蒲公英的飛翔

【老雪花齋】豐原市中正路212巷1號／04-25222713／官網
【義華餅行】豐原市中正路197號／04-25223322／官網
【德發餅行】豐原市南陽路531號／04-25222560

因看了『食尚玩家』，所以想去廟東夜市吃吃喝喝，
同時，也要帶好吃的伴手禮回來。『老雪花齋』

『老雪花齋』，另外在中正路上還有一家『雪花齋』，聽說是系出同門。（豐原還有一家『菊花齋』也是同宗）
食尚玩家在這裡推薦的是【蛋捲（蛋糕）】及【綠豆椪】，（雪花餅也是招牌之一）
因為只想嚐鮮（我還想去別家買蛋糕呢！），所以只買了【蛋捲（蛋糕）】。
（這裡也賣鹹蛋糕哦！第一次知道：豐原是鹹蛋糕的集中營？）


紙袋......那個月亮臉，有點詭異。

【蛋捲（蛋糕）】$28

是一種古早味”雞蛋糕”（雞蛋糕就是蛋糕，因為雞蛋在蛋糕食材裡扮演重要角色。），
記得小時候，爸媽偶爾也會買，但是買工廠大量製作、送到超市去賣的那種...（現在在大潤發也買得到）

打開時，外面那層皮怎麼樣就是會被撕下來....-_-


紙袋裡另外放了一包白砂糖，讓客人依口味添加。
灑了點糖，吃起來真的更有古早味～～
味道跟小時候吃的很像，就是很簡單樸實的味道，但口感上....老雪花齋蛋捲當然柔軟的多。
不過，$28實在不能說平價。

『義華餅行』

義華餅行離廟東夜市很近，與『雪花齊』相對而立。這家餅行是網友推薦的。
有三種鹹蛋糕：招牌、XO醬及素食。
我買了前兩者各一。

【招牌鹹蛋糕】$25

豐原把鹹蛋糕當三明治、調理麵包在賣，採個別小包裝方式販賣。
和新竹及鹿港的水蒸(鹹)蛋糕的大塊稱斤賣很不一樣。

蛋糕是柔軟細緻的海綿蛋糕，膨鬆有彈性，帶有蛋糕本身（本來就會加糖）的微甜，
中間內餡夾了竹筍、菜脯、紅蔥頭等食材。

【XO醬鹹蛋糕】$35

XO醬就是加了海鮮的，我原以為是鮪魚的東西，有網友說是干貝絲，
味道比招牌的重，我覺得比招牌美味一些。（比較起來）

『德發餅行』

離廟東夜市有一段距離，但開車一下子就到了。
食尚玩家把這家餅行說得很神祕很低調.......

【鹹蛋糕】$25／個

我問老闆：鹹蛋糕怎麼賣.....
老闆跟我說：一個25，有六個裝、八個裝......
所以我只好買六個裝的....@@(我在前兩家都只買一兩個嚐鮮)


想說浩角翔起在節目裡那麼推崇（well,每樣東西都被他們說得無敵美味。）。應該很不賴吧！
這蛋糕也是柔軟，內餡美乃滋量比較多，而筍子....在豐原鹹蛋糕界來說，看來應該也不算多特別，而且，其實無論是義華或德發的，我和yusou吃了都有：
”蛋糕和鹹內餡並不是好朋友，它們並不應該硬湊在一起。”的感覺....@@

豐原鹹蛋糕的蛋糕比較柔軟，內餡比較厚、味道明顯（太明顯，反而讓我覺得鹹甜沒能很自然的融合在一起），
新竹和鹿港的水蒸鹹蛋糕比較乾、鬆，而且會在蛋糕體上或裡面加點鹹配料，如紅蔥頭什麼的，夾層內餡較薄，鹹味兩種味道比較能和諧的在一起........
不知道是不是我習慣了新竹淵明或新復珍那種鹹蛋糕了（其實也不常吃），
我還是覺得新竹的水蒸鹹蛋糕比較好吃呢！

但，的確是不太一樣的鹹蛋糕，大家有機會到豐原時，不妨也買來嚐嚐看吧！

2009/02/04

【延伸閱讀】
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蒲公英的飛翔－新竹‧新復珍～水蒸蛋糕
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