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某個週末中午在愛買附近覓食，不小心發現一間裝潢新穎的餐廳，定睛一看，居然是牛肉麵店？！當下我就決定要去用餐，但因粲粲睡著了，只好先收進口袋名單，終於在一個多月後踏進店裡了！
厚醍牛肉麵在馬偕醫院停車場入口斜～對面的巷子轉角處，那一區黑色外觀的建築是「昌傑秧秧」社區（不知這社區評價如何？），沿著照片裡的走道走去，一樓店面還有一家「馥拿鐵」，我也有點興趣。
大片玻璃，採光明亮，室內裝潢以紅、黑、咖啡三色互相搭配。進門後，走道兩邊一邊是吧臺座位，一邊則是隔著玻璃面向馬路的座位設計，像是兩條長桌，而非一張張兩人或四人桌的設計，讓走道顯得寬，果先生特別提出來讚賞了一番。
因為店內沒有兒童椅，所以本來服務人員建議我們坐裡面可靠牆的座位，不過因為桌椅高度不適合粲粲，所以後來我們改坐面向馬路的座位，那裡的桌椅高度對粲粲來說比較剛好。
店內提供的飲用水很特別，是「美國Natura微礦水/氣泡水」。店內有美國Natura氣泡水機，以其過濾後含微量礦物質的水直接透過高效冰鎮系統在管線中降溫、氣水融合，可製造出冰涼的微礦水與微礦氣泡水。
站在這兩瓶水前，我遲疑了，一是不確定哪瓶是氣泡水，二是這瓶子看起來有蓋子、但不知道怎麼開。服務人員見狀馬上跟我說明：「右道是氣泡水，左邊是一般的水。直接倒就可以了。」
這兩年氣泡水或氣泡飲在台灣餐廳出現頻率越來越高，某些餐廳準備氣泡水給客人飲用可能跟Natura網站的這段文字有關：
氣泡水於歐美市場已成為飲食的一部分, 主要在不同道菜色間可以重置(reset)口感, 讓廚師的廚藝精準展現不受前後味影響。［From Natura網站］
可是，我還是不習慣喝沒有味道的氣泡水啊！刺刺的，有點像在喝啤酒，而我不喜歡啤酒啊！
粲粲一開始也很有興趣，但喝了兩口之後，就要求要「水就好」。
（紙碟感覺有點弱掉了）（原來吃牛肉麵可以加烏醋？）
厚醍的牛肉麵湯底完全不辣，想吃辣有辣油可加，這辣油看起來很美味，不過我沒試；酸菜也因我們吃牛肉麵沒有加酸菜的習慣，所以沒有夾。
入座後，服務人員除了給我們菜單，還給我們麵條樣本，覺得滿有趣的。
這裡只賣牛肉麵，此外，沒有陽春麵、榨菜肉絲麵，連牛肉湯麵也沒。
（不過，可單買牛肉湯哦！一碗$140）
牛肉部分可選純牛肉塊或半筋半肉，麵條有三種，再者，就是看要不要加30元變成套餐，會多兩樣小菜。
每天小菜不一樣，這天我們遇到的是豆干和海帶。豆干滷得還滿入味的，海帶也算入味，但口感有點軟。半筋半肉有三塊牛肉、三塊牛筋，富含膠質的牛筋軟Q滑嫩，口感相當好！湯頭溫和順口，鹹度適中，完全不辣。
我選了細麵，相較於刀削麵，彈性沒那麼好，相較於一般麵店的細麵，我在這裡吃到的細麵口感還是偏軟的。
牛肉麵的牛肉有五塊，我夾了其中一塊給粲粲，那塊形狀比較平整，厚度超厚，很少吃到牛肉麵裡有這麼厚的牛肉！而且燉煮得非、常、軟、嫩，牛肉味香濃，略帶油脂的部分則散發出奶香味，是相當好吃的牛肉。我們家粲粲不太吃牛肉，我先鼓勵他嚐一口，他咬了一口才肯讓我夾一塊牛肉在他碗裡，而且他把那塊超厚的牛肉吃掉了！！說真的，我還滿驚訝的。
加麵原本應該是加在牛肉麵裡，但我送出菜單後才追加，所以是單獨送上來，還附上湯，這樣一碗20元，感覺好超值哦！（笑）這一碗直接給粲粲，自己吃一碗，他還滿開心的，雖然後來還是用小碗來吃。
跟服務人員要小碗，原來店裡雖然沒有兒童椅，但有兒童餐具：小碗和湯匙。
用湯匙吃麵不太方便，但我最近出門常省略粲粲的兒童餐具，所以沒有自備叉子，於是......
粲粲改用大湯匙，他堅持。（他用這大湯匙扒了兩碗麵，還真服了他。）
厚醍牛肉麵裡的牛肉軟嫩、牛筋軟Q，味道的表現也相當好，是我覺得表現最出色的地方。湯頭溫和，算是老少咸宜，想吃重口味要自己加辣油；提供微礦水及氣泡水感覺很講究，用餐環境舒適，服務也還不錯，對小朋友友善，如果可以準備兒童椅，可以方便更多帶小小孩出門的爸媽。
哦對了... 大家知道新竹有家豪宅料理《厚醍料理》嗎？因為餐廳建築物本身是幢很氣派的豪宅，用餐環境很好，提供的是很講究原食料理，有不少情侶選在那裡當作求婚地點呢！可惜我已婚，所以還沒有機會去造訪（誤）....更正：其實是因為價格也頗有豪宅氣息，所以還不敢跟果先生提我想吃吃看。（再誤！） 扯那麼多，其實只是想說：《厚醍牛肉麵》和《厚醍料理》是關係企業啦！（所以吃過前者，我也該找機會去吃吃看後者了。）
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《厚醍牛肉麵》
新竹市忠孝路25-1號／03-5751186／週一～日11:30-20:00
路邊停車、有兒童餐具無兒童椅、不收服務費
2018/08/26
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