蒲公英的飛翔

台北市士林區忠誠路二段178巷15號1F
TEL：(02)28721919／FAX：(02)28722020
官網 http://escargot.com.tw/index.htm

以瑞士捲為主要商品的『小蝸牛』研發出新的瑞士捲，是用『米』做的哦！小蝸牛將之命名為【Q米捲】。『小蝸牛』研發了新產品－Q米捲，因而找上了曾經寫過『小蝸牛』食記的我，
回頭去看那篇食記，其實我當初給『小蝸牛』的評價不算非常高（還不錯吃，但價格偏高），但『小蝸牛』還找我試吃新產品，那表示他們對新產品非常有信心吧！︿︿

尤其是以『米』粉代替麵粉的瑞士捲，我很期待它的到來～

Q米捲寄到的那天，MSN上yusou（還是小惠）告訴我：東西已經寄到了。
（需冷藏的商品，我都請店家寄到娘家，才有人能馬上收件及冷藏。）
媽媽打電話提醒我時，我才知道，『小蝸牛』居然寄了三條瑞士捲過來！

就算是每一種口味的Q米捲，也只要一盒就裝得下（有切片服務），所以到底是.....


包裝換了哦！新包裝的設計很春天、很幸福洋溢的感覺，也帶有日系可愛的fu～
後來聽大嫂說，那是她當初特地上台北學畫的老師的作品呢！
（有一段時間，大嫂每週三(?)都特地上台北上畫畫課。）


盒子上貼有清楚的口味、製造日期、保存時間及建議的保存方式。
三盒都貼『綜合口味』，所以至此還是猜不出到底是怎樣的三條呢？


答案終於揭曉啦！！
哇.....每一盒六塊，但一時還真看不出有幾種口味呢！
後來仔細比對DM，發現小蝸牛把他們家全部的瑞士捲口味都寄來了，實在是非常有誠意。


以這個方向，紙盒左邊是無法攤平的，但右邊的設計是可以打開，再連同鋁箔表面的底部一起把瑞士捲都拖出來。
雖然是已經切片的，但整條瑞士捲有用透明塑膠袋捲起來，並用N次貼固定，這N次貼效果還不錯，夠黏，而且真的可以貼N次。（有些N次貼名不副實）


這一盒是麵粉做的瑞士捲，每一種口味或一塊、或兩塊，店家很用心的準備了店內全部口味的瑞士捲。
三年前品嚐小蝸牛時，每一種口味的瑞士捲體積大小不太一樣，也有"差很大"的，
三年後的小蝸牛，每種口味的瑞士捲體積變得差不多大，而且是＂小的變大了＂，而且這次不像當初那樣會有『好小！』的感覺，至少都是一般、標準的身材。


小蝸牛的新產品『Q米捲』到底是怎麼樣的瑞士捲呢？
簡單整理店家的介紹及說明如下：
Q米捲採用國內頂級米研磨成粉製造，完全沒有添加麵粉。口感除了保持一般蛋糕的柔軟溼潤，更多了一種Q彈咬勁，組織更為綿密細緻，也因為米的自然香甜，糖分減少，熱量也大為降低。


目前Q米捲有以上四種口味，價皆為$200／條(20cm長)。
因為『米』是很具代表性的東方食材，所以餡料也感覺很東方呢！

【Q米蜂蜜】

軟滑的奶油內餡，綴以酸甜的蔓越莓，Q米捲的每一種口味都有養生素材在裡面。


『米粉』製的蛋糕口感果然和麵粉不一樣，感覺有非‧常‧細‧緻的沙沙口感。

【Q米黑糖】

有特殊黑糖香氣的米蛋糕＋鮮奶油及核桃，
雖然名為Q米＂黑糖＂，但還加了核桃來增加香氣和口感，讓Q米捲的口味更加豐富有變化，
這也是『小蝸牛』的特色，覺得他們家的瑞士捲就是口味很多。

【Q米芝麻】

Q米捲的內餡與蛋糕比例較不那麼懸殊，加上原本食材的甜度就比較低，所以吃起來感覺比較沒負擔（也比較沒有罪惡感..:P）。
芝麻內餡很香，連蛋糕體裡也摻了芝麻。

【Q米紫米】

『用米做的也能做得那麼細。』這是媽媽的評語。
而『米』做的蛋糕感覺比較沒那麼＂黏＂，但也不會鬆散哦！
切小塊食用時，不會有因散掉而插不起來的困擾。
是因為口味不同嗎？
四種口味中，我覺得紫米口味的Ｑ米捲最讓我有吃起來『Q彈』的感覺。


『挑嘴妹』一開始還不想吃，後來就愛不釋"口"了。
好啦！妳也淺嚐即止。
哪天連『挑嘴花』也吃的話，那一定很不得了。

接下來，是用傳統麵粉製作的瑞士捲，但口味可不會太傳統哦！


每一塊瑞士捲都有一片透明塑膠膜、一片不透明西點用紙的包裝，也許不需要用到兩片，但個別包裝還滿重要的，可以防種兩塊瑞士捲（尤其口味不同時）互相沾黏。

【經典原味】

淡黃色的香草蛋糕，裡面捲著的是卡士達鮮奶油及香提鮮奶油。


『香提』，在別人的網誌中看到，『香提』在法文裡就是鮮奶油的意思。（據說鮮奶油最早就是在法國『香提』這個地方出現的）
就我的感覺，加了卡士達的口感會比較糊、還有點類似奶酪的軟ㄉㄨㄞ口感，
所以這裡的鮮奶油一點都不油，而是非常柔軟滑順（小蝸牛瑞士捲各種口味的內餡都有這個優點），味道是香甜的香草香味～
『經典』原味被叫做『經典』不是沒有理由的，不用太複雜的綜合食材，最簡單但最經典的食材就能讓食物很美味，我上次怎麼沒買這個口味咧？！

【焦糖布丁】

除了蛋糕就是焦糖口味，連裡面捲的也是焦糖鮮奶油，甜中帶點焦香的香氣，讓味道更香甜。


配合＂焦糖＂，裡面捲的的布丁也是店家自製的烤布丁，雖小塊小塊出現（在整條瑞士捲中應該是長條狀的吧！），但連布丁底部常有的焦糖底都有。口感十分柔軟，硬度只比鮮奶油再高一點點。


無論是顏色或口感，布丁和鮮奶油都快要融為一體了，
但稍微仔細品嚐，也不難感覺出這雙重的口感和味道。

【蘭姆香蕉】

小蝸牛瑞士捲的口味多，而且一直在創新，再者，我覺得他們家瑞士捲的口味還有個特色就是，每一種口味要嘛做得很徹底，要嘛就是...不同的口味，蛋糕體口味及內餡口味都不一樣。
像這款，香蕉加在鮮奶油中（所以顏色有點深，香蕉會變色嘛！），濃郁香蕉香的鮮奶油外搭配的是摻了不少葡萄乾的蛋糕裡。蘭姆＂酒＂的味道不算明顯，可能是香蕉味道太搶眼了吧！

【抹茶紅豆】

抹茶得很徹底的抹茶紅豆瑞士捲。不但蛋糕體是抹茶口味，連內餡鮮奶油也是抹茶口味，沒有加卡士達的鮮奶油不像很溼的奶酪，卻有點像冰淇淋，口感很輕，這次吃到很多粒粒分明又煮得剛好夠軟的蜜紅豆，特殊的抹茶香就是要配蜜紅豆，是款極日式的瑞士捲～～

【經典巧克力】

這款也是『經典』。


帶點微微苦味但巧克力味香濃的巧克力蛋糕，上面還灑了巧克力粉，增加它又苦又香的巧克力香味。


溼軟綿密的巧克力蛋糕裡，捲著的是輕柔的香提鮮奶油。
鮮奶油有它一定的甜度，但搭配雖是巧克力但甜度不高還帶著微苦的巧克力蛋糕，能達到它剛剛好的平衡，
這回『經典巧克力』口味仍是我心中的No.1！

【皇家伯爵】

皇家伯爵由伯爵紅茶及錫蘭紅茶所組成（這兩款也是最常聽到、最具代表性的紅茶），除了蛋糕體有濃濃的紅茶香（跟抹茶就是不一樣的茶香），內餡也是紅茶鮮奶油，中間白色部分則是卡士達鮮奶油。


小蝸牛瑞士捲的蛋糕體都滿溼潤的，這次品嚐到的皇家伯爵及焦糖布丁兩種口味的蛋糕體尤其是。

另外，小蝸牛瑞士捲的內餡比例明顯比一般瑞士捲內餡高很多，而內餡飽滿通常是會令人眼睛為之一亮的優點，但甜度的掌控必須很小心；
而因為小蝸牛瑞士捲的蛋糕體也不錯吃，所以，蛋糕體厚一點，我覺得也不錯～︿︿


我說，『小蝸牛』的店名取得真好！跟『瑞士捲』實在太match了！！


Q米捲目前有４種口味，都是每條$200。


其他瑞士捲目前有六種口味，除了【經典原味】單價是$200，其他口味都是$250。

之前覺得小蝸牛貴，主要是切片價格比買整條的貴很多，而我總是貪心的想多嚐幾種口味...都買切片的結果就是大失血。
現在『小蝸牛』沒賣切片瑞士捲，一條$200、$250的瑞士捲雖不算便宜，但還OK。
至於還有沒有切片服務，就要問問店家囉！

小蝸牛在瑞士捲的口味上不斷在做研發與創新，有一些口味有其季節性（三年前有【和風秋栗】），也有一些口味消失了（【黑森林】、【覆盆子白巧】），也有一些口味做了些許調整（【焦糖咖啡】→【焦糖布丁】），當然，也有長期熱賣的經典口味（【經典原味】、【經典巧克力】）。現在又推出了與眾不同的『Q米捲』，身為消費者，我們十分樂見美食的不斷創新！

以上，感謝『小蝸牛』的試吃邀請，也許我又會開始迷上瑞士捲～～

2010/11/26

【延伸閱讀】
團購‧小蝸牛菓子工房(瑞士捲專賣店)


您是本篇文章第人次訪客