蒲公英的飛翔

『老爺』在新竹也算元老級的大飯店了，各方面的服務及餐點都有一定的水準。去年吃過老爺的下午茶－樂活午茶自助吧，覺得精緻又超值，這次來品嚐的則是3F的粵菜，吃完之後我所下的簡短結論是：這『假日精緻組合餐』實在是高貴不貴，喜歡粵菜及港點的朋友，不找機會來吃一下，可是會後悔的哦！
『明宮粵菜廳』位於老爺三樓，從門口望去，已可感受到濃濃的中式古典風味～


門口擺放了端午節禮盒，用荷葉代替竹葉的粽子真特別，但沒趕在端午節推薦給大家，只能說抱歉！
『明宮』裡空間寬敞，選用的桌椅也很大器，坐起來挺舒適的～黃色燈光讓人感覺溫馨，靠近落地窗的位子採光明亮，謝謝明宮服務人員貼心的幫我安排採光好的座位。︿︿


一切準備就緒。

【蒜味花生】

喜宴開始前也會先送盤花生或瓜子給客人嗑嗑～


本日目標：明宮精緻組合餐。［官網詳細說明］
假日限定哦！（包括週末及國定假日）即日起至2013/08/31止，請把握機會！
以上的優惠價是最高原價的6.5至6折，而且份量不少，
飯店的規畫原本是：3+2適合兩人吃／4+3適合三人吃／5+4適合四人吃。
但我們吃了5+4之後，覺得份量不少，五個人甚至六個人吃都夠。


原本的菜單，港點部分有圖片可以參考。
假日組合餐可選擇的菜色有限定（也精選過吧！），所以點菜時要參考組合菜的菜單（上上圖或電子菜單）。


供應白飯，且可無限續碗。
一般來說，我吃港式不常叫白飯，通常會點個炒飯來搭配，但老爺明宮的粵菜十分下飯，來碗白飯是一定要的哦！（果先生還叫第二碗，最後直說吃太飽......）

【明爐吊燒鴨】

半隻？
看起來溼溼亮亮的燒鴨，外皮薄酥，肉質有彈性，皮肉之間脂肪不多，吃起來不會油膩，肉汁和著醬汁，味道鮮美～
在座兩位男士都偏愛燒鴨，弟弟嘴裡說著：『來跟大來PK一下。』最後把整盤燒鴨拿到自己面前嗑。

【脆皮雞】

這也是半隻之多。脆皮之名名副其實，咬下去真的會咔咔作響，而且香氣四溢，
不同於燒鴨的溼潤，脆皮雞水份較少但肉嫩不柴，而且肉多好撕咬，
焦黃色的脆皮下，雞肉是乾淨的白色，但事前的醃漬很入味，鹹度很足，也是道下飯料理。
果果特別讚賞這道脆皮雞，吃了好幾塊脆皮雞的他，覺得小小美中不足處，是每塊雞肉鹹度不太平均，
我吃得沒有他多，所以沒發現。

脆皮雞不在組合餐菜單中，而且似乎需要事先預定，有興趣的朋友最好事先詢問哦！

【XO醬百花釀油條】

老油條可以拿到火鍋裡汆燙，也是熱炒的好食材，經過熱炒還裹了滿滿XO醬的油條，吃起來仍脆硬，咔咔咔咬著的同時，齒舌間還發現鮮蝦的口感與鮮味，原來每塊油條上都附了一...片（？）蝦肉，蝦肉吃起來還滿有彈性的，不像是蝦泥，可能是稍微壓扁壓散後糊上油條的吧！？老油條上還有蝦子，使口感更為豐富了，真是特別而且令人感到驚喜。

【香菇八珍豆腐煲】

肉類有叉燒、雞肉(？)，海鮮類有蝦子、鮑魚(花枝?)等，增加香味與口感的有香菇，增加色彩的紅蘿蔔，軟嫩的豆腐......食材之多樣，難怪要取＂八珍＂之名。稍微勾芡的湯汁，一點點稠，鹹度與調味剛好讓所有食材都入味，也是很下飯的一道！

【韭黃醬爆石斑魚】

這天吃了不少韭黃哩！韭黃口感好，荷蘭豆則脆甜。
主角石班魚肉質有彈性，每一塊都不小，醬汁雖無法滲入中心，但裡面吃的是魚肉本身的鮮味～

【蒜香干煎牛小排】

西式的牛小排用中式的料理方式來料理。蒜末爆得極香，牛小排連同入蒜香的醬汁一起煎得表面邊緣微焦，但裡面肉質仍軟嫩。
同桌的大家都說這牛肉很嫩，直接用筷子就把牛小排一口一口解決了，但對我這門牙不夠力的人來說，這牛小排還是算有彈性的（主要是外面），不會難咬，但得用手幫忙一下，光是筷子不夠力哩！:P

以上是主菜的部分，在此說明一下，明宮的上菜方式是主菜和港點交叉混合著上桌，
但為了方便介紹，平常習慣直接依上菜順序寫食後感的話，在這裡做了調整：先寫主菜，再寫港點。

【鮮蝦韭菜餃】

大部分的港點，以三為單位上桌。



【韭黃炸春捲】


【鮮蝦腐皮捲】

以上的餃和捲類，體積都還算碩大！

【蜜汁叉燒酥】


叉燒酥則顯得嬌小許多。


餃及兩道捲除了體格頭大，裡面也都盡可能的塞了滿滿的料，而且皆鮮味十足，腐皮捲裡的鮮蝦十分彈脆！
因為前面花了不少時間拍照並先從主菜下手，所以後來港點都被我們放涼了，
雖然腐皮捲皮仍酥、春捲皮仍脆，但相信熱熱的吃，美味度更高！
這幾道港點中，雖然捲類裡的肉類海鮮味道鮮美，但我最喜歡叉燒酥，
鹹甜的叉燒內餡甜味較一般叉燒酥或叉燒包低，漂亮的波浪形酥皮香酥層次感豐富，而且入口後沒多久就融在唾液裡了，口感絕佳！


吃粵菜及港點，喝茶才是王道吧？！但因為最近天氣炎熱，我們不約而同的想喝果汁，柳橙、西瓜、奇異果，每杯現打果汁要價$200，一壺則是$600，雖然真的好好喝，但自己來吃應該不會點果汁吧！飲料錢省下來可以多點好幾道港點....:P
（茶品部分，有每人$30的香片／菊花／普洱／烏龍。或每人$60的凍頂烏龍／文山包種／東方美人茶／鐵觀音／阿里山珠露）

【楊枝甘露】

組合餐內容還包括每日甜點，這天的是【楊枝甘露】，楊枝甘露是一種香港著名的甜點，用芒果、葡萄柚、西谷米、椰奶、鮮奶及糖做成。最近是芒果的產季，常有機會吃到芒果冰品或甜點，而且我都很幸運的吃到好吃的芒果，包括老爺明宮這道楊枝甘露。這一碗碗楊枝甘露裡用了大量的芒果，芒果香得很很香甜又帶了奶味，舀起濃稠的甜湯，同時吃下的還有軟滑呈塊狀的芒果果肉，撕得更小呈絲狀的是葡萄柚，唔...微苦是葡萄柚果肉的特色之一，不知道可不可以換成其他不苦的柚類呢？（好貪心！）

滿桌的菜，即使我們四人都已經吃得太飽了，但還是剩下不少，所以我們一致認為：這5+4應該是五、六人的份量！
用餐結束，準備離開時，剛好遇到地震（震央又在南投的那個），頗晃而且搖得有點久，經歷過921的我們都有點小緊張，但明宮的服務人員非常鎮定，而且還能面帶微笑，真是訓練有素啊？！這一點讓我印象深刻，除此之外，整體服務也都不錯，有禮且周到，但不會讓人感到不自在。


感謝本日的1號攝影師出動新鏡頭協助拍攝美食。（明明就是拿來試用的吧？）



註：本文為邀約體驗文


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《新竹老爺大酒店》
新竹市光復路一段227號
Tel：03-5631122／Fax：03-563-1899
》明宮粵菜廳
03-5631285#340／11:30-14:30、18:00-22:00
官網 http://www.hotelroyal.com.tw/
FB https://www.facebook.com/HRHhotel


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2013/06/02