蒲公英的飛翔

2007、2010、2013，三年才吃一次『段純貞』....:P 想吃牛肉麵時，雖然常會想到『段純貞』，但同時也會想到店門口大排長龍的景象，就會打退堂鼓，這回可是果果鐵了心就是要吃到『段純貞』，我就依了他囉！
隔壁是我們前一週才去吃的『太河』，那天我也是鐵了心要去挑戰爆多蔥的蔥拉麵［延伸閱讀］，看看著外面排『段純貞』的人潮，又暗自決定下次就是『段純貞』了。
週末下午一點多了，人還是很多哦！上圖只拍到幾個人，但轉個方向.......

門口站了一排，靠著店的這一側站的，站在樹下的，進到店裡雖有店內候位區也是滿了....

午餐時間到下午兩點，輪到我們時大概一點四、五十了吧！過了兩點，還是有客人才剛上門，『段純貞』還是繼續收哦！這是呼應標題裡的『只要願意等 就會吃得到』這段文字。
晚一點來，可能不必等那麼久，不過，也不要佔用店家太多休息時間囉！


記得先到櫃台＂取號＂，櫃台會先給個號碼（沒有號碼牌啦！）及菜單，畫記之後可以先交給櫃台。
等待時請注意門口上方或店內櫃台牆上的燈號，有時燈號還沒跳到自己的、但因為收拾好的座位數的關係，可能會先輪到（如，空出來的是兩人座，會先給兩人的客人），所以要注意服務人員的叫號。


這天因為想留肚子吃甜湯，所以沒點滷味或小菜，其實我們很少另外叫小菜的說....吃牛肉麵也不常加酸菜（右下）。

【半筋肉牛肉麵】$130

那麼難等，乾脆點最貴的！半筋半肉通常比較貴，但牛筋有膠質、口感又好，有時候就是想吃一下。$130還是忍痛點下去了....(用力閉眼睛！)


三大塊牛肉吧！分別是肉較多、筋較多及半筋半肉的，果果把口感最好、半筋半肉那塊給了我，吃得到軟嫩的牛肉，以及軟Q又帶了黏性牛筋，無論是肉或筋，每一根纖維每一個孔隙都入味。

充滿花椒香氣的紅燒牛肉湯底，微辣且十分鹹香，三年前覺得『段純貞』的牛肉湯底是偏鹹的重口味＂，現在還是覺得它重口味，但卻不覺得像之前那麼鹹，不知道是不是兩家店的口味不太一樣？不過，隔壁桌客人突然冒出一句：『鹹死人。』不知道是不是在講這裡的口味囉！？

【紅燒肥腸麵】$105

本想點【成都煎蛋麵】$80，但後來改變主意，換這個....（不是因為等久了，所以一不作二不休而改點貴的啦！）
麵和湯底都跟半筋肉牛肉麵一樣，只有上面的料不一樣。肥腸麵上面當然是放肥腸啦！（嗯...我不能否認我還滿喜歡大腸頭、肥腸的滷味的。）


肥腸並不是跟牛肉湯底一起煮的，而是另外滷（應該跟滷味區的大腸是一樣的），感覺口味比湯來得重，肥腸特殊的香氣也很明顯，吃起來軟中帶Q。嗯...還不錯啦！看來牛肉湯麵和大腸頭兩種食物，分開吃或放在一起吃都不錯。

然後，說到肥腸和麵這種組合呢！南寮的『揭家牛肉麵』也有，看了前陣子的『嚐鮮Let's Go－錯過就可惜的新竹好料』才知道的，我三年前去吃『揭家』時應該還沒有這道，不過『段純貞』在2007年就有這道了。肥腸也滷得好吃的牛肉麵店都可以出這道吧！^^

結果，我還是沒吃到前兩次吃完『段純貞』後、說下次要吃的【紅油抄手】啊！


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《四川段純貞牛肉麵》
【功學新村店】新竹市建功一路135號／03-5748838
【空軍一村店】新竹市武陵路62號／03-5408165
週二～日 11:30-14:00、17:30-20:30（週一公休）


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2013/06/23