新竹‧大海拉麵3～麵湯分開的沾醬麵－蒲公英的飛翔

『大海拉麵』是家頗道地的日本拉麵店，吃過幾次，第一次吃覺得不太習慣，但越吃越喜歡。這次去『大海』的主要目標是我在2009年第一次去吃『大海』就注意到，並決定下次要吃、但一直還沒吃到的【沾醬麵】。 130119-大海拉麵01

會讓我下定決心要吃到【沾醬麵】是因大海的沾醬麵上電視了～前幾週的『旅行應援團』有介紹，我雖然吃過『大海』，也吃過『沾麵』（『光麵』的沾麵），但還沒吃過『大海』的【沾醬麵】，所以它就變成我的新目標了。

不知道是不是上過電視的關係，原本生意就很好的大海，現在更不得了了。
我們週六下午五點才剛過，店內馬上客滿，一直到我們七點左右都還是＂客人滿到外面來＂的狀態。
（客滿時，店員會給號碼，有位子時會叫號請客人入座。）

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大部分的餐點都比初訪時貴$10。
另外還有一款新品【濃湯拉麵】，只貼在牆上，還沒列入菜單，用餐期間，聽到有好幾位客人點，店員都會問：『濃湯拉麵味道比較鹹，可以嗎？』

【半熟蛋】$30
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先送來半熟蛋，但麵還沒來，也還不能開動。
對面坐了一對以日語交談的男女，他們的桌上有兩小碟紅薑，這是需要主動跟店員要才會有的小菜，想嚐嚐看的朋友可以請店員送來。

【豚骨拉麵】$130
130119-大海拉麵05豚骨拉麵

基本款－－豚骨拉麵，除了麵之外，還有木耳、玉米、豆芽菜、蔥花及兩片叉燒，湯裡漂浮的白芝麻更增添香氣～

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湯濃度及麵硬度，我們照列填『普』，初訪時覺得太鹹的『普』，二訪以後都覺得嘟嘟好了，
濃郁帶奶味的豚骨湯頭，香氣真是迷人～
叉燒沒有薄到可透光，也不會厚到有嚼勁，在湯裡浸泡後，既柔軟又入味。

【辣番茄豚骨沾醬麵】$180
130119-大海拉麵11沾醬麵

雖然沒吃過大海的沾麵，但我是吃過沾麵的。店員還是很快的向我說明：
『把麵夾到沾醬裡沾一下再吃，不要沾太多，會太鹹哦！沾醬不夠可以再加。』
但，怎麼沒說『麵吃完後，剩下的沾醬可以加高湯』呢？
幸好我是先做過功課才來的.....

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沾醬麵所用的麵條沒得選，一律是粗麵，但其實是不太粗的粗麵，麵上蓋滿了豆芽菜、木耳、海苔絲、蔥花、兩片叉燒及白芝麻，感覺份量比其他口味的麵來得多！

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單喝沾醬真的太鹹，而且辣味明顯，所用的辣醬應同於地獄拉麵的辣醬，不知怎地.....
之前來吃【地獄拉麵】時，覺得辣醬不很優，但這次覺得還不錯哩！有香.....

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麵條放久了會黏在一起哦！但在拉扯麵條時發現，這麵條很有彈性，有時也夾點海苔絲、或木耳或豆芽菜，連同麵條一起放進沾醬裡再夾起來，吸太多醬汁真的會太鹹，那就把醬汁滴乾一點再吃囉！
這沾醬就像是有番茄特殊香氣、以豚骨湯頭為基底的地獄拉麵湯頭，鹹、香、辣，夠味！
味道不錯，吃法也新鮮，只是，不能一邊吃麵、一邊喝湯。

註：旁邊有開水，可自取。

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