】。
除因湯頭而分成『白丸』與『赤丸』，麵上的配料加量再成『特製』拉麵（加價$40），
溏心蛋原半顆變一顆，叉燒多兩塊梅花叉燒，再多三片海苔，看起來比較澎湃。
一碗拉麵超過$200已經夠嚇人了，我哪敢點快三百的拉麵？！
所以吃普通版就好。
聽說一風堂拉麵的麵量不多，吃不夠可點【替玉】（加麵），
日本的『替玉文化』想來還不錯，因為是：吃不夠再加(麵)。
但在台灣通常是一開始就要決定大或小／L或M了。
每家店的份量不同，每個人每次吃的時候的胃口也不一樣，所以就算是老顧客都不一定算得準想吃多少了，更何況是新客人呢？
『吃不夠再追加』的『替玉文化』，應該比較不容易產生浪費或吃不飽的狀況。
（但，＂替玉＂只加＂麵＂而不加湯，為免吃乾麵，所以別忘了要留一些湯在碗裡哦！）
小菜、調味料與餐具一開始就通通在桌上了，也不必再起身另外拿。（筷子在調味料下方的抽屜裡）
由左而右分別為：辣味銀芽（辣豆芽）、辣味高菜、紅薑、蒜頭及搗蒜器。
小菜最推薦的是辣豆芽菜嗎？
好可惜沒吃到.....（現在用餐都吃得好匆忙，總會漏掉一些原本想吃的...）
一大壺冰涼的麥茶，某人一直灌，並不是因為某人很渴或茶很好喝......
餐點種類不多，湯頭也就兩種，所以很快就決定好了。
【白丸原味】$220
上麵速度很快，可能因為碗形狀的關係，麵和料幾乎都沒入湯裡了。
基本配料有木耳、豆芽、蔥花、溏心蛋（半顆）及兩塊五花叉燒。
【赤丸新味】$250
赤丸的顏色好繽紛，相較白丸，多了『自家製香油』（黑）及『赤味噌』（紅）。
我連想到了『一幸舍』的『赤拉麵』，一樣有＂赤＂，一幸舍加的是辣油，一風堂加的是紅味噌，
吃起來....微微辣，但更明顯的是....好像比白丸更鹹耶！
而白丸.....已經夠鹹了啊！
這真是我吃過最鹹的日本拉麵啦！
濃郁的豚骨湯頭在初入口時味道還不錯，帶有微微奶香，但喝到舌後，鹹味就衝上來了....
日本拉麵湯頭口味通常比較重，而博多拉麵更是，
一風堂可能想呈現最日式的風味，所以沒有將拉麵口味調整成較適合大部分台灣人的口味，
折衷的作法是：每端上一碗拉麵，店員就會告訴客人『如果湯頭口味太重，請告訴我們。』
不過，我沒請店員來幫我們調整（加清湯？），就是想嚐嚐日式口味嗎？
也不盡然，也是因為想趕快吃完離開，因為小人兒撐不住啦！！@@
湯雖然很鹹，但叉燒很厚（但面積不大），口感超極柔軟、入口即化～
『極細麵』雖細但仍頗有彈性，不死硬也不會糊在一起。
（麵可選硬度，我們都選＂普通＂）
一風堂座位不多，八人座大桌就這兩張，另外就是圍在廚房周圍的吧臺座位。
用餐時間，師傅及服務人員都很忙，但幾個服務人員都很客氣甚至親切。
我們坐在吧臺最旁邊的座位，服務人員幫粲粲也安排了一個位子，
內場人員雖忙，但走經粲粲前面，會對粲粲笑一下甚至對粲粲說一兩句話，真NICE。
所以，雖然湯頭＂原味＂對我來說太鹹，但我希望有機會二訪，並試試請服務人員幫忙調整過的湯頭。
雖是吧臺座位，但空間不會太小。（應該是因為粲粲也有一個位子的關係吧？）
填問卷就送抵用券耶！真好～～
（截止日是7/31，另有集點卡，有效時間也不長，可能是開幕優惠活動吧？）
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《一風堂》
新竹市新竹縣竹北市光明一路102號／03-5589733
11:00-15:00（最後點餐 14:30）、17:00-22:00（最後點餐 21:30）
不收服務費、有兒童座椅
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2015/05/23
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