蒲公英的飛翔

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新竹市公道五路二段101號2F（交流道旁、德安科技園區）
TEL：03-6116066
（有停車場，機車可停大樓旁（近全家）停車格）

前些時候就在網路上看到有網友在談論這家即將開幕（現已開幕）的火鍋店，聽說價格高檔，但在試吃的機會中，我們發現『精彩』的食材也很高檔！
『精彩火鍋』位於公道五路的交流道旁，旁邊有家全家便利商店，若從慈雲路轉進來，『精彩』會在左手邊，必須再開遠一點再迴轉。（我們本來打算這樣走）
『精彩』所在的＂德安科技園區＂是照片裡的好～～大一棟的大樓，看起來很像科枝公司，
因為沒有看到『精彩』的招牌或看板，所以我們幾乎都要錯過了（騎過頭可麻煩了），
幸好大樓前、馬路旁插了『精彩火鍋』的旗幟，我們趕緊停下來一探究竟。

我們走進像正門的地方，看到右側一樓還在施工，手扶梯旁放了一個牌子，請『精彩』的客上搭手扶上二樓。但那天手扶梯還沒開始運轉，所以我們是把手扶梯當樓梯用。


當天已有不少公司行號的客人來用餐，但空的座位仍多，實在是當時只是試賣前的試賣，
聽說開幕之後，可是熱鬧極了！
『精彩』的座位很多，都是四人座以上的座位，我隨意拍到的這一區是六人座座位，
如圖，雖然都是用餐區，但仍用一些門板玻璃等裝潢來做＂隔間＂，讓人不會有置身在外燴、流水席般的嘈雜混亂的感覺。

【註】雖然都是四人以上座位，但兩人甚至一個人來用餐，『精彩』一樣歡迎！

我雖事先稍微上『精彩』官網瀏覽過，但除了來自府城及十種湯頭，其他方面其實所知不多，
也所以，當我看到取餐區琳瑯滿目、豐富而＂精彩＂的各類食材，實在讓我大吃一驚！


首先，我們看到這隻大～魚！
對魚有點研究的果果，馬上說那是『鬼頭刀』。
當時沒有服務人員在那裡，不過魚的另一側已經有切好的兩長條切好的魚肉了。


酷！居然有鯛魚燒！！！
有一陣子我一直在想：新竹哪裡吃得到現烤的鯛魚燒呢？
不過一直找不到......
說起來，鯛魚燒不就是＂日式紅豆餅＂嗎？
但，做成鯛魚造型就是令人覺得會比較美味～：Ｐ（特別咩！）
總之，在新竹也吃得到現烤的鯛魚燒囉！（撒花～）


特製的鯛魚燒烤盤，一次可以烤很多隻呢！
煉乳、蜂蜜及巧克力，則是用來搭配鬆餅的。


上圖裡的飲料則很特別，不但有看起來很清涼的啤酒，還有醋飲！
沒人愛吃醋，但應該有不少愛美或養生的朋友愛喝醋，這裡有梅子醋或蘋果醋，
雖然我不愛喝醋，但要不是那天我錯過了這兩台（一直經過卻沒注意到..）、而且已經拿了果汁及可樂，我也要來玩玩聽說不太好操作的醋飲機。

飲料選擇很多，熱飲部分準備了三台咖啡機，DELOS咖啡機供應義式咖啡、美式咖啡及特調咖啡，雀巢咖啡機裡則還有卡布奇諾、摩卡奇諾、熱巧克力、奶茶及巧克力牛奶。
因為是晚餐，用餐後時間也晚了，不然，來杯我愛的咖啡，想到就覺得好享受～


提供給裝熱咖啡的朋友：攪拌器、奶油球及砂糖，連丟垃圾的容器都準備在一旁，好貼心。


飲料區繼續伸延.......
櫃子下方的杯子還打光呢！不過，這些杯子是咖啡杯，正當我們在找果汁杯時，眼尖且細心的服務人員馬上告訴我們：『座位的桌上有杯子哦！』


有剉冰的配料，有剉冰界的經典配料：紅豆、薏仁、花生、愛玉、仙草...還有，最後一定要淋上一大匙的黑糖糖水及煉乳。
百分之百現榨果汁，我確定有的是西瓜汁及芭樂汁。
另外還有茶，茶包供應的可能是綠茶，另外櫃子上鐵壺裡裝的是台灣紅茶及凍頂烏龍。


葉菜類蔬菜在此，應該是最受歡迎的高麗菜剛好被拿去補貨了，
除了高麗菜，我比較會拿的是青江菜，感覺它們是煮火鍋會比較對味的青菜。
大白菜因為看起來沒有很漂亮，不然我也會想拿一點。


菇類有八種之多，除了珊瑚菇因為每塊體積稍大（我只想淺嚐）及以金針菇太常吃，
其他菇類我都夾了一點，香菇還滿新鮮的，沒聞到小朋友會怕的"香菇味"，切片的杏鮑菇煮過後仍很脆。


『精彩』的取餐區在各區座位的中間，圖中能看到四大區，擺放的食材大約可分成：蔬菜、沙拉水果、火鍋料及海鮮四大類。
剛才介紹的葉菜類、菇類、鬼頭刀、鬆餅鯛魚燒、飲料，以及後面還會介紹的肉類、熟食、甜點冰品、佐料，則圍繞著這中間的四大區。

【蔬菜區】

有常見的火鍋蔬菜或根莖類：青花菜、玉米、芋頭、絲瓜、南瓜、玉米筍、馬鈴薯（是常見的食物，但不常拿來煮火鍋吧！）.....等
也有不太常見的，例如碧玉筍、桂竹筍、水蓮、銀杏.....
小碟子裡的是一塊塊的雞蛋豆腐，另外，上層還放了老油條、豆皮及冬粉等。

【火鍋料】

火鍋料區。加兩層擺放，增加可利用空間，下層是需冷藏的食材，上層是毋需冷藏的意麵點心麵。


雖然火鍋料好像比較普通，來這裡就應該多吃點比較特別的食材，
但，吃火鍋嘛！這類火鍋料也要夾一點才有像在吃火鍋啊！
常見的鴨血、米血糕、鑫鑫腸、餃類、丸子.....當然會有，但，丸子裡可有長得比較特別的哦！
例如有綠色點點的丸子，還有全黑的貢丸.....

【沙拉水果】

沙拉區的內容還算常見：苜宿芽、紫高麗、小黃瓜、水煮蛋、彩椒等，
沙拉醬只有兩種：千島醬和和風醬。　
水果還不少：小番茄、蘋果、鳳梨、火龍果，還有一次要拿一整根的香蕉....
我沒吃到水果（就吃太飽..），有吃到的人都說水果品質不錯，而且新鮮。


美生菜已撕成方便取用及食用的大小，很清脆新鮮。

【海鮮】

大家一致認為最『精彩』的海鮮區！！！

鮮白蝦之肥美，蛤蠣更是增加湯頭美味度的好食材啊！
海鮮區之所以精彩，除了常見食材大方供應、新鮮供應，
令人驚訝的是種類之多，而且，有不少平常鮮少能嚐到的海鮮。


鬼頭刀...原來是要先炸過再下鍋煮？（也可以到剛剛那一區直接取用生魚片去處理、食用。）
有孔雀貝，但沒有生蠔，聽說生蠔有衛生上的相關規定，其實餐廳不太能供應....
曼波魚，煮完之後的外型及口感都很特別，以下介紹。


看來牡蠣應該也有不少人舀，雪螺是黃色的，煮熟後吃起來有噣勁。


竹蛤長得真奇怪，是我們第一次見到這種生物，本應該嘗試看看（尤其果果很愛海鮮及水中生物），但，一開始因為牠長得太奇怪，稍微猶豫，之後再想起時，已經太飽，不想再夾了....

一整隻螃蟹的供應方式實在大器，但可惜我們都不太會剝螃蟹，所以作罷。
（連蝦殼都是果果幫我剝的）

【熟食區】

熟食類菜色不多，有涼拌小菜及適合配飯的熱食。


開胃的涼拌小菜，我們吃了醃番茄及脆脆的青木瓜。


麻辣鴨血聽說還不錯，兩個大同電鍋裡裝有不同的飯：白飯及豬油拌飯。
要不是想留肚子吃更多其他食材，其實吃火鍋我也喜歡配飯。
不過，糯米飯及整顆的滷蛋（還是茶葉蛋？），份量就太重了些了......

【鮮切肉品】

雖然是自助式，但肉品是客人點了之類才做現切的動作，所以肉類都很新鮮。
土雞肉片、雪花小羔羊、低脂霜降豬、極黑梅花豬、CHOICE雪花牛、安格斯牛培根、無骨肩小排
包含雞、豬、羊、牛四種動物的七種肉片。
每盤約八～十片肉片，量還不少，每人每次限取兩盤，如果擔心吃不完又想吃多種肉片，可以點『雙拼』（一盤裡有兩種肉）。

【佐料區】

下排缽裡的是濃稠膏狀的佐料如沙茶醬、胡麻醬等，還有辣椒、蔥花、蒜末、蒜頭酥等，
液狀如醬油、香油、醋等則在上層，要用壓的；還有較日式的蘿蔔泥、七味粉、芥末...
不只雞蛋是特選過的，右下方瓶子可用來分離蛋黃及蛋白，真是好貼心周到的準備啊！

【蛋糕甜食】

各種蛋糕（起司蛋糕、海綿蛋糕、波士頓派...）、麻糬、蛋塔、小泡芙，咖啡凍、奶酪......琳瑯滿目，
於是我最後決定捨水果而吃甜點。


這裡有三種品牌的冰淇淋：卡比索（沒聽過）、明治及Haagen Dazs，
每一個冰櫃旁都有餐具及挖杓，而且挖杓是放在流動的水裡，挖杓的乾淨度應該會比較高，
我個人是第一次看到這種安排。（well...通常都是果果去裝冰淇淋啦！）

食材再精彩，但也是要下鍋煮啊！
火鍋除了食材，湯頭也非常重要。


連湯頭也讓人琳瑯滿目，十種之多，而且幾乎沒有喝起來應該會很類似的湯頭。
『精彩』表示，『精彩』的湯頭不會永遠是這十種，他們會視客人的反應而定期做調整，受歡迎的口味會保留。
扁魚是府城的味道；麻辣鍋我怕會太辣，但其實可以指定辣度，先從小辣開始嘗試；
日式的壽喜燒和南洋風味的娘惹叻沙好像也很讚，尤其後者，看起來就很香；
翡冷翠牧草的綠色則十分迷人......


最後，果果選了聽說是人氣第一名的【蒙古滋養鍋】，而我選了府城味道的【府城扁魚鍋】。
湯底送上來時，裡面都加了新鮮的青蔥，滋養鍋裡還看得見紅棗、枸杞等養生的中藥材；
扁魚鍋底則有一些蝦米扁魚乾等。
滋養鍋是用數十種中藥、老母雞及大骨熬出來的，喝起來香醇甘甜；
扁魚就是鹹魚，還沒喝到，就已經聞到鹹魚特殊的味道，喝起來其實不太鹹，而且鼻腔裡聞到的味道比舌頭嚐到的味道還有明顯，第一口有點讓我皺眉，但多喝幾口之後就越來越順口了，
但，還是覺得這款可能比較台南人的口味，兩種湯底，我和果果都覺得蒙古滋養鍋比較美味。

【註】聽說扁魚鍋會越吃越鹹，不過我沒有這種感覺哩！


每種肉品切出來的形狀不太一樣，尤其是這霜降豬，面積特別大，
厚度是不會薄到透光、但也不會厚到不方便涮、又能吃到肉該有的口感的厚度，
它的大面積以及後來涮熟後食用的好咬口感，讓我想到『聚』火鍋的大麥豬肉，
好吃度是這回嚐到的肉片中最好的～


『精彩』表示，他們家肉品中比較精彩的是牛肉。


雖然我覺得豬肉比較好吃，不過牛肉及梅花豬的口感都還滿細緻的。
因為肉好吃，所以我和果果兩人一起吃了三盤肉，八成就是肉讓我們吃飽的。


西瓜汁與芭樂汁，喝得到纖維的感覺（雖然西瓜是種纖維不算多的水果），西瓜汁比較好喝，
不過，畢竟已經過了西瓜的季節了，甜度差強人意囉！


因為我一開始就花了很多時間在拍食材，所以果果餓到他第一口就先吃鯛魚燒....
也所以，上圖的鯛魚燒缺了一角....
體積不大，紅豆餡不算很飽滿，所以不會甜到膩，分著吃，淺嚐一下。


（我們拿的食材，拍了大部分，但有少部分沒拍到。）
果果負責拿海鮮，他沒拿一整隻的螃蟹，但拿了被肢解的部分的螃蟹，另外還有曼波魚、魟魚、孔雀貝、雪螺等；
我負責拿火鍋料，米血糕是一定要的。


肉好吃，尤其霜降豬。
雖然不小心煮太久，口感也不差，但還是涮到肉都變色就起鍋，最能吃到柔軟的口感。
（孔雀貝被我煮太久，變得比較有嚼勁。）


曼波魚吃起來像果凍，若沒沾醬，光靠湯底的味道實在不夠力，實在是它很容易膩呢！
魟魚的骨頭好多，左邊那一片（鴨血右邊）都是.....
這些魚肉雖少見，但，看來不太合我們的口味；不過，嚐鮮也是一種樂趣囉！
黑色的丸子吃起來是貢丸的口感，味道並無特別之處，而之所以是黑色的，我猜它就是所謂的墨魚丸吧！之前愛合購上也有人開團要買這種丸子。
手工魚漿煮出來的魚漿特別柔軟哦！軟中帶Q～
愛吃米血糕的我，覺得這裡的米血糕煮出來的口感也很好，沾醬也很吸得住。


一開始沒吃到沙拉，而且拿來煮的蔬菜也不多，尾聲時決定要補一盤沙拉。
美生菜、紫高麗等，吃起來都很新鮮，千島裡還加了什麼，有顆粒，原本覺得自己不小心淋太多，但後來吃完也不覺得膩。


捨水果而吃甜點。
泡芙體積雖小，但鮮奶油內餡很飽滿哦！

當天雖然還沒開幕，但整體環境及服務感覺都滿不錯的，
感覺比較明顯或我有感受到的是，他們會在食材快見底時就盡快補上；看到客人可能需要服務時，會主動詢問並主動提供服務；
一餐吃下來，實在是好撐哩！
雖然不覺得自己吃到很多東西，但實在是因為自己的肚量沒能大到吃更多東西啊！
（而且，就是肉好吃，讓我吃太多肉了。）

雖說『精彩』的食材很精彩，但也有人說：價格也實在精彩。
平日中午$399及晚餐和假日$499（均需另加一成）的價格的確偏高，
但，看在食材精彩（多樣、新鮮、而且有好些特別食材），環境和服務也不錯的分上，
若有家庭聚餐等機會，我會想和家人朋友再來用餐，
到時，我想點娘惹叻沙鍋，而且，因為已經有過在這裡用餐的經驗了，所以我會更有效運用兩個小時的用餐時間的。︿︿

以上，感謝格友及店家邀請試吃，讓我有了這次新鮮而美好的用餐經驗。


目前仍在【開幕優惠】期間，強烈建議有興趣的朋友把握這段期間哦！
10/1~10/10 捐發票抵消費：
9-10月發票，5張抵$50，10張抵$100(每人最多抵$100)
10/1-10/5 敬老半價：
65歲以上民眾，憑身分證用餐半價。（服務費另計）
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網路會員消費滿一千元送一千元抵用券，抵用券於下次消費時抵用。

詳情請見延伸閱讀或精彩官網。

2011/09/28

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新竹新店搶先報！《精彩火鍋》


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