蒲公英的飛翔

這次受邀到『大鵬灣食堂』試吃的是烏魚套菜（食記在這裡～ ），
但因為農曆新年將近，所以店家也出了一道年菜讓我們品嚐，
就是這道【花生元蹄】，高檔餐廳做出來的料理雖然價格不斐，但吃了就知道有它貴的道理，
這【花生元蹄】真是我吃過最好吃的豬腳啦！我以前也不敢吃豬腳，以為豬腳都很肥，但後來才知道，其實豬腳可以處理、煮到不肥不膩，
而且豬腳的皮充滿膠質，是一種吃了可以養顏美容的料理，後來才開始吃豬腳。
雖然敢吃了，但也不是喜歡到凡是滷豬腳我就能吃得很開心，
不至於太挑食的我，遇到豬腳，也得它還滿美味的，才能討我歡心......

【花生元蹄】

『大鵬灣食堂』的花生豬腳（正式名稱叫【花生元蹄】）就有得我心～
盤子裡有三塊豬腳，因為我們當天是三個人一起用餐，包括其他道要分食的烏魚料理，
店家都會針對來客人數來上菜。


『大鵬灣食堂』選用的豬腳部位是蹄爪到腿庫之間，肉少皮厚的部位，
豬腳應該有先炸過再用滷汁燉煮，燉滷時間掌握得很好，豬腳裡有一塊塊的骨頭，但很容易就咬開滑落了，少少的肉也十分柔軟，
肉軟且骨肉容易分離，但豬腳的形狀仍很完整。
部分皮的表面因炸過而更有嚼勁，其他大部分如皮或筋，吃起來則是柔軟中帶彈性，又Q又黏，
鹹中帶甜的滷汁將元蹄滷得十分入味，不會太鹹，單吃也OK，
店家為我們準備了一小碗白飯，搭配白飯來吃，很下飯，而且又別有一番滋味～

花生也不得不介紹一下，
店主人及料理許多食材都來自東港的『大鵬灣食堂』，連花生也是用來自屏東特選的大花生，
花生體積真的比較大哦！
用滷汁燉滷後的花生看起來形狀跟豬腳一樣，都保持得很完整，很多還帶著皮呢！
但，鹹中帶甜的滷汁已經鑽進咬起來柔軟的花生裡，
有些人喜歡吃（稀）飯配花生，硬花生都能配飯了，這又軟又己滷到如此入味的花生，應該更適合配飯。
（不過，花生的話，我喜歡單吃。）

雖然只嚐了一道年菜，但已經夠讓我對『大鵬灣食堂』的年菜深具信心了，
聽說全年無休的『大鵬灣食堂』，除夕年夜飯的座位已經被訂滿了：

用人數來計價，人數、份量都可以彈性調整。

雖然大鵬灣食堂的內用年夜飯位子已經被訂光了，
但，大鵬灣食堂推出的年菜有外帶及宅配服務哦！

佛跳牆、排骨魚翅、櫻花蝦飯.....這些真的除非宅配，不然我根本吃不到這樣菜色的年菜啊！

店家把煮好的年菜幫客人以冷藏或冷凍宅配到家，並除上清楚的食用、加熱說明，
已經辛苦一年了，大過年的真的不用那麼辛苦，花點錢出去吃年夜飯，或訂年菜送到家，
輕輕鬆鬆就可以吃到美味的年菜，何樂而不為？

『大鵬灣2012年年菜外賣專案』
有【龍騰虎躍】、【龍舞乾坤】、【龍鳳呈祥】、【龍吟國瑞】四種＜套裝年菜＞，
價格分別是9380、8580、5580、5580，
份量約適合8-10人享用。
也可以單點：

還沒有想好年菜內容或方式的朋友，不妨考慮一下外帶或宅配年菜，
手藝不好、又怕麻煩的我，雖然不必煮年菜，但我也覺得直接買店家做好的美味年菜，相當可行！

『大鵬灣2012年年菜外賣專案』訂購相關說明：
開始日期：早就開始了
截止日期：2012/01/18
可送貨日期：2012/01/18-01/22 16:00
訂購提前日：送貨日回算3日（ex：1/21 18:00 到貨，則需在1/19 18:00前完成訂購）
運費：每一送貨地址200元（離島請去電洽詢），滿3000本島免運費。
訂購單及匯款資訊請洽『大鵬灣食堂』：
TEL：(02)2351-5568
FAX：(02)2394-1095
E-mail：da.peng.bay@gmail.com

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《大鵬灣食堂》
台北市北平東路16號(捷運善導寺站，步行5分鐘)
(02)2351-5568
官網 http://www.otoro.tw/


同樣在『大鵬灣食堂』品嚐的【烏魚套餐】 ，當然不是蓋的囉！



2012/01/07

【延伸閱讀】
分享‧大鵬灣食堂～台海烏金－烏魚套餐