新竹．私藏精緻排餐鑄鐵鍋飯～大小戰斧各領風騷 @ 蒲公英的飛翔

巨城附近堪稱美食一級戰區，三民路上有許多歐美式西餐廳，今年(2017)暑假開幕的「私藏」光從店名實在猜不出葫蘆裡賣什麼藥／料理，但看到招牌或店家LOGO應就能猜出一二。

「私藏」在民生、民權路之間較接近民權路的三民路路段，從民權路左轉進三民路後，「私藏」是在左手邊，三民路中間有路樹、公園，不好左轉，建議從民生路右轉進三民路過來。

(「私藏」在圖中打星號的位置。)

三民路中間本來就有公園，最近圍起鐵皮在施工，聽說要打造親水公園。完工後，來這裡用餐還可以遛小孩，實在一舉兩得。（希望公園裡能有溜滑梯，之前都沒有。^^)

簡單線條勾勒出牛的半身形像，大家會先猜一定有賣牛肉吧！的確有排餐。除了排餐，「私藏」還供應時下十分流行的鑄鐵鍋料理（鑄鐵鍋飯）。其實在收到邀約前，我就已經心動了，只是苦無時間立刻前往（今年暑假怎麼這麼忙...），收到邀約像是被推了一把似的，再忙也是要吃飯，所以一有小小空檔就趕緊揪人來嚐嚐。

結束用餐、離開前才想起來忘了拍店內照，沒想到卻因此拍到空景....不過也只拍到左側靠將與右側靠牆座位，中間還有幾桌四人桌沒拍到，更裡面還有個小房間像半包廂似的也有幾組座位。洗手間在2F，但2F沒有設用餐區。

玫瑰岩鹽、黑胡椒粒，還有番茄醬，是很美式、吃排餐必備的調味料。

籃子裡用紅布蓋著的是刀叉湯匙等餐具，後來麵包也是用籃子+紅布一起上桌，同事沒聽清楚服務人員的說明，還以為有兩籃餐具。（笑）（幸好我有聽到）（沒聽到也要打開來一探究竟哦！）

【可爾必思、紅茶】

可爾必思和紅茶是A套餐裡的飲料選項。杯子很大，但飲料只裝了一半，好像不多？但其實，A套餐的飲料是可以無限暢飲的哦！喝完還想喝再續就好。這杯子要是真裝滿了我一定喝不完。

點主餐（排餐或鑄鐵鍋飯）可加價升級的套餐選擇如下：

A套餐$90：濃湯＋沙拉＋$40飲料(可無限暢飲)＋甜點

B套餐$130：濃湯＋沙拉＋$80飲料(可續一杯)＋甜點

C套餐$180：濃湯＋沙拉＋$150酒精飲料＋甜點

都有濃湯、沙拉、飲料和甜點(其實還有麵包哦！)，差別在於飲料而已；

而且加$90元就有多樣附餐，不升級感覺很可惜。

註：七八月的開幕優惠是上傳照片打卡即升級成套餐，九月歡慶開學(?!)，此優惠活動(到店消費打卡傳照片即免費升級套餐)將持續進行。

【冰拿鐵】

這是我的冰拿鐵，還有奶泡哩！咖啡味頗濃郁。

【主廚濃湯+麵包】

盤子很大，有一定的深度，湯的份量還不少，搭配塗了抹醬的小吐司。

蔬菜湯底的濃湯，喝得到蔬菜的鮮甜，火腿則散發出它獨特肉香並能增添口感。濃湯濃稠但不粉，香濃順口好喝，明知後面主餐份量應該不少，但仍忍不住把湯喝光光。

烤得乾乾脆脆的吐司上塗的是鹹香的肉醬，單吃像在吃厚厚的鹹餅乾，另外它也可以沾取濃湯來食用，變化吃法。

【沙拉】

沙拉有和風沙拉與千島沙拉兩種選擇，而且，紅、黃、綠、紫，要呈現色彩豐富的沙拉，內容品項要夠多，而且「私藏」沙拉的份量也多，就算接下來是有大塊肉排的主餐，也不用覺得好像營養不均衡、有心理負擔。

【泰式迷你戰斧豬排】$290

總覺得鑄鐵鍋料理看起來就很美味～^^（要小心鑄鐵鍋可能會燙手）

有些人覺得正餐就是要吃到足夠的米飯或麵食等澱粉類食物，所以除了排餐，「私藏」也設計了有肉又有飯（還有紅橙黃綠咖啡色蔬菜）的鑄鐵鍋飯系列餐點。牛羊雞豬海鮮，目前有六種選擇，而且不誇張，六種選項也不算太多，但我每種都想吃，此時真怨自己不是大胃王。

「私藏」的豬排選用的是「自然豬」品牌的肉品。雖然我已經有好幾年沒有認真下廚了，但在這之前是知道「自然豬」的，因為曾在生鮮超市或賣場看過，而且它比較貴.....它貴是因為「自然豬」有六大保證[延伸閱讀]，保證豬隻是安全健康衛生、肉質美味的熟成豬，為了這些保證，品牌需要花更多的金錢時間與人力去做努力和堅持，成本高，產品價格高一點也是理所當然。

迷你戰斧適合想吃戰斧豬排但又想吃點飯的朋友，不過大小戰斧的烹調方式不太一樣，同樣先用蔬果醬汁醃製，小戰斧上桌前直接用煎烤方式使豬排熟成，吃起來口感較為紮實，雖然不像舒肥過的大戰斧較有軟嫩部分，但吃起來倒也不硬不柴。沾醬為甜辣的泰式醬汁，頗為夠味，店家貼心的將醬汁另外裝盛，讓客人方便斟酌沾取。

鑄鐵鍋飯的飯軟Q口感佳，冷掉也不會硬，這是來自新竹縣小農栽種的白米，產量有限，老闆選擇與農家長期合作，保證可以提供大家吃到品質穩定的白米。米飯不夠可以續，這一點很方便帶小朋友來用餐的父母們，我們現在常苦於兩大一小去用餐，點兩份太少、點三份又太多的窘境。「私藏」雖然沒有兒童餐，但很願意讓客人續白飯，就像套餐裡的附餐品項與份量都不少一樣，「私藏」覺得當然要讓客人吃得盡興、要吃飽！

【12oz頂級肋眼牛排】$680

排餐嘛！當然會想點牛排.....

又是從什麼時候開始，當菜單上同時有菲力、牛小排和肋眼時，我常選擇肋眼呢.....（遙想）

七分熟，成功不見血，剖面粉嫩，吃起來也果然軟嫩。之所以選肋眼，是因為我覺得它的牛肉味特別香濃！　豬排配蘑菇醬，牛排配黑胡椒醬，是我的吃法。「私藏」僅在牛排一角淋上少量醬汁，方便客人可以對大部份的肉排用自己喜歡的方式食用，可以單吃、或用玫瑰岩、或用胡椒鹽，各有風味～搭配灑在牛排上的蒜片食用，牛肉香＋蒜香，也是一絕，一定不能放過每一片蒜片！

【舒肥戰斧豬排】$560

讓友人驚豔的戰斧豬排在此！！（果然是招牌）

首先，它很大又很厚，本來友人看到這麼大塊的豬排，好像沒有特別期待，但我切了一大塊給她，她吃了之後驚為天人，豬排可以紮實、可以嫩脆，重點是這麼大又這麼厚，還一點也不柴！？

因為選用了好豬肉、用蔬果醬汁醃了五天、還用「舒肥」低溫蒸烤的方式讓豬排慢慢熟成，「舒肥」法熟成的肉最大的特點就是會很軟嫩，但是很費時，所以想吃這道若不想只靠運氣，最好預訂哦！！

再回到舒肥戰斧豬排的美味。

舒肥過的戰斧豬排在上桌前還會再煎烤一下，再添些油煎燒烤香，烙上迷人的烤盤格子狀烙印。這麼大塊的戰斧豬排每個部位的口感不盡相同，離骨頭遠些、肉多較大塊的部分（上上圖右側）吃起來較為紮實，"把手"部分的肉吃起來則較為軟嫩，豬排邊緣的部分則有點脆彈，不同部位有不同口感，真是讓人每一口都不想錯過啊！但一般人自己吃這一根恐怕撐了點，強烈建議分食。不過每人各點一道再分食，加上升級成套餐，以「私藏」的大份量，主餐分食了，還是會吃撐啦！（但至少能吃到不同品項的料理）

排餐旁的配菜也令我驚豔。

沒裹粉的炸青龍椒、帶皮的馬鈴薯泥混地瓜泥、像洋芋片的烤地瓜簿片，插在馬鈴薯泥＋地瓜泥上、像鐵絲又像漆包線的居然是炸墨魚麵，而且是可食用的哦！不過好硬，我咬了一小段嚼食後就放棄。最精彩的是我特地放在最後才要說的上圖左邊那一糰.....是炸飯糰哦！它的料理方式頗特別，竟是燉飯裹起司後再油炸，吃起來外酥內Q，微微鹹香令人一小口一小口，不知不覺完食。（肉排快吃完我才開始吃這堆配菜，其實那時我已經相當有飽意了啊！）

【奶酪】