蒲公英的飛翔

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為了因應果果可以每天回家吃晚餐，我想買水餃當存貨，以備不時之需。『鄉味水餃』單一寄送地址訂購滿250顆水餃（約$1000）免運費，我原打算自己買250顆，但幸好有同事一起團購，我就不必勉強買那麼多......但是因為貪心的想一次品嚐好幾種口味，所以還是買了不少......

【鮮肉餛飩】$40／20顆

雖然不是雲吞大餛飩，但一個個看起來都很飽滿。


煮成餛飩麵（又被我煮糊了...），鮮肉湯汁也留到湯裡，所以湯也變得更好喝。鮮肉內餡加了些許黑糊椒，很有提味的效果。

【韓式泡菜水餃】$220／50顆(包)

鄉味的水餃有50顆裝及25顆裝，口味較特殊的會採25顆裝，泡菜算是介於普通及特殊（但又偏普通）的口味。


內餡很飽滿，有些都湧出來了......


紅紅的韓式泡菜，令人食指大動。


又香又辣也夠酸，辣度不只微辣，但也不至於辣到不好下嚥。除了泡菜的香辣，還有鮮肉的鮮味，搭配起來很美味。

【開陽白玉水餃】$100／25顆

也是圓滾滾，裡面包的是白蘿蔔絲、蝦米及鮮肉。


煮好後體積又變得更大了。鄉味的水餃，個頭都還不小。


白蘿蔔是用來煮湯的好材料，刨成絲再加上絞肉，兩種鮮味意氣相投，很有默契的讓這款水餃很美味～很鮮，有自然清甜的鮮味。

【韭菜水餃】$150／50顆

看來內餡裡摻了不少韭菜，隔著水餃皮就能猜出水餃口味。


聽說高麗菜水餃及蔥肉水餃內餡裡的肉都不少（同事喜歡菜多一點），但韭菜水餃的內餡是韭菜佔較高的比例。而韭菜特殊的香氣，讓我對韭菜水餃情有獨鍾。

【日式蒜味煎餃】$100／25顆

袋內還附了兩小包太白粉。
很多煎餃（鍋貼）都會故意做成長條型，應該是為了方便煎吧！
鄉味的蒜味煎餃仍做成圓滾滾狀，但底部有稍微壓過，即使冷凍也不會變形。


可惜我的技術太差，再加上水餃冷凍保存太久（店家建議兩週，我給它擺到快一個半月才吃完），還在冰箱時就裂開來了，所以煎成這副德性......（對了！我們還沒有平底鍋，將就用中華鍋來煎，也許也是導致失敗的原因之一。）
勉強還有幾顆是完整而且有底部金黃的，吃起來還算有酥脆的感覺.....
內餡裡的高麗菜、蝦&豬絞肉裡加了蒜汁，而這蒜味超重，雖然很夠味，但吃完嘴裡的蒜味久久不散哩！＠＠

總評一下.....

●鄉味的水餃體積不小，內餡飽滿，外皮口感也有彈性（這跟煮的技術也有關），這次吃到的每一種口味都不錯，都很夠味，即使是看起來較清淡的開陽白玉水餃，不用沾醬，鹹度等味道就很足。

●和同事買的口味不盡相同，但大家都買了泡菜水餃，且獲得一致好評。另外，我個人覺得開陽白玉水餃也不錯，真的很鮮。



2010/10

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