蒲公英的飛翔

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這一包請媽媽出馬，有媽媽、又有田師傅的即煮醬，
包準可以喝到有豐富材料的南洋風味好湯！
一包200g（４－６人份），定價$120，常溫保存可放24個月。
（也有1kg包裝，20-30人份，定價$400）




這一包我是請媽媽幫忙煮，
結果媽媽準備要煮的那天，傍晚就直接來電說：『晚上過來吃飯吧！』
我沒安排好時間去跟拍....

一去就看到成品了。


哇！一樣好紅哩！會不會很辣呢？
媽媽仍用最常用的湯鍋，她說她放了比說明還多一倍的水煮的，
反正水本來就會越煮越少，水可以多加一點。
這樣的份量，我們家八個大人當湯喝，差不多可以一餐解決。
（很夠味，也適合煮麵、煮冬粉。）


給媽媽煮的好處就是，食材媽媽會準備，
而且因為一次很多人吃，所以可以煮一大鍋，看起來比較豐富。
媽媽放了一堆的蝦子、中卷（？還是說明裡的白墨魚？）、杏鮑菇及新鮮番茄。
（媽媽跟我一樣，會簡化食譜的內容...:P 我想媽媽也沒加什麼『芫荽汁』，
　但有網友說：喜歡酸可以加檸檬汁。）


在喝之前，我先問媽媽：煮的時候有沒有試喝？
媽媽說有，還滿辣的。（跟我之前煮蝦麵醬時一樣）
端上桌之後再喝.......仍辣，但不會很辣，也許跟沒有另外放辣椒有關？
反而是酸味非常重！（別急，且聽我慢慢道來）


這酸味在入口之後，並不會刺激喉嚨，也不會一下子就衝上鼻腔，
濃郁但溫和、帶有鮮蝦、番茄、沙茶香的酸味慢慢的在口中散開，
讓我想慢慢喝、讓湯能停留在口中久一點，
卻又想趕快再盛幾匙。（結果我喝到碗盤都被收走了才罷休）

酸辣湯，原本就是我的菜！
但以前沒特意去區分台式與泰式的不同，
寫了這篇食記之後，有種恍然大悟的感覺－－
原來這就是南洋風味的酸辣湯啊！
和一樣標榜酸辣的台式酸辣湯是多麼不同的美味～


2010/11

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