蒲公英的飛翔

上上週六，在報紙上看到簡單料理，心血來潮的在市場買了一堆食材，
上週便很認真的做了一些料理.....

不常用的食材、新的料理，我總要上網研習食譜，
上週做了幾道，覺得還馬馬虎虎啦！
糖醋丸子，糖醋醬汁太濃稠，太白粉下手太重....
敏豆絞肉，好做又好吃，這道算成功....
可樂餅也算成功，果果吃了大部分.......

參考食譜：http://www.eyny.com/redirect.php?tid=1646570&goto=lastpost
不過食材及調味料的份量我都是...差不多就好。
其中，絞肉約1/3台斤（買了一斤分別拿來做糖醋丸子、絞肉敏豆及可樂餅）、馬鈴薯一大～顆。（在菜市場買的，比大潤發賣的大很多！）
另外還有洋蔥半顆(不到)、雞蛋一顆、鹽、胡椒粉、沙拉油及麵包粉。

步驟：1.馬鈴薯洗淨煮至熟軟，撈起、剝皮搗成泥。
        2.洋蔥切成細丁，鍋子熱油，將洋蔥丁炒至熟軟甚至透明。
　　　3.放絞肉與洋蔥一起炒熟。
　　　4.將馬鈴薯泥、洋蔥及絞肉拌勻，並加一點鹽和胡椒調味。
　　　5.將以上馬鈴薯肉泥(?)分成數等份，揉成球形再壓扁成餅狀。
　　　6.依序沾麵粉、雞蛋液、麵包粉，鍋中油熱了之後下油鍋煎炸。
　　　　煎炸變色即可，反正裡面的材料都是熟的，只要把表面炸至金黃酥脆。


我用以上材料做了約12個可樂餅（快要是我的手掌大），其中一半還塞了起司片（如右圖內餡乳白色部分）。
之前在日本便利超商買到的可樂餅，裡面的絞肉只有一點點，自己做的就可以吃到比較有肉味的可樂餅。
沒特別做醬汁，直接拿市售美乃滋來沾，優～
本以為可樂餅冷了就不好吃了，沒想到還ＯＫ，還是果果太餓了，冷了也連吃好幾塊。

隔天，我又做了【滷牛肉】。

看了日劇『流星之絆』（改編自”東野圭吾”的小說，還沒看完），本來想做劇中一再提到的【燉牛肉】，
上網查到一堆都是”紅酒”燉牛肉......
我不想用紅酒，而東拼西湊的（我會把各家食譜綜合來做）的結果，竟然變成【滷牛肉】！！
雖然果果和媽媽都說『好吃就好。』但我還是不甘心，我明明是想做”日式”【燉牛肉】的啊！
我想是當初我在猶豫要用馬鈴薯還是白蘿蔔時做錯了決定，
應該要選”馬鈴薯”才對，而且醬油不必加太多，甚至也許也不必用滷包來煮吧！

以上我的【滷牛肉】：
1牛肉塊（半斤？）汆燙。
2.洋蔥（切大塊）、蒜頭及辣椒下油鍋翻炒。加牛肉塊再翻炒。
3.鍋中加水，水蓋過牛肉塊等食材，加點醬油、味酬燉煮。
4.紅白蘿蔔都削好、切成大塊後，再下鍋（和牛肉等一起煮），加水（蓋過食材）及滷包，醬油、醬油膏.....量隨意（我都嘛差不多...），我還加了一匙糖....
5.煮到高興....更正：煮到蘿蔔軟了（依個人喜好）就可以關火。

煮好之後，發現原本一大～鍋的東西，只剩下一小鍋了呢！牛肉還好，但蘿蔔明顯會縮水。

下次要記得用馬鈴蘿來做【燉牛肉】！