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前陣子因為試吃了阿梅特製海南雞飯醬，對所謂的南洋風味美食，開始有一點點認識。這次，南洋美食達人‧Henry請我試吃的是咖哩醬，愛吃咖哩的我，當然躍躍欲試！
這種包裝，我一開始以為是即食包。（但當然不是）
裡面的醬料有200g，可煮6-8人份的咖哩。
未開封可保存24個月，開封後要冷藏。
包裝背面有簡單的烹調說明。
更詳細的成分標示等說明。
自從果果平日不在家吃晚餐，我的廚藝又更退步了（原本就稱不上好...），
所以我只準備了最基本的材料，也是我平常煮咖哩會準備的材料.....
首先，因為我和果果只有兩個人，所以我打算先煮一半（醬料）就好，
材料也減半。
600g的雞肉還不到1.5kg的一半，但我已經覺得肉的份量好多了呢！
另外，我多切了紅蘿蔔。
原來咖哩醬料長這樣～（
有點像肉醬吧？一開封就飄出香味......
我先將雞肉稍作翻炒，再加咖哩醬；接著才放入紅蘿蔔及馬鈴薯一起炒...
整個翻炒過程約5分鐘，再倒入約320ml的水......
（建議量是250-500ml，Henry建議可加到700ml，減半後，我加了320ml。）
鍋裡在煮咖哩時，去準備椰奶。
家裡沒有椰漿，但前陣子同學拿了包椰奶粉，沒想到在這時派上用場了！
我加了好幾匙椰奶粉，水約100-120ml。
左圖剛倒入椰奶，右圖則是攪拌過的咖哩，和再上面的照片比起來，應可看出顏色比較淡、沒那麼紅了（就像在水彩裡加了白色顏料一樣）。
一邊煮，果果也說了好幾次：『好香哦～』
登登！第一次DIY南洋咖哩飯～
（沒什麼了不起，有了咖哩醬，人人都可變食神....）
和平常吃的日式咖哩比起來，南洋咖哩比較不那麼稠稠糊糊的，
香氣濃郁，是和日式咖哩不一樣的味道。
加了椰奶前，我嚐了一小口，香香辣辣的，不過，不會很辣。
加了椰奶之後，原本也不算太辣的辣度明顯降低了，口味感覺更溫醇順口～
吃咖哩飯，我喜歡吸了飽滿醬汁、呈現溼潤狀態的白飯（那時已不是白飯了），
這咖哩醬汁很容易就被白飯吸附，
而且，我備的材料似乎有點多，覺得醬汁不夠多，
於是，我隔天把另半包的咖哩醬、再加一條紅蘿蔔，連同前一天沒吃完的咖哩一起煮。
紅蘿蔔好多.....
重點是.....沾滿咖哩醬汁的白飯、像茶泡飯的咖哩飯，真是誘人啊～～！
不同香氣的南洋咖哩、加了椰奶的南洋咖哩，原來是這種味道。
我原打算煮咖哩麵，可是家裡只剩泡麵，所以我拿了......
（芋頭）饅頭沾咖哩醬。（惡搞？！但...）
還不錯耶！雖然芋香都被咖哩香蓋過去了.....（人家沒買白饅頭咩...）
Henry還建議大家可以配法國麵包，用歐洲食物配南洋醬汁，聽起來很不賴呢！
【田師傅南洋咖哩雞快煮醬】一包$120／200g(6-8人份)，買五送一（等於一包$100），
有興趣的朋友，可參考愛合購－南洋美食達人。
2010/03/28
【延伸閱讀】
試吃‧阿梅特製海南雞飯醬
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