新竹‧蓋飯屋－蒲公英的飛翔

蓋飯屋　2005/07/16‧晚餐
新竹市中正路97號(舊遠百，現”美華泰”賣場對面)

『蓋飯』，基本上就是用一個器皿(通常是碗公)，裝了飯之後，
再在飯上放了滿滿的菜……（把飯都蓋起來了…..）
日文叫做『丼』（中文唸“膽”或“井”，日文漢字唸做“洞”），
通常會有主菜，
如カツ丼(豬排蓋飯)、牛丼(牛肉蓋飯)、うな丼(饅魚蓋飯)、親子丼(雞肉蛋花蓋飯)… 等。

比較日式的做法，是除了主菜之外，少有配菜….
以豬排蓋飯為例，我升大三暑假去日本遊學時，傍晚時常和同行網友買便當回家當晚餐，
我喜歡點豬排蓋飯便當，（因為我喜歡飯也喜歡豬排）
每次都在店門前看著店員“煮豬排”：
有一種專用淺鍋子，裝了調配好的醬汁後，先在爐火上加熱，再把已經炸好的豬排放上去，接著，把稍微攪拌過的蛋花淋在豬排上，然後蓋上鍋蓋，悶一下，就好了。最後再把鍋裡的料都放在白飯上就大功告成了。
所以，豬排蓋飯就是：飯＋豬排＋蛋花及湯汁….
沒有青菜哩……..
哦….便當店好像會附贈一小盒沙拉什麼的吧！不太記得了…….

我扯遠了呢！：Ｐ

新竹市中正路這家『蓋飯屋』，走的是日本風，
除了蓋飯（$80）之外，還賣生魚片、各式壽司及手卷，
我們幾次去都是吃蓋飯，每次去，人都很多，這次不得已的到二樓找位子，
沒想到二樓的座位比較寬敞，而且冷氣也很涼。

在點餐券上點餐、寫上桌號，要自己把餐券拿到樓下，不過不必先付款。
味噌湯及麥茶可自由取用，都算不錯喝，尤其麥茶不會很甜。

『蓋飯屋』的工作人員不少，看起來是“家族企業”，
收拾桌面及上菜速度都滿快的，我們點的餐點很快就送來了。

【燒肉蓋飯】

【咖哩雞腿蓋飯】
『蓋飯屋』的蓋飯是有配菜的，
我覺得，還是要吃點青菜才好呢！
【燒肉蓋飯】跟我們想像的不一樣，我們以為燒肉應該是肉片，這裡的卻是肉絲，
但，味道還不錯就是了。
【咖哩雞腿蓋飯】的雞腿是去骨的雞腿排，這樣比較方便入口，
肉嫩皮酥，也滿好吃的。