寒假第一天，立馬去變髮！（八個月沒去整理頭髮，怎麼受得了！？）第一次到『山夏美髮』嘉豐店（之前是去福興店），才發現原來嘉豐五路的這一頭也有不少店家餐廳，首先注意到的就是山夏隔壁的Back-Haus，招牌上寫了烘焙坊，但從門口望進去，因為還設有座位，所以猜想商品除了麵包應該還有輕食，於是決定完成變髮工程後再過來看看。
初訪那天十點到達，店門已開，但其實平日11:30才開始營業。我後來私訊粉專詢問，店家回覆他們會先開門做麵包，如果進去店裡，服務人員還是可以提供服務（不過商品可能不多）。
2018/01/25、01/29 古英文來自歐洲語，Back-Haus其實是Bakery House的意思，老闆(?)還希望大家能Back to House，要常回家與家人做情感交流，聚會用餐時，不要光顧滑手機，要多看看對方、多講話聊天。（老闆好健談）
完成美髮已是下午三點半過後，此時麵包櫃裡的商品頗齊全，除了上圖左看到的麵包，後面廚房還有出爐的吐司。靠窗邊、門口有一大長條桌，裡面還有四張兩人座。
冷藏櫃裡有蛋糕，來自歐洲的牛奶、起司、奶油、氣泡水等。
在店裡試吃了磅蛋糕後，馬上決定帶一塊回去給粲粲；也試吃了草莓果醬，店家用的是來自新竹芎林的草莓，果醬嚐起來不會很甜但酸度也不高，我試吃後覺得粲粲也許會喜歡，不過家裡還有果醬所以沒帶。草莓生乳酪蛋糕有吸引我，再訪時想點來當飯後甜點，但因為前一天賣完、當天還來不及做新的，所以那天沒外帶一塊結果就是要等很久以後....
各式歐式麵包。
老闆說他們使用的是進口麵粉（還說台灣麵粉很白是因為有添加物），以上幾款小型歐式麵包，每個單價約30-40，感覺不貴。
第一天因時間不多，所以外帶一個火腿起司三明治（附紅茶）、磅蛋糕及造型手工餅乾。
火腿、起司、番茄、美生菜之外，還加了青醬（另可選蜂蜜芥末醬），青醬的味道相當不錯耶！平常大多是在義大利麵裡吃到青醬，青醬被分散了所以感覺純度不高，但把它當抹醬就能明顯吃到攪碎了的羅勒葉，香氣迷人但不會太油膩。
麵包用的應該是鄉村麵包，這天吃是覺得...歐式麵包果然比較乾、粗糙、有嚼勁，麵包裡的堅果不會太多，適當的增加了口感和香氣。
因為覺得三明治好吃，所以決定有機會就要去店內內用其他餐點，而且不只是輕食三明治。
二訪就座後，服務人員很快送來招待的 國王麵包+奶油。
國王麵包原形很大，一個$280，可以切半賣。上回服務人員讓我試吃草莓醬和這次試吃都是用國王麵包。國王麵包有用到歐麥古老麥種的麵粉，顏色比較深，口感粗糙，但現場吃不覺乾硬。其中我覺得麵包上軟滑的奶油好好吃～（原以為是起司，但吃了發現是奶油）
【巴伐利亞肉卷】$220
沒拍菜單。每個餐都有照片可參考，所以肉卷不是＂捲＂狀是一開始就知道的....
肉絞得很細，吃起來比較沒有肉的口感，果先生還問這是不是素肉？
但，它明明寫的是＂肉＂卷啊！口味較淡，搭配沾醬比較好吃。
店裡有位外國師傅，他還滿喜歡找客人聊天的，會跟客人介紹產品、食用方法等。以上沾醬都是他準備給我的，黃芥末醬沒加蜂蜜就很黃芥末，歐洲人吃肉喜歡沾這個；酸黃瓜醬帶點酸帶點甜，是美式沾醬；最後他又端來了甜甜的沾醬，希望我也可以試諗這款不是台灣口味的沾醬，他好像是說對台灣人來說可能太甜，不過我吃是覺得還ＯＫ，各有不同的風味。
德國酸菜也是進口的，淡淡的酸味跟台灣酸菜差很多；一糰球狀的是麵疙瘩，切開來看以及吃起來都比較像較溼潤的麵包。鄉村麵包的口感讓我感到驚豔，因為上回的三明治以及國王麵包吃起來雖然不至於乾硬，但口感還是比較粗糙，但這塊鄉村麵包卻是外酥肉柔軟，口感超讚的！可能是剛出爐，或者放了一段時間後，麵包要吃之前最好噴點水回烤一下，才能回復最佳口感。
【手工奧地利香腸（微辣）】$220
果先生說：這很像台灣香腸。
但，巨大的體積以及帶辣又完全沒帶甜味的口味，跟台灣香腸截然不同。
吃得到肉的纖維與嚼勁，香辣但不會太辣，喜歡香腸的我覺得它還挺好吃的！
Back-Haus有一道餐裡有好幾種香腸，覺得很有意思，也許改天再來試試。
熱黑咖啡及熱紅茶。（加$60可以換其他任何飲品）
黑咖啡很大一杯，我平常都喝拿鐵，這杯黑咖啡，我剛喝時覺得有點苦，但喝著就習慣了也順口了，冷掉也不會澀，慢慢喝、慢慢喝就喝完了。
老闆在店裡除了做麵包還會試新菜，會跟朋友跟客人聊天，也會拉客人一起嚐嚐店裡產品。
上圖是草莓果醬＋德國結麵包。
也是在這時，老闆跟我們說，他們用的草莓來自芎林。
老闆用德國結麵包夾進自家種的波士頓奶油葉、芝麻葉，以及起司和番茄。
近幾年很流行芝麻葉，但聽說進口芝麻葉超貴的，老闆在台南老家栽種有成，可以供應店內使用。
初訪外帶的三明治用的麵包應該是鄉村麵包，Back-Haus既然是以麵包為主要商品的烘焙坊，我覺得讓客人選擇自己想要的三明治＂麵包＂應該還不錯。
這天在店裡享用的德國結麵包很Q、有嚼勁，不會乾硬；但我們外帶午餐剩下的德國結回家，晚上吃的時候，口感差很多呢！應該跟店家討教讓麵包恢復好口感的方法才是。
廚房在試新菜，聽說下個月打算推出這道可素食的西班牙烘蛋，一端出來就蛋香四溢啊！
裡面有馬鈴薯、洋蔥和番茄，口味清爽，但加了黑胡椒提味，想點給小小孩吃，可能要提醒店家不要加黑胡椒。
【肉桂蘋果磅蛋糕】$60
初訪外帶的應該是杏桃磅蛋糕，粉專上看到Back-Haus還出過葡萄及芒果磅蛋糕，蘋果磅蛋糕則應該是常態性商品（芒果比較有季節性）。蛋糕體吃起來紮實有彈性，香甜又有奶油香，蘋果有蘋果特殊的酸香，層層疊疊，可以吃到很多烤得軟軟嫩嫩的果肉。
老闆說：麵包是歐洲人的主食，就像米飯是我們東方人、台灣人的主食一樣，主食是要搭配其他料理的，麵包裡如果加了糖、加了果乾等配料，對歐洲人來說，就是甜點了。
Back-Haus裡有像主食的麵包，也有像甜點的麵包，還有很甜點的蛋糕。哦....還有很多香腸套餐哦！︿︿
Back-Haus有時會在週六舉辦德式自助早餐吃到飽，有興趣的朋友可以注意粉專訊息哦！
=====================
《Back-Haus 烘焙坊》
新竹縣竹北市嘉豐五路二段37號／03-6676986
週一～五 11:30-20:00、週六日 8:30-17:00
路邊停車、不收服務費、有兒童椅
全站熱搜
留言列表
新竹美食多 (16)
