蒲公英的飛翔

新竹縣新豐鄉忠孝路3號／03-5599259
11:00-14:30、17:00-20:30(週日公休)

這陣子，『風城e族』熱絡討論『老兄』及『段純貞』這兩家牛肉麵，讓我興起了想去＂回味＂的念頭。
我們從中山高湖口交流道下，往新豐鄉方向駛去，遇到文昌路要右轉，在文昌路上會先看到也很有名的『康莊小吃』，繼續走，就會變成忠孝路，『老兄』在左手邊。（若從竹北往新豐而去，過了新豐火車站，遇到文昌路左轉即是。）


免費供應的茶水擺在門口，要出來取用。


在門口的櫃台拿菜單和號碼牌（自選）。


填好菜單及號碼牌號碼，再把菜單送出去。
桌上的山東醋是讓客人自行加進麵裡調味的，不過我沒試...


下午兩點，店內客人還是很多，一樓幾乎滿座，小菜幾乎被拿光了。


但招牌小菜滷豆腐還很多。（左邊那鍋也是滷豆腐，正準備中。）

【滷豆腐】$20/塊

用夾子夾起之後，再用剪刀剪成四塊，這次記得要舀一點辣椒醬在旁邊。
另外還有＂沙沙的辣醬＂，不過那種我喜歡用來沾水餃，就沒舀了。

【(原味)牛肉麵】$90

顏色很深，香氣十足。


牛肉多切成長條狀，應該是四塊。
肉的顏色很深，滷得很入味，一咬就分開了，但覺得肉質太乾澀了。


麵條很有彈性，湯頭十分濃郁，有辣度，口味很重，而且也重鹹，我們覺得太鹹了點。
四塊牛肉中，有一塊是帶了筋的，不過也帶了皮，皮的部分（太硬）有點影響了口感。

【(蒜味)半筋半肉牛肉麵】$130

半筋半肉牛肉麵用的碗比較大，上面的牛肉和牛筋看起來還不少。（所以比較費咩！）


蒜味就是多了這一小團蒜泥，看起來是綠色的呢！
把蒜泥攪進湯裡，湯頭因此多了蒜香～～不嗆鼻，而且鹹度似乎比原味湯頭淡了一些。


這碗麵裡有整塊的牛肉、整塊的牛筋，也有半筋半肉，整塊牛肉吃起來有點過軟，口感不合我的喜好，半筋半肉吃起來比較順口，筋潤滑了肉的乾澀，而肉的嚼勁也平衡了筋過軟可能產生的＂膩 ＂。



第一次吃『老兄』覺得還不錯，但這次去，覺得口味太重，不是很合我們的口味，也許氣溫不同，會影響我們對食物的喜好吧！

改天再去復習『段純貞』。

2010/07/24‧午餐

【延伸閱讀】
新竹‧老兄牛肉麵

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