蒲公英的飛翔

這兩年工作更加忙碌，但有時還是會跟同學出門吃吃喝喝、聊聊天；我們每次選的店家通常都還不錯，會讓我想留下記錄，但因為工作實在太忙，寫文速度往往趕不上我吃的速度，放了太久的照片要再拿出來寫文，總覺得會不夠深刻，就像同學說的：「那要再去吃一次才好寫了。」沒錯沒錯，我的口袋名單裡，也有好些吃過喜歡、但來不及趕快寫、想二訪後再寫可是一直抽不出時間去二訪的餐廳。這天我們一起去的「階段甜點」我們都有喜歡，總之，趕快寫吧！
 

「階段甜點」是今年三月初才開始營運的輕食＋甜食店，位在城隍廟附近的長安街上。離也是我們一起來吃過的「生地餅舖」［延伸閱讀］只相隔兩間樓房。根據這個線索，我這次很快的找到「階段甜點」。

以下直接把我描述「生地餅舖」位置的文字貼過來，以此類推，也可以找到「階段甜點」
生地餅舖位在城隍廟附近、西大發旁的長安街*裡。面向西大發，長安街是右邊那條，是條小小的單行道。來生地這天，我只記得它在長安街，但忘了記它是幾號，只好慢慢騎、慢慢找，經過了我這個月來為了買蛋黃酥而跑了三次的《如美西點麵包》後仍騎了好一段距離，才因看到剛停好車的同學而停下車來。

生地沒有突出式的招牌，店門口如上圖，沿著這條單行道進來的方向，它在左手邊，位置約是接近北大路的長安街末端。

這次來，我還沒找到「生地」，而且已經慢慢騎過了「生地」，看到「階段」潔白的牆面，我知道目的地到了。

「階段甜點」十點開始營業，我到店時是十點半，是第三組客人。一樓坐滿後才開放二樓，我們用完早午餐與甜點後離開時，門口有好幾組客人在候位。可能是因為暑假？平日午后也如此熱鬧啊！

長安街上的房子都是老宅，生地是老宅文青披薩店，階段是老宅和風甜點店。
其實從店門口看不出是老宅，店內牆壁也都刷上白色油漆，看起來其實有點"新意"，但腳下踩著的磨石子地板已經透露出房子的年紀。

從店名即可嗅出店主人是喜歡日本的，店內許多餐具用品都是店主人母女兩人不辭辛苦從日本帶回台灣的。

從店名猜得出店主人喜歡日本，但不知道店名的由來或代表的意義。我在粉專上沒找到說明（我老人比較沒在用IG），但網路上其他部落格文章都寫得出「階段甜點」店名的由來....
「階段」是"樓梯"的日文漢字（這是我本來就知道的），之所以將店名取作「階段甜點」是因這老宅的老樓梯是店主人最喜歡的地方，通往樓上的樓梯，將帶領人們前往另一個地方，就像闆娘母女希望能在這家店完成夢想、帶領她們走向人生另一「階段」（這裡是中文的「階段」）。

當時二樓還沒開放，我們的座位被安排在一樓，我徵得女兒闆娘的同意後，上二樓瞧瞧。

雖然是時下常見的木家具，但這裡的核桃木木桌椅看起來略有年代，比我們舊家用了十幾年的核桃木系列家具還舊。二樓空間雖不是磨石子地板，但老宅味道更濃。
綠色布簾後方是廚房，有瞥到在廚房忙碌的身影，是媽媽闆娘。

店內餐點所使用的食材，闆娘母女都盡量自己製作。
例如原本同學按慣例點了水果茶，但因為材料剛好在前一天用完，還來不及製作，所以無法供應。

店內提供的甜點主要是戚風系列。
看到有抹茶戚風很開心，但我後來沒點它。

闆娘母女應是手作狂，菜單是自製且手寫的。（封面是店家標籤貼紙，那LOGO圖示真是簡潔又傳神）

詳細菜單內容請見文末。

「階段甜點」供應輕食、飲品與甜點。
我和同學碰面都要一起吃午餐及甜點，有時先在A店吃午餐，再到B店吃甜點，或者在同一間店就吃到午餐與甜點。
在「階段甜點」，我們可以吃完午餐繼續吃甜點～

最近被拉進FB的「減醣好好」社團，"酪梨"是減醣人很推崇的食材。我對酪梨是極少吃、不排斥，最近開始有興趣，所以看到菜單最想點的就是這道。
泥狀酪梨和切成丁的煙燻鮭魚拌成抹醬，有人說酪梨沾醬油像在吃鮭魚生魚片，所以酪梨和鮭魚應該是好朋友，抹醬微鹹還有微微哇沙比的錯覺（應該是錯覺吧），又有點像鮪魚沙拉抹醬，厚厚的抹在中厚吐司切片上，感覺過癮。口味還不錯，是好吃的鹹口味抹醬。
黃綠紅白配色的有機生菜沙拉，淋醬是微鹹的凱撒沙拉醬，襯托出玉米筍的清甜與小黃瓜和生菜的清脆。
這一盤我覺得最讚旳是吐司，烤得表面微酥但裡面鬆軟，單吃就有微微甜味。真想知道吐司供應商（難不成也是自製？）。
 

確定不辣才點的起司香料雞肉三明治，用的是稍有嚼勁較紮實的歐式麵包，夾著雞肉切片等餡料，雞肉不會柴，肉汁還是醬汁會不小心滴下來。
不吃生魚片的同學也吃酪梨但對燻鮭魚接受度不高，所以她覺得這款三明治比較合口味，我則覺得各有不同的風味，都不錯。
 

因為水果茶食材用罄，所以同學改點柚子茶，蜜柚切片看起來很上相。: ) 此外還有檸檬切片、蘋果等，其實也算是以柚子為主角的水果茶。

我的熱拿鐵，表現算中規中矩的順口。

有樣學樣。

當日甜點品項寫在樓梯旁的小黑板上。

當季水果做成的甜點先來一塊。從餐點到甜點，都是現點現做，等待需要時間，雖然客人多，但因為店家已經有增加人手，而且跟同學說說笑笑的，並不覺得久候。不過餐點上桌時，服務人員常不厭其煩的說明：因餐點都現點現做，所以不好意思讓客人久等了。

淋上自己熬煮的芒果醬，醬汁流淌而下的畫面特別迷人。
今年芒果盛產，而且品質好，熟甜芒果相當美味。

我點了綠葡萄是甜脆的，但搭配的戚風蛋糕並不是我愛的抹茶口味，有點出乎自己意料之外。（因為我不想吃抹茶戚風＋芋泥，所以才點了也是綠色的綠葡萄。）

也是以茶葉入味的戚風蛋糕，茶香戚風溼潤鬆軟，鮮奶油香甜口感輕柔細緻，綠葡萄塞滿滿的，三者和諧的各自展現特色，不搶他人風采。
 

突然，全室的人都往我的方向來看，原來是我身旁的牆壁有特殊的風景。

陽光穿過門口的玻璃、植栽與花圈，在牆上映照出這可遇不可求的美麗光影。

輕食、甜點、親切的服務及店內環境都令我們喜歡，有機會的話真想多來幾次。

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《階段甜點》
新竹市北區長安街89號／03-5278869
10:00-18:00(公休日請見粉專)
FB  https://www.facebook.com/階段甜點-2210736635855448/
路邊停車、城隍廟附近有收費停車場、不收服務費 

2019/07/09