新竹．生地餅舖～低調話少不簡單老宅披薩店 @ 蒲公英的飛翔

暑假結束前，我和即將搬家了的小學同學再約出門吃吃喝喝，先完午餐吃下午茶，是我們好幾個月以來的吃喝模式。這家窯烤pizza是家挺有意思的店，店開在城隍廟附近的小巷裡，招牌不明顯，而且無論招牌或外觀都看不出來是披薩店，所以會去的客人，應該都是有備而來、慕名而去的。 20180822-çå°é¤è01

生地餅舖位在城隍廟附近、西大發旁的長安街*裡。面向西大發，長安街是右邊那條，是條小小的單行道。來生地這天，我只記得它在長安街，但忘了記它是幾號，只好慢慢騎、慢慢找，經過了我這個月來為了買蛋黃酥而跑了三家的《如美西點麵包》後仍騎了好一段距離，才因看到剛停好車的同學而停下車來。

生地沒有突出式的招牌，店門口如上圖，沿著這條單行道進來的方向，它在左手邊，位置約是接近北大路的長安街末端。

別看長安街小小的，一路騎來，其實有不少好像還滿精彩或特別的店家。

生地是一對父子聯手打造、經營的披薩店，中式老宅整修後賣西式的披薩，磨石子地板上架著倒過來的自行車，地墊掛在牆壁上，光是站在門口就感到世代交錯、衝突與創新等等各種印象與感受一湧而上。

長長的櫃台暨吧臺，左邊是開放式廚房，右邊是用餐區（尚有兩組座位沒有入鏡）。無論是廚房或用餐區，空間都算寬敞。一樓座位有上圖幾個吧臺座、三張兩人座，還有一張我們坐的門口靠牆四人座。

中午熱門用餐時間，一樓的兩人座四人座是坐滿的，二樓也有客人。我們待的時間比別人稍久，所以一度拍到空景。

二樓空間更寬敞，水泥牆與木桌椅，老宅氣息更濃。

幾張大桌，適合四人以上的客人。

牆邊擺了幾張小凳、板凳，搭配水泥牆上猜不出主題的畫與像拼布的地墊（聽說是地墊），怎麼好像就很好拍？有一組年輕女生客人拍得起勁，我們只是上來參觀、所以匆匆拍了幾張就下樓。

（洗手間在二樓樓梯口，裡面空間也很大！）

下樓時隨手拍的照片剛好拍到吧臺上黃色籃子裡有數個『生地』。

是的，『生地』是日文"麵糰"的意思。

回到位子後不久，飲料剛好就上桌了。

披薩父子二人組，兒子負責招呼客人、點餐結帳、製作飲料，爸爸負責製作披薩。

低消是一杯飲料。我們都點了氣泡飲。

在以前，氣泡飲＝汽水，但現在，氣泡飲可以有很多種面貎，加了水果的氣泡飲，這兩年正夯，尤其在夏天，酷夏的熱氣似乎會隨著杯子裡的氣泡啵啵啵消失.....

生地的餐名名稱都是一眼看不出所以然的，不過，披薩父子看起來話不多，應該不會想一直跟客人說明餐點內容，所以菜單裡的餐點名稱下都會有餐點內容的說明（列出食材內容）。

上面這杯Handmade Jam Soda（手作果蘇打水、氣泡飲）是用手作百香果醬製成，所以又名「百香果氣泡飲」。

這杯呢！其實就是「桑椹氣泡飲」。

蜜的甜度、加入的桑椹醬份量都很剛好，整杯氣泡飲喝起來甜得剛好、泌涼無比。

我覺得氣泡飲就是要有足夠的甜度，但太甜很容易顯得死甜，生地的娘仔桑甜度對我而言剛剛好！

不過漂浮在上面的是什麼籽，似曾相識但看不出來也喝不出來，好像不是桑椹的一部分吧？

生地菜單上列出來的披薩有十種口味（還陸續開發新口味），不算琳瑯滿目的多，但，已經足夠讓我們陷入選擇障礙。所以，就先點個基本款「瑪格麗特」吧！

「瑪格麗特」對對披薩不熟悉的人來說，也是個無法一目了然（一看就知道是什麼口味）的名字，但對披薩這種食物稍有認識的人大抵都知道「瑪格麗特」是義式披薩基本口味，餅皮上只塗了番茄泥、放了起司及羅勒葉而已。

餅皮經窯烤稍有少許焦黑薄脆，此外，這餅皮是軟Q有韌性，但並不會太有嚼勁。

同學大讚這餅皮的口感，我也很喜歡～！

番茄泥酸香夠味、兩種起司香濃又牽絲，羅勒特殊香氣畫龍點睛。

這瑪格麗特，不花俏、很低調，也很好吃。

另一款來個豐盛點的，有店家自製豬肉腸（像絞肉的那個吧！）、台灣香腸（高梁香腸哩），還有美式臘腸，真是中西合併呢！帶有台味的披薩，挺不賴的！此外，餅板上塗的是辣橄欖油，還灑了些炸蒜片，辣度不高，但各種香氣十足！

兩大一小，兩個披薩，兩杯飲料。同學的小孩吃不多，我和同學大約只合吃了一個披薩而已（小朋友大約吃一片），剩下五片披薩外帶，店家用可以裝一整個披薩的外帶盒讓我們外帶，沒想到店裡沒有小紙盒，有點不好意思，我本來以為兩大一小也許可以吃掉兩個薄皮披薩的啊！別看生地的披薩是拿坡里薄皮披薩，一個約九吋的披薩也是挺夠份量的。而且.....其實根本就是我高估了我們的食量啊！（但接下來還可以去吃舒芙蕾又是怎麼回事？！）

來聊聊生地的十種口味披薩：

第一類：瑪麗娜拉、瑪格麗特、生地。（用名字分成兩大類））

瑪麗娜拉的食材跟瑪格麗特有點像，食材種類都不多，都有番茄泥和羅勒，但它是唯一不加起司的披薩，似乎也是一種經典款披薩，不過在這之前我不認識它。

而生地難道是招牌？（因為店名也叫生地啊！）仔細看食材，竟是以三星蔥與雞蛋為主角呢！店家說它是.....加蛋的蔥油餅。

第二類：憂鬱、傲慢、憤怒、貪婪、性慾（鹹）、性慾（甜）、虛榮

這七種口味、六個披薩口味的名字來自聖經七宗罪。

我對聖經很陌生，但在搜尋生地餅舖文章時。看到這個妹妹寫的生地餅舖食記[延伸閱讀]，寫得很不錯，有做功課。所以覺得自己也要做點功課才是....

最初，受過希臘神學及哲學的修士埃瓦格里烏斯·龐帝古斯定義出八種損害個人靈性的惡行，分別是暴食、色慾、貪婪、憂鬱、憤怒、怠惰、虛榮及傲慢。

六世紀後期，教宗額我略一世將那八種罪行減至七項罪行，將虛榮併歸入傲慢；憂鬱併歸入怠惰，並加入嫉妒。經過一番演變（不同人有不同排列順序）而成現在七宗罪一般指傲慢、貪婪、色慾（性慾）、嫉妒、暴食、憤怒、怠惰。［以上文字整理自＂這篇文章＂］

藍底字的部分是生地菜單上有的披薩名。

生地目前用了七罪裡的六個名字，是不是可以猜想應該還會出現名為嫉妒、暴食以怠惰的披薩呢？^^

以下是生地餅舖的菜單，那些看不出所以然的披薩名，請看菜單用列出食材來對它們做說明。